เยลลี่ควินซ์และขิง

การผลิตน้ำมะตูมสามารถพบได้ในลิงค์ต่อไปนี้: ลูกกวาดมะตูมหรือที่เรียกว่า "ขนมปังมะตูม" - การใช้ประโยชน์จากเยื่อกระดาษอธิบายไว้ในลิงค์เดียวกัน

ล้างขิง ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในภาชนะที่ปิดสนิท เทไวน์ลงไป ปล่อยให้แช่ไว้ 1 - 2 วัน - เก็บไว้ในตู้เย็น

เทน้ำสต็อกไวน์และขิง 3,500 มล. ผ่านตะแกรงและรวบรวม ใส่ไวน์ที่เหลือและขิงกลับเข้าไปในตู้เย็น ปิดให้แน่น (สามารถใช้ต่อหรือทำแยมขิงได้ ดูลิงค์: แยมขิง "Ginger Jam")

ใส่ไวน์ 500 มล. น้ำมะนาว น้ำมะตูม และน้ำตาลสำหรับถนอมอาหารลงในหม้อขนาดใหญ่ และ - ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ - ปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 4 นาที ผัดมันเป็นระยะ ๆ หลังจากนั้น 4 นาที เทส่วนผสม 1 ช้อนโต๊ะลงบนจานรองแล้วทดสอบว่าเจลเป็นเนื้อเดียวกันหรือไม่ ถ้ายังมีน้ำมูกอยู่ ให้เคี่ยวต่ออีกสองสามนาที รวมแล้วไม่ควรเกิน 8 นาที

จากนั้นเติมทุกอย่างที่ยังร้อนจนเต็มขวดทันที (ล้างด้วยน้ำร้อนเดือดและทำให้ปลอดเชื้อ) และปิด

ปริมาณส่วนผสมข้างต้นทำให้ได้โถปกติ 3 ใบและโถฝาเกลียวขนาดเล็ก 1 ใบ