Quince Jelly: สูตรด่วนที่มีและไม่มีน้ำตาลแยม

คุณต้องการส่วนผสมเพียงสี่อย่างสำหรับสูตรเยลลี่ควินซ์ง่ายๆ นี้และใช้งานได้โดยไม่ต้องใช้น้ำตาลติดขัด ใช้งานได้จริง: สเปรดที่เสร็จแล้วสามารถเก็บไว้ได้นานหลายปี

ควินซ์อยู่ในฤดูกาลในเยอรมนีตั้งแต่เดือนตุลาคมถึงพฤศจิกายน ในช่วงเวลานี้ คุณจะพบกับผลไม้ประจำภูมิภาคที่ตลาดประจำสัปดาห์หรือในซูเปอร์มาร์เก็ตที่จำหน่ายสินค้าครบครัน ผลไม้มีรสชาติเหมือนลูกแพร์และแอปเปิ้ล และเพียงไม่กี่ขั้นตอนคุณก็สามารถเตรียมเยลลี่ควินซ์แสนอร่อยได้ ข้อควรระวัง: พันธุ์ท้องถิ่นมีรสชาติค่อนข้างขมดิบ

สูตร Quince Jelly: ส่วนผสม

สูตร Quince Jelly นี้ทำได้ประมาณสิบแก้ว คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะตูม 1.5 กก
• 1.5 ลิตรน้ำ
• 500 กรัมของน้ำตาล
• น้ำมะนาว

คุณจะต้องมีรายการต่อไปนี้:

• ตะแกรง
• ผ้าที่ผ่าน
• โถบดต้ม 10 ใบ

Quince Jelly: คำแนะนำทีละขั้นตอน

คุณต้องใช้เวลาพอสมควรในการทำเยลลี่ควินซ์แบบโฮมเมด เพราะส่วนผสมจะต้องเย็นข้ามคืน นี่คือวิธีการทำงานของสูตร:

ถูมะตูมด้วยผ้าเพื่อขจัดขนปุย
ล้างผลไม้และเอาก้านและแกนออก
ตัดเนื้อเป็นก้อน
ใส่ควินซ์ก้อนลงในกระทะพร้อมน้ำและน้ำตาล ต้มส่วนผสมประมาณ 50 ถึง 60 นาที
วางตะแกรงด้วยผ้าสะอาดหรือผ้าขาวบาง วางทั้งสองอย่างไว้ในหม้อขนาดใหญ่
วางส่วนผสมของควินซ์ลงในกระชอนแล้วบีบควินซ์ที่สุกแล้วด้วยช้อนเพื่อสะเด็ดน้ำควินซ์ลงในกระทะ ปล่อยให้น้ำผลไม้เย็นข้ามคืน
วันรุ่งขึ้น ต้มน้ำควินซ์กับน้ำมะนาวอีกครั้งจนส่วนผสมเป็นเจล
ลอกโฟมออก ตอนนี้คุณสามารถเท Quince Jelly ลงในขวดต้มได้โดยตรง
ปิดฝาขวดทันทีแล้วพลิกคว่ำลงสักครู่ ที่เสร็จเรียบร้อย!
เก็บควินซ์เยลลี่ที่เสร็จแล้วไว้ในที่มืดและเย็น เช่น ตู้กับข้าว มันสามารถอยู่ที่นั่นได้หลายปี

รูปแบบต่างๆ: สูตร Quince Jelly พร้อมขิงและวานิลลา

ปรับเปลี่ยนสูตร Quince Jelly ของเราตามที่คุณต้องการเพื่อปรับแต่งสเปรดโฮมเมดของคุณ

เราได้สรุปตัวแปรบางประการ:

ขิง: ปอกขิงประมาณ 30 กรัมแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ต้มขิงกับน้ำ น้ำตาล และควินซ์ในกระทะตั้งแต่เริ่มต้น ที่นั่นทำให้ได้รสชาติของน้ำควินซ์ หากต้องการรสชาติขิงที่เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถบีบขิงเป็นชิ้นในตะแกรงก็ได้

วานิลลา: หั่นฝักวานิลลาตามยาว ขูดเปลือกออก เพิ่มสิ่งนี้ลงในควินซ์เยลลี่เหลวในขณะที่คุณต้มส่วนผสมเป็นครั้งที่สอง

Quince Jelly: นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงใช้ได้ผลโดยไม่ต้องใช้น้ำตาลติดขัด

คุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาลเพื่อถนอมอาหารสำหรับสูตรเยลลี่ควินซ์ของเรา เนื่องจากควินซ์มีเพคตินซึ่งเป็นสารก่อเจลตามธรรมชาติอยู่เป็นจำนวนมาก เมื่อปรุงผลไม้ คุณจะปล่อยเพคตินออกมา และเยลลี่ควินซ์จะก่อตัวเป็นก้อนแข็งในตัวมันเอง

ทำควินซ์เยลลี่ด้วยตัวเอง: นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมมันถึงคุ้มค่า

หากคุณทำเยลลี่มะตูมของคุณเอง คุณจะต้องตัดสินใจเกี่ยวกับส่วนผสมและปริมาณน้ำตาล นอกจากนี้สูตรนี้ยังไม่มีการปรุงแต่งรสชาติ สารปรุงแต่งรส หรือสารกันบูดอีกด้วย