John Myers
เนื้อหา
show
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 1 ที่ตั้ง พัฟเพสตรี้
- 4 ชิ้น รูบาร์บแท่ง
- 4 ช้อนโต๊ะ เด็ก
- 200 ml น้ำดื่ม
- 1 ชิ้น โป๊ยกั๊ก Star
- 1 ชิ้น แท่งอบเชย
- 1 ชิ้น ฝักวานิลลา
- 50 g อัลมอนด์ปอกเปลือก
- 50 g เมล็ดถั่วพิสตาชิโอ
- 50 g ผงน้ำตาล
- 25 ml น้ำเชื่อมผกผัน 70%
- 400 g โยเกิร์ตไขมัน 10%
- 200 g ผักชนิดหนึ่งแช่แข็ง
- 200 g ราสเบอร์รี่แช่แข็ง
- 100 g ผงน้ำตาล
- 50 ml กลับน้ำตาล
คำแนะนำ
- เปิดเตาอบที่ 220 องศาเพื่อให้อากาศหมุนเวียน
- ตัดรูบาร์บแท่งเป็นชิ้นใหญ่ ต้มกับน้ำ 200 มล. และน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ โป๊ยกั๊ก และอบเชย
- รูบาร์บ 3 แผ่นแล้วเกลี่ยบนแผ่นอบ ใส่ราสเบอร์รี่แช่แข็ง 50 กรัม เทรูบาร์บที่สุกแล้วผ่านตะแกรง เทสต็อกเหนือรูบาร์บบนถาดอบ แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาโดยใช้ฝักวานิลลาที่ขูดออก
- บดอัลมอนด์และถั่วพิสตาชิโออย่างประณีต ใส่น้ำตาลผง นวดให้ละเอียดด้วยน้ำตาลกลับหัว แล้วคลึงเป็นชิ้นบางๆ
- ตัดแป้งพัฟออกด้วยแหวนคัตเตอร์ ตัดมาร์ซิปันออก วางด้านบน ในที่สุดก็เป็นผลไม้แช่อิ่มรูบาร์บจากเตาอบ
- อบในเตาอบที่ 220 องศาเป็นเวลา 10 นาที
- ลดซอสรูบาร์บที่เหลือและข้นด้วยเนย
- ผสมราสเบอร์รี่แช่แข็ง รูบาร์บแช่แข็ง โยเกิร์ต น้ำตาลผง และน้ำตาลพลิกกลับในเครื่องปั่นเพื่อสร้างซอร์เบต
- โรยทาร์ตด้วยน้ำตาลผง ช้อนซอสตรงกลางจานแล้ววางเชอร์เบทกับทาร์ตไว้ข้างๆ
- ลิขสิทธิ์ภาพ: Wiesegenuss
โภชนาการ
ที่ให้บริการ: 100gแคลอรี่: 137กิโลแคลอรีคาร์โบไฮเดรต: 25.2gโปรตีน: 1.3gอ้วน: 3.1g
