Quinoa: ประโยชน์และโทษ

ควินัวมีรสชาติเหมือนข้าวไม่ขัดสี มีกลิ่นครีมและกลิ่นบ๊อง และมีรสอ่อนๆ ผลิตภัณฑ์นี้มีลักษณะคล้ายกับเนื้อข้าวที่ปรุงสุกซึ่งรวมเข้าด้วยกัน แม้จะมีต้นกำเนิดที่แปลกใหม่ แต่คุณก็ไม่ควรกลัวกลิ่นและรสชาติที่เฉพาะเจาะจง ควินัวเป็นส่วนประกอบที่เป็นกลางสำหรับอาหารหลายชนิด ซึ่งอุดมไปด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ และเจือจางซอสที่มีส่วนประกอบของเนื้อสัตว์

คุณค่าทางโภชนาการของควินัว

quinoa 100 กรัมประกอบด้วย:

• คาร์โบไฮเดรต: 64,2 ก.
• ไขมัน: 6,1 г.
• โปรตีน: 14,1 г.
• ใยอาหาร: 7 г.
• ปริมาณแคลอรี่ของ quinoa ต่อ 100 กรัมคือ 368 kcal

Quinoa groats: วิตามินและแร่ธาตุต่อ 100 กรัม:

• วิตามินเอ – 1 ไมโครกรัม
• ไทอามีน (B1) – 0.36 มก.
• ไรโบฟลาวิน (B2) – 0.318 มก.
• โคลีน (B4) – 70.2 มก.
• กรดแพนโทธีนิก (B5) – 0.772 มก.
• ไพริดอกซิ (B6) – 0.487 มก.
• กรดโฟลิก (B9) – 183 ไมโครกรัม
• แอลฟา-โทโคฟีรอล (E) – 2.44 มก.
• วิตามินพีพี – 1.52 มก.
• เบทาอีน – 630 มก.
• โพแทสเซียม – 563 มก. (23% ของมูลค่ารายวัน)
• แมกนีเซียม – 197 มก. (49% ของมูลค่ารายวัน)
• ฟอสฟอรัส – 457 มก. (57% ของมูลค่ารายวัน)
• เหล็ก – 4.57 มก. (25% ของมูลค่ารายวัน)
• แมงกานีส – 2,033 มก. (101% ของมูลค่ารายวัน)
• ทองแดง – 590 mcg (59% ของมูลค่ารายวัน)
• ซีลีเนียม – 8.5 ไมโครกรัม (15% ของมูลค่ารายวัน)
• สังกะสี – 3.1 มก. (26% ของมูลค่ารายวัน)

ส่วนที่เป็นโปรตีนของธัญพืชควินัวยังมีกรดที่จำเป็นและทดแทนได้อีกจำนวนหนึ่ง (กรดทั้งหมด 18 ชนิด) กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (3.3 กรัมต่อ 100 กรัม) และกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (1.6 กรัมต่อ 100 กรัม) เป็นส่วนประกอบของไขมันที่ใหญ่ที่สุด กรดไลโนเลอิก โอเลอิก และปาล์มมิติกมีเศษส่วนมวลมาก

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ quinoa

• อุดมไปด้วยไฟเบอร์ ช่วยกระตุ้นการย่อยอาหาร ทำความสะอาดลำไส้ และเพิ่มประสิทธิภาพ
• เดือดได้ดีและมีเนื้อเป็นเมือกจึงไม่ก่อให้เกิดปัญหาในการย่อยอาหารในกรณีที่เป็นแผลในกระเพาะอาหาร โรคกระเพาะ และเยื่อบุกระเพาะอาหารอักเสบ
• ร่างกายดูดซึมแคลเซียมได้ดีจากนมที่ปรุงโจ๊กด้วยไลซีนในซีเรียล
  ปราศจากกลูเตนและมีดัชนีน้ำตาลต่ำ - มื้อเช้าแสนอร่อยเหมาะสำหรับทุกคน
• โจ๊ก Quinoa แม้จะมีส่วนประกอบหลายอย่างเดือด แต่ก็เป็นหนึ่งในองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากที่สุดเมื่อเทียบกับของคู่กัน ควินัวมีโปรตีนซึ่งคล้ายกับโปรตีนในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ดังนั้นซีเรียลจึงมีความจำเป็นในอาหารของผู้ที่เป็นมังสวิรัติ เด็ก นักกีฬา และสตรีมีครรภ์ คุณจะไม่พบปริมาณโปรตีนดังกล่าวในธัญพืชอื่นใด การรับประทานส่วนหนึ่งของอาหารจานนี้ คุณจะได้รับกรดอะมิโนที่มีคุณค่าทั้งหมด: ไลซีน ลิวซีน ทริปโตเฟน ไกลซีน ซีรีน โพรลีน ซีสเตอีน เมไทโอนีน และอื่นๆ อีกมากมาย
• มันทำให้ระบบประสาทมีเสถียรภาพ: ช่วยลดผลกระทบของปัจจัยความเครียด ทำให้การนอนหลับดีขึ้น และลดความไม่ตั้งใจและความหงุดหงิด

ประโยชน์ของควินัวสำหรับผู้หญิง

Quinoa ไม่ใช่หนึ่งในอาหาร "ผู้หญิง" ทั่วไปที่มีผลตามเป้าหมาย แต่การใช้ก็ยังมีประโยชน์ ประการแรกผลิตภัณฑ์นี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบการใช้ชีวิตที่มีสุขภาพดีและอาหารมังสวิรัติเพราะมีโปรตีนจากพืชจำนวนมากซึ่งระบบทางเดินอาหารดูดซึมได้ดี วิตามินบีในปริมาณสูงช่วยสนับสนุนอารมณ์และจิตใจและลดความเครียดในระบบประสาทที่เกิดจากความเครียด ผลิตภัณฑ์นี้ยังช่วยลดระยะเวลาของ PMS และกลุ่มอาการวัยหมดประจำเดือน

เนื่องจากมีส่วนประกอบของสารต้านอนุมูลอิสระสูง (ซีลีเนียม แมงกานีส วิตามินอี) การบริโภคธัญพืชยังช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งเต้านม

ประโยชน์ของควินัวสำหรับผู้ชาย

ลักษณะเด่น ประการของธัญพืชนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพของผู้ชาย: มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีปริมาณโปรตีนที่ย่อยง่ายสูง แบบแรกให้พลังงานสำหรับการใช้แรงงานทางร่างกายและจิตใจเป็นเวลานาน และแบบหลังช่วยปรับปรุงการทำงานของกล้ามเนื้อและการฟื้นตัวหลังการฝึกความแข็งแรง ดังนั้นซีเรียลอเมริกันที่แปลกใหม่นี้จึงมีประโยชน์เป็นหลักสำหรับนักกีฬาและผู้ที่ทำงานด้วยมือ

ประโยชน์ของควินัวในการลดน้ำหนัก

เช่นเดียวกับธัญพืชอื่น ๆ quinoa ในรูปแบบสำเร็จรูปไม่มีแคลอรี่มากนัก ดังนั้นจึงเป็นตัวเลือกเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักหรือรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ (ประมาณ 120 กิโลแคลอรีต่อซีเรียลปรุงสุก 100 กรัม) ควินัวมีไฟเบอร์สูงซึ่งช่วยให้คุณอิ่มเร็วขึ้นและทำให้คุณรู้สึกอิ่มนาน โปรตีนจำนวนมากช่วยให้ระบบเผาผลาญดีและยังลดความอยากอาหารอีกด้วย คาร์โบไฮเดรตช้าเป็นแหล่งของพลังงานที่จะทำให้คุณกระปรี้กระเปร่าเป็นเวลานานและจะไม่ถูกสะสมไว้ข้างเคียง ซึ่งคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็วจะทำหน้าที่นี้ และโปรตีนจะช่วยสร้างกล้ามเนื้อที่สวยงามและได้สัดส่วน

อันตรายและข้อห้าม

เช่นเดียวกับอาหารอื่น ๆ ควินัวอาจเป็นอันตรายได้ ในกรณีส่วนใหญ่สิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่อคนบริโภคในปริมาณที่ไม่สมควร ปริมาณโปรตีนสูงอาจส่งผลเสียต่อไต ผู้ที่เป็นโรคถุงน้ำดีควรระวังให้มากขึ้น เนื่องจากซีเรียลมีคุณสมบัติในการขับน้ำดีซึ่งอาจนำไปสู่การอุดตันของทางเดินน้ำดี