John Myers
เนื้อหา
show
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 400 g หัวไชเท้าสด ปอกเปลือก หั่นเป็นแผ่นบางๆ
- 300 g มันฝรั่งปอกเปลือกสด ขี้ผึ้ง หั่นเป็นชิ้น 5 มม.
- 300 g น้ำมันมะกอกผลไม้
- 2 มะเขือเทศสด ปอกเปลือก หลุม หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 15 g ต้นหอมสดหั่นเป็นวงบางๆ
- 50 ml น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- 100 ml สต็อกเนื้อแกะ
- 4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูมะม่วงบัลซามิก
- 1 ช้อนชา โรสแมรี่สดสับละเอียด
- เกลือ พริกไทย น้ำตาล
- 360 g แซลมอนแกะสับละเอียดไม่มีหนังสีเงิน
- 2 กานพลูกระเทียม
- 4 ก้านไทม์
- 2 ก้านโรสแมรี่
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- 20 g แหวนหอมแดง
- 2 ช้อนโต๊ะ ใบสะระแหน่สดสับละเอียด
คำแนะนำ
- หั่นมันฝรั่งให้แห้งแล้วทอดในน้ำมันมะกอกทุกด้านจนเป็นสีน้ำตาลทองและสุก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยประมาณ 15 นาที ระบายบนผ้าขนหนูกระดาษและผสมกับชิ้นหัวไชเท้าในชาม
- ผัดต้นหอมในน้ำมันมะกอก ล้างน้ำสต็อกและน้ำส้มสายชู ปล่อยให้ลดลงเล็กน้อย ลบจากความร้อนและเพิ่มมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย น้ำตาลเล็กน้อย และโรสแมรี่ ใส่สลัดและปิดฝาให้อุ่น
- ทอดแซลมอนแกะในน้ำมันมะกอกกับกระเทียม ไทม์ และโรสแมรี่จนเป็นสีชมพู สำหรับโรยหน้า ผสมแหวนหอมแดงกับโหระพาสับละเอียด
- หั่นเนื้อแกะเป็นชิ้นไม่เล็กเกินไป จัดใส่จานพร้อมสลัด ตกแต่งด้วยหอมแดงซอย
โภชนาการ
ที่ให้บริการ: 100gแคลอรี่: 301กิโลแคลอรีคาร์โบไฮเดรต: 0.3gโปรตีน: 0.1gอ้วน: 33.3g
