สูตร Ratatouille – นี่คือวิธีที่จานผักประสบความสำเร็จ

Ratatouille ค่อนข้างง่ายในการปรุงอาหารด้วยสูตรที่ถูกต้องและยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เราจะแสดงให้คุณเห็นว่าสตูว์ผักแสนอร่อยจากฝรั่งเศสทำงานอย่างไร

Ratatouille: คุณต้องการสิ่งนี้สำหรับสูตร

เนื่องจากเป็นสตูว์ผักแบบฝรั่งเศส คุณจึงต้องมีผักจำนวนมาก

• หากคุณกำลังทำอาหารสำหรับ 400 คน คุณจะต้องใช้พริกแดง 250 เม็ดและพริกเหลือง เม็ด มะเขือเทศ กรัม หัวหอม หัว ซูกินี กรัม และมะเขือม่วงลูกเล็กสำหรับราตาตูย ลูก
• ปรุงรสด้วยกระเทียมหนึ่งหรือสองกลีบและสมุนไพรสด คุณควรมีกิ่งโรสแมรี่หนึ่งต้นหรือสองต้น ใบโหระพาสองกิ่ง และโหระพาและออริกาโนอย่างละสามกิ่ง ใส่เกลือและพริกไทยลงไป
• คุณต้องใช้น้ำมันมะกอก ช้อนโต๊ะและซอสมะเขือเทศ ช้อนโต๊ะสำหรับราตาตุย
• ของเหลวให้น้ำซุปผัก 100 ถึง 150 มล.

อาหารฝรั่งเศสนั้นเรียบง่ายมาก - นี่คือวิธีที่สตูว์ผักประสบความสำเร็จ

เมื่อได้ส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ก็มาเตรียมผักกันก่อน

1. ล้างผักให้สะอาดแล้วหั่นพริก มะเขือเทศ มะเขือม่วง และบวบเป็นชิ้นเล็กๆ แยกกัน ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสับกระเทียมให้ละเอียด
2. อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะและผัดพริกและหัวหอมลงไปก่อน
3. ในขณะเดียวกัน คุณสามารถเตรียมสมุนไพร ดึงเข็มออกจากก้านโรสแมรี่แล้วสับให้ละเอียด เด็ดใบของสมุนไพรที่เหลือออกจากลำต้นแล้วสับให้ละเอียด หากคุณต้องการคุณสามารถแยกใบไม้สองสามใบเพื่อใช้ตกแต่งในภายหลัง
4. เมื่อพริกและหัวหอมนึ่งจนโปร่งแสงแล้ว ให้ใส่ผักที่เหลือ วางมะเขือเทศ และสมุนไพรลงไป
5. ปล่อยให้ทุกอย่างเดือดปุดๆ สักสองสามนาที จากนั้นค่อยๆ ผัดน้ำสต็อกผักจนราตาตูยมีความสม่ำเสมอตามต้องการ
6. ปรุงรสสตูว์ด้วยเกลือและพริกไทยแล้วปล่อยให้ปรุงประมาณ 15 นาที จากนั้นราตาตูยก็พร้อมเสิร์ฟและเพลิดเพลิน