แกงเขียวหวานไก่

หั่นเนื้ออกไก่เป็นชิ้นพอดีคำ ไม่เล็กเกินไป ทำความสะอาดต้นหอมและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ นำโคนพริกออก ผ่าครึ่ง แกน และผ่าครึ่งเป็นเส้นบางๆ ปอกเปลือกและสับขิงอย่างหยาบ หั่นกะหล่ำดอกเป็นช่อเล็กๆ ล้างพริกไม่ปอกเปลือก เอาก้านออก เอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นไม่เล็กเกินไป ล้างบวบผ่าครึ่งแล้วผ่าครึ่งเป็นชิ้น หากจำเป็น ให้ทำความสะอาดเห็ด หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ผ่าครึ่งที่เล็กกว่าหรือปล่อยให้ทั้งชิ้น ไตรมาสแอปริคอต นำเม็ดมะม่วงหิมพานต์ออกเล็กน้อยสำหรับตกแต่งแล้วสับส่วนที่เหลือให้หยาบ

ในกระทะขนาดใหญ่หรือกระทะในน้ำมันถั่วลิสง 2 ช้อนโต๊ะ ทอดชิ้นเนื้อให้ร้อนจัดและเผ็ดมากในช่วงเวลาสั้นๆ พริกไทยและเกลือในเวลาเดียวกัน นำออกจากกระทะและเตรียมพร้อม

ใส่น้ำมันที่เหลือลงในไขมันที่ผัดแล้วผัดต้นหอม กระเทียม พริกและขิงลงไป ใส่พริกแกงแดงและขับเหงื่อครู่หนึ่ง จากนั้นเทน้ำสต็อกทั้งหมดลงไป แล้วปล่อยให้เดือดสักครู่ ใส่หัวกะทิลงไปต้มให้เดือด ปรุงรสด้วยน้ำเชื่อม ผงตะไคร้ พริกไทย และเกลือ แล้วใส่ดอกกะหล่ำและแอปริคอต ลดความร้อนลงและปล่อยให้ทั้งสองเคี่ยวในซอสประมาณ 2 นาที. จากนั้นใส่พริก บวบ และเห็ด และเคี่ยวทุกอย่างให้นานพอที่มันกัดและซอสจะเป็นครีมเล็กน้อย

เมื่อผักถึงจุดเดือด ให้ใส่ถั่วที่สับหยาบๆ และเนื้อลูกชิ้นที่ลวกแล้ว รวมทั้งน้ำเนื้อ ปิดฝาให้สนิท ปิดไฟ ปล่อยให้เนื้อขึ้นชันประมาณ 3 นาที สิ่งนี้ช่วยให้ภายในชุ่มฉ่ำ แต่ไม่ดิบอีกต่อไป ถ้าซอสแกงเดือดมากเกินไป คุณสามารถใช้ครีมได้ ในตอนท้ายแนะนำให้ชิมและอาจปรุงรสเพิ่ม ควรมีรสเผ็ดร้อน

ถ้าคุณต้องการเสิร์ฟกับข้าว คุณต้องวางแผนการเตรียมข้าวขนานกับแกง การเก็บแกงให้อุ่นนานเกินไปจะทำให้เนื้อแห้ง เวลาเสิร์ฟ - ถ้าชอบ - โรยผักชีเล็กน้อย

นอกจากนี้เรายังมี Lacha Paratha (ขนมปังแผ่นแบนของอินเดีย) เป็นกับข้าว ลิงค์สำหรับสูตรที่นี่: Lacha Paratha .... Indian flat bread

หากละเว้นเนื้ออกไก่และน้ำสต็อกประกอบด้วยผัก อาหารจานนี้เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ / มังสวิรัติ