แดง เหลือง หรือเขียว พริกมีประโยชน์

พริกหยวกเป็นของตระกูล nightshade ผักอุดมไปด้วยแร่ธาตุ เช่น โพแทสเซียม แมกนีเซียม และสังกะสี และมีวิตามิน A, B และ C จำนวนมาก พริกแดงเพียง 25 กรัมครอบคลุมความต้องการวิตามินซีทุกวัน สารพืชรองที่มีคุณค่าในพริกมีสารต่อต้าน - ฤทธิ์ต้านการอักเสบ ต้านอนุมูลอิสระ และน้ำยาฆ่าเชื้อ นอกจากนี้ พริกยังมีไฟเบอร์จำนวนมากซึ่งดีต่อการย่อยอาหาร

พริกเปลี่ยนสีตามความสุก

สีของพริกจะเปลี่ยนไปเมื่อสุก จากสีเขียวเป็นสีเหลือง และสีส้มเป็นสีแดง พริกสุกมีน้ำตาลมากถึง เปอร์เซ็นต์ จึงมีรสหวานเป็นพิเศษ พริกเหลืองและส้มอ่อน และพริกเขียวมีรสฝาดเล็กน้อย พริกที่ปรุงสุกแล้วมักจะทนได้ดีกว่าพริกดิบโดยไม่คำนึงถึงระดับความสุก

ล้างและปอกพริก

เป็นเวลานานที่พริกถูกมองว่าปนเปื้อนด้วยยาฆ่าแมลงอย่างหนัก การทดสอบในห้องปฏิบัติการแสดงให้เห็นว่าขณะนี้มีการใช้สารเคมีน้อยลงอย่างมากในการเพาะปลูก อย่างไรก็ตาม ควรล้างฝักให้สะอาดก่อนบริโภคและลอกเปลือกออกอย่างเหมาะสม ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นพริกในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาทีแล้วปิดด้วยฟิล์มยึดจนเริ่ม "เหงื่อ" จากนั้นสามารถดึงเปลือกออกได้ง่าย