สาหร่ายสีแดง: การดูดซึมแคลเซียมสูง

สาหร่ายสีแดงที่เรียกว่า Lithothamnium calcareum มีแคลเซียมที่ใช้ประโยชน์ได้ทางชีวภาพในปริมาณมาก ดังนั้นจึงเหมาะสมอย่างยิ่งที่จะเป็นอาหารเสริมแคลเซียมตามธรรมชาติ นอกจากนี้ สาหร่ายสีแดงยังมีแร่ธาตุอื่นๆ มากมาย จึงสามารถแข่งขันกับปะการังซังโกะได้ คุณสามารถดูความแตกต่างของแหล่งแคลเซียมธรรมชาติสองแหล่งได้ที่นี่ และสิ่งที่ต้องพิจารณาเมื่อรับประทานแคลเซียมเหล่านี้

สาหร่ายสีแดงที่มีแคลเซียมมาก

Lithothamnium calcareum (เรียกอีกอย่างว่า Phymatolithon calcareum) เป็นสาหร่ายสีแดงหรือที่เรียกว่า "calcareous alga", "red lime alga" หรือ "calcium alga" มันเป็นของตระกูลสาหร่ายและถูกเข้าใจผิดว่าเป็นปะการังมานานแล้วเนื่องจากมีสีม่วงแดง

สาหร่ายสีแดง L. calcareum ถือเป็นแหล่งแคลเซียมธรรมชาติคุณภาพสูง เพราะนอกจากแร่ธาตุ เช่น แมกนีเซียม เหล็ก สังกะสี และไอโอดีน ยังสะสมแคลเซียมจากทะเลเป็นจำนวนมาก สาหร่ายสีแดงจึงถูกนำมาใช้เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร (ยังเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับปะการังซังโกะ) หรือเติมลงในนมจากพืช (เช่น ถั่วเหลือง ข้าวโอ๊ต หรือเครื่องดื่มข้าว) เพื่อเพิ่มปริมาณแคลเซียมของพวกมันเพื่อให้ปกติถึง แคลเซียม 120 มก. ต่อ 100 กรัม เท่ากับในนมวัว

อย่างไรก็ตาม ตามคำตัดสินของศาลยุติธรรมยุโรปในเดือนเมษายน พ.ศ. 2021 เครื่องดื่มจากพืชออร์แกนิกไม่ได้รับอนุญาตให้เสริมด้วย L. calcareum อีกต่อไป เนื่องจากสาหร่ายสีแดงไม่มีคุณภาพอินทรีย์ แต่ตอนนี้มันเปลี่ยนไปแล้ว เนื่องจาก Natumi ผู้ผลิตเครื่องดื่มจากพืชคุณภาพสูงได้แจ้งเราตามคำขอ (ณ วันที่ 2 มิถุนายน 2022) เนื่องจากขณะนี้มีเครื่องดื่มจากพืชออร์แกนิกที่อุดมด้วยแคลเซียมจากสาหร่ายที่ผ่านการรับรองแล้วในเร็วๆ นี้ จะมีวางจำหน่ายอีกครั้งในเร็วๆ นี้ หรือในบางกรณีแล้ว

การเก็บเกี่ยวและการแปรรูปสาหร่ายสีแดง

L. calcareum เติบโตลึก 20 ถึง 50 เมตรบนชายฝั่งมหาสมุทรแอตแลนติกและเมดิเตอร์เรเนียน เมื่อสาหร่ายตาย มันจะจมลงสู่ก้นทะเลและตกลงมาในคูน้ำ จากนั้นจะเก็บเกี่ยวภายในสามเดือนหรือดูดออกโดยใช้อุปกรณ์พิเศษ

การเก็บเกี่ยวที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมเช่นนี้มีความจำเป็นเนื่องจากสาหร่ายสีแดงมีลักษณะการเจริญเติบโตช้าเป็นพิเศษ โดยเติบโตได้เพียงไม่กี่เซนติเมตรต่อปี หลังจากการเก็บเกี่ยว สาหร่ายสีแดงจะถูกทำให้แห้ง บด และบดให้เป็นผงในที่สุด

หน้าที่ของแคลเซียม

แคลเซียมเป็นแร่ธาตุที่สำคัญมาก ดังนั้นคุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีแคลเซียมเพียงพอและเพียงพอ ในร่างกายมนุษย์แคลเซียมมีหน้าที่ดังต่อไปนี้:

• การผลิตและการหลั่งฮอร์โมนและเอนไซม์
• โครงสร้างกระดูกและฟัน
• การทำงานของกล้ามเนื้อและเส้นประสาท
• ระเบียบสมดุลกรดเบส

ระบุและแก้ไขภาวะขาดแคลเซียม

การขาดแคลเซียมสามารถมีได้หลายสาเหตุและแสดงออกในอาการต่างๆ เช่น ผิวแห้ง ปัญหาระบบไหลเวียนโลหิต เล็บเปราะ ผมร่วง การนอนหลับไม่ปกติ เป็นต้น - อาการที่อาจเกิดจากสาเหตุอื่นๆ ได้เช่นกัน ดังนั้นจึงไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะระบุการขาดแคลเซียม

หากปรากฎว่าคุณจำเป็นต้องเพิ่มปริมาณแคลเซียมให้เหมาะสม คุณสามารถทำได้ผ่านการรับประทานอาหารของคุณ (คุณจะพบแหล่งแคลเซียมจากพืชที่ดีที่สุดได้ที่นี่) หรือคุณสามารถรับประทานอาหารเสริมที่มีแคลเซียม นอกจาก L. calcareum แล้ว ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่อุดมด้วยแคลเซียมตามธรรมชาติยังรวมถึงปะการังทะเล Sango

สาหร่ายสีแดง L. calcareum และปะการัง Sango – ความแตกต่าง

ปะการังซังโกะเป็นแหล่งแคลเซียมที่ดีเยี่ยม คุณสามารถอ่านทั้งหมดเกี่ยวกับเอฟเฟกต์และคุณสมบัติของมันได้จากลิงค์ก่อนหน้า เนื่องจากปะการัง Sango ได้รับในญี่ปุ่น ผู้คนจำนวนมากรู้สึกไม่สบายใจที่จะรับมันเนื่องจากการปนเปื้อนกัมมันตภาพรังสีที่อาจเกิดขึ้น (ฟุกุชิมะ) (แม้ว่าอย่างน้อยผลิตภัณฑ์ Sango ที่มีลักษณะที่มีประสิทธิภาพจะได้รับการตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอในการวิเคราะห์กัมมันตภาพรังสีและไม่สามารถระบุการปนเปื้อนที่เกี่ยวข้องได้ ) .

อีกทางเลือกหนึ่งของปะการังทะเลซังโกะในแง่ของปริมาณแคลเซียมคือสาหร่ายสีแดง Lithothamnium calcareum แคลเซียมและแมกนีเซียมไม่ได้อยู่ในอัตราส่วนที่ดีเหมือนในปะการัง Sango – มีอัตราส่วนประมาณ 2:1 (Ca: Mg) และในสาหร่ายสีแดงประมาณ 5:1 อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการแมกนีเซียมและแคลเซียม คุณสามารถเพิ่มอัตราส่วนได้โดยการเสริมแมกนีเซียม

ตัวอย่างเช่น หากคุณทานสาหร่ายสีแดงในปริมาณ 2.4 กรัมต่อวัน คุณอาจรับประทานแมกนีเซียมอย่างน้อย 120 มก. เพื่อให้ได้อัตราส่วนที่เหมาะสมที่ 2:1

ข้อดีของการแยกแมกนีเซียมออกจากกันคือคุณสามารถทานแมกนีเซียมเพิ่มได้หากต้องการ ซึ่งไม่ใช่กรณีของปะการังซังโกะ เพราะมิฉะนั้น คุณจะบริโภคแคลเซียมมากเกินไป ข้อดีอีกประการหนึ่งคือคุณสามารถเลือกการเตรียมแมกนีเซียมที่เหมาะสมกับคุณเป็นรายบุคคลได้ (เช่น แมกนีเซียมซิเตรต มาเลต orotate ฯลฯ) ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องพึ่งพาแมกนีเซียมคาร์บอเนตใน Sango

หากคุณต้องการแคลเซียมเพียงเพราะอาหารของคุณมีแคลเซียมต่ำ แต่ยังให้แมกนีเซียมเพียงพอ (ซึ่งมักจะเป็นอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบ) การเตรียมแคลเซียมจากสาหร่ายก็เหมาะสำหรับคุณ

การดูดซึมแคลเซียมสูง

หากผลิตภัณฑ์เสริมอาหารหรืออาหารมีแร่ธาตุสูงเป็นพิเศษ ไม่ได้หมายความว่าปริมาณมากนี้สามารถดูดซึมเข้าสู่ลำไส้และร่างกายนำไปใช้ได้จริง ในบริบทนี้ เราพูดถึงการดูดซึม สิ่งนี้จะบอกคุณว่าร่างกายดูดซึมสารได้มากเพียงใดและสารนั้นถูกขับออกมามากแค่ไหน (ด้วยปัสสาวะหรืออุจจาระ) แคลเซียมถูกดูดซึมผ่านลำไส้เล็กเป็นหลัก

จากลำไส้แร่ธาตุจะเข้าสู่กระแสเลือดจากที่ซึ่งกระจายไปทั่วร่างกาย แคลเซียมประมาณ 99% ถูกเก็บไว้ในกระดูกและฟัน แคลเซียมส่วนเกินจะถูกขับออกทางปัสสาวะ

ในสาหร่ายสีแดง L. calcareum แคลเซียม 80% มีอยู่ในรูปของแคลเซียมคาร์บอเนต แคลเซียมคาร์บอเนตเป็นแคลเซียมที่จับกับเกลือของกรดคาร์บอนิก (คาร์บอเนต) แคลเซียมถูกดูดซึมโดยร่างกายในปริมาณที่ค่อนข้างสูงในรูปของแคลเซียมคาร์บอเนต อย่างไรก็ตาม แหล่งที่มาของแคลเซียมคาร์บอเนตมีความสำคัญ (12) เนื่องจากแคลเซียมคาร์บอเนตจากแหล่งธรรมชาติ (เช่น Lithothamnium calcareum หรือปะการัง Sango) ได้รับการแสดงในการศึกษาว่ามีการดูดซึมที่สูงกว่าแคลเซียมคาร์บอเนตเทียม

สาหร่ายสีแดงยังทำงานได้ดีกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับแหล่งแคลเซียมคาร์บอเนตจากธรรมชาติอื่น ๆ ในขณะที่การดูดซึมแคลเซียมคาร์บอเนตจากแร่ธาตุอยู่ที่ประมาณ 70% และแคลเซียมคาร์บอเนตจากเปลือกหอยนางรมคือ 27% แคลเซียมคาร์บอเนตจากสาหร่ายแคลเซียมมีการดูดซึม ประมาณร้อยละ 87

มีไอโอดีนในสาหร่ายสีแดงมากกว่าปะการังซังโกะ

เช่นเดียวกับสาหร่ายทะเลอื่นๆ สาหร่ายสีแดงที่อุดมด้วยแคลเซียมเป็นแหล่งไอโอดีนที่ดีมาก เมื่อเทียบกับสาหร่าย เช่น ฮิจิกิ อาราเมะ และเคลป์ ซึ่งมีไอโอดีนในระดับที่สูงมาก ปริมาณไอโอดีนใน Lithothamnium calcareum นั้นเหมาะสมแล้ว แคลคาเรียม 1 กรัมมีไอโอดีนประมาณ 34 ไมโครกรัม – ปริมาณที่ต้องการต่อวันคือ 200 ไมโครกรัม สมมติว่าได้รับแคลคาเรียม 2.4 กรัมต่อวัน คุณจะกินไอโอดีน 85 ไมโครกรัม ซึ่งเป็นปริมาณที่เหมาะสมที่สุดในการเพิ่มปริมาณไอโอดีน อย่างไรก็ตาม เนื่องจากปริมาณแร่ธาตุของสาหร่ายอาจแตกต่างกันอย่างมาก คุณจึงควรเลือกการเตรียม Calcareum ที่มีการวัดและรายงานปริมาณไอโอดีนเป็นประจำเท่านั้น

ไอโอดีนเป็นองค์ประกอบที่จำเป็นอย่างยิ่งที่ต่อมไทรอยด์จำเป็นต้องทำงานให้สำเร็จ ไทรอยด์ต้องการไอโอดีนในการผลิตฮอร์โมน ไอโอดีนยังใช้สำหรับการเผาผลาญพลังงาน ระบบประสาท และผิวหนัง

อย่างไรก็ตาม ไม่ควรเกินความต้องการไอโอดีนในแต่ละวัน เพราะไอโอดีนที่มากเกินไปอาจ (เช่นเดียวกับการขาดสารไอโอดีน) นำไปสู่ภาวะไทรอยด์ทำงานต่ำ โดยเฉพาะผู้ที่เป็นโรคไทรอยด์อักเสบของ Hashimoto ไม่ควรรับประทานไอโอดีนมากเกินไป เพราะอาจเร่งให้เกิดโรคได้ หากคุณประสบปัญหาเกี่ยวกับไทรอยด์ คุณควรเลือกปะการังทะเล Sango เนื่องจากอาจมีสารไอโอดีนสูงใน L. calcareum ซึ่งมีไอโอดีนเพียง 7 ไมโครกรัมต่อกรัม (อย่างน้อยผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีประสิทธิภาพ) ในทางกลับกัน สาหร่ายสีแดงใช้ได้ผลดีกับผู้ที่ต้องการไอโอดีนเพิ่มเล็กน้อย

สาหร่ายสีแดงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับปะการังซังโกะ

โดยสรุป สาหร่ายสีแดง L. calcareum เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับปะการังทะเลซังโกะ เป็นแหล่งแคลเซียมธรรมชาติคุณภาพสูง ซึ่งเหมือนกับปะการังทะเลซังโกะ ที่ให้แร่ธาตุอื่นๆ มากมาย ในทางตรงกันข้ามกับปะการัง Sango นั้น L. calcareum ยังมีแร่ธาตุเหล่านี้ในปริมาณที่เกี่ยวข้อง - สำหรับปะการัง Sango สิ่งนี้ใช้ได้กับแคลเซียมและแมกนีเซียมเท่านั้น นอกจากนี้ สาหร่ายแคลเซียมยังมีคุณสมบัติการดูดซึมสูง เมื่อรับประทานควรให้ความสนใจกับปริมาณไอโอดีนและ (ถ้าจำเป็น) แมกนีเซียมเพิ่มเติม

มลพิษโลหะหนักในสาหร่ายสีแดง L. calcareum

อย่างไรก็ตาม สาหร่ายสีแดงไม่เพียงแต่เก็บแร่ธาตุที่มีค่าสำหรับมนุษย์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงโลหะหนักด้วย ดังนั้นผลิตภัณฑ์ Lithothamnium calcareum อาจเป็นอันตรายหรือไม่? การศึกษาได้พิจารณาอย่างละเอียดถึงภาระโลหะหนักของ L. calcareum จากไอร์แลนด์ อิตาลี และบราซิล

ไม่พบค่าวิกฤตสำหรับแคดเมียม สารหนู ปรอท และยูเรเนียม ระดับสูงสุดที่ยอมรับได้ตาม Federal Institute for Risk Assessment จึงไม่เกิน 2.4 กรัมต่อวัน สำหรับปรอท การวัดยังต่ำกว่าปริมาณปรอทที่อนุญาตในปลา ซึ่งเป็นอาหารที่รับประทานในปริมาณที่มากกว่ามาก (หลาย 100 กรัมต่อสัปดาห์) มากกว่าแคลเซียมสาหร่าย (สูงสุด 16.8 กรัมต่อสัปดาห์)

อลูมิเนียมในสาหร่ายสีแดง

จากการวิเคราะห์โดย L. calcareum จากอิตาลี สาหร่ายประกอบด้วยอะลูมิเนียมในปริมาณที่สูงกว่าสาหร่ายสีแดงชนิดอื่นๆ และมากกว่าสาหร่ายสีน้ำตาลและสีเขียว สาหร่ายอิตาลีมีอะลูมิเนียมมากถึง 8750 มก. ต่อกก. ซึ่งจริงๆ แล้วมีมูลค่าสูงมาก

อย่างไรก็ตาม พื้นที่ต้นกำเนิดดูเหมือนจะสร้างความแตกต่างอย่างมากในเนื้อหาอะลูมิเนียม เนื่องจากปริมาณอะลูมิเนียมของ L. calcareum จากไอร์แลนด์มีเพียง 291 มก./กก. และของสาหร่ายจากบราซิล 650 มก./กก.

ตามที่สถาบันประเมินความเสี่ยงแห่งสหพันธรัฐกล่าวว่าการบริโภคอลูมิเนียมรายสัปดาห์ไม่ควรเกิน 1 ถึง 2 มก. ต่อน้ำหนักตัวหนึ่งกิโลกรัม หากคุณคำนวณค่าอลูมิเนียมข้างต้นลงไปที่ปริมาณสาหร่ายสีแดงทั่วไปที่ 2.4 กรัมต่อวัน คุณจะพบค่าอลูมิเนียมต่อไปนี้ต่อสัปดาห์:

• L. calcareum จากไอร์แลนด์: 4.9 mg
• L. calcareum จากบราซิล: 11 มก.
• L. calcareum จากอิตาลี: 147 mg

จากข้อมูลของ BfR บุคคลที่มีน้ำหนัก 70 กก. สามารถรับประทานอะลูมิเนียมได้ระหว่าง 70 ถึง 140 มก. ต่อสัปดาห์ตลอดชีวิตโดยไม่ต้องกลัวความเสี่ยงต่อสุขภาพใดๆ แม้ว่าสาหร่ายจากไอร์แลนด์และบราซิลจะต่ำกว่าค่าเหล่านี้มาก แต่ค่า L. calcareum ของอิตาลีนั้นสูงกว่าคำแนะนำ BfR

สังเกตที่มาของสาหร่ายสีแดง

จากการวัดปริมาณอะลูมิเนียมข้างต้น สรุปได้ว่าเมื่อรับประทาน L. calcareum ควรให้ความสนใจกับต้นกำเนิดของสาหร่ายสีแดง ตามกฎแล้วแหล่งกำเนิดของสาหร่ายจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ต้องการ L. calcareum จากบราซิลหรือไอร์แลนด์ หรือติดต่อผู้ผลิตเพื่อขอการวิเคราะห์ล่าสุดเกี่ยวกับปริมาณอะลูมิเนียม

ในบทความของเรา การกำจัดอะลูมิเนียม เรานำเสนอมาตรการเพื่อป้องกันไม่ให้อลูมิเนียมถูกเก็บไว้ในร่างกาย

ผลข้างเคียงของสาหร่ายสีแดง L. calcareum

เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าการบริโภคแคลเซียมคาร์บอเนตนั้นต้องการกรดในกระเพาะอาหารที่เพียงพอ เนื่องจากแคลเซียมคาร์บอเนตจะทำให้กรดในกระเพาะอาหารเป็นกลาง การศึกษาในหนูยืนยันว่าสาหร่ายสีแดง L. calcareum เพิ่มค่า pH ในกระเพาะอาหารอย่างมีนัยสำคัญ นี่เป็นข้อได้เปรียบสำหรับผู้ที่ผลิตกรดในกระเพาะอาหารมากเกินไปและมีอาการแสบร้อนกลางอก เป็นต้น

เนื่องจากแคปซูลหรือผงที่มีสาหร่ายสีแดงไม่ได้รับประทานพร้อมกับอาหาร แต่ก่อนอาหาร 30 นาที สาหร่ายจะไม่ส่งผลกระทบต่อการย่อยอาหารหรือการก่อตัวของกรดในกระเพาะอาหาร แม้แต่ในผู้ที่ขาดกรดในกระเพาะอาหาร มันจะแตกต่างออกไปถ้าคุณเตรียมสาหร่ายพร้อมอาหาร