John Myers
เนื้อหา
show
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 1 ริบอายสเต็ก (350 ก.)
- 2 หัวหอม
- 3 ใหญ่ มันฝรั่ง
- 2 ช้อนโต๊ะ นพนิต
- ซีอิ๊วดำ
- เครื่องปรุงรสเฟรนช์ฟรายส์
- ปาปริก้าหวาน
- 1500 ml น้ำมันเรพซีด
- พริกไทยดำจากโรงงาน
- หมักบาร์บีคิว (ดูสูตร)
คำแนะนำ
- เปิดเตาอบที่ 120 ° C
- ปอกเปลือกและหั่นหัวหอม เลือกสิ่งที่แยกออกจากกันเพื่อให้มีหัวหอมใหญ่
- ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้นประมาณ หนา 0.8 ซม.
- นำเส้นเอ็นออกจากสเต็กริบอาย
- ย่างหัวหอมในกระทะด้วยเนยใสและปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำและพริกไทยดำจากโรงสี
- ใส่หัวหอมย่างลงในชามแล้วอุ่นในเตาอบที่อุ่นไว้
- อุ่นน้ำมันเรพซีดที่ 180 ° C ใส่เฟรนช์ฟรายส์ดิบลงในน้ำมันร้อนประมาณ 4 นาที แล้วใช้ช้อน slotted วางเฟรนช์ฟรายบนผ้าเช็ดครัว
- ระหว่างนี้ ให้ทอดเนื้อริบอายในกระทะร้อนกับเนยจืดสักครู่แล้วผัดให้เผ็ดทั้งสองด้านประมาณ 2 นาที ให้เป็นสีน้ำตาลสวย
- จากนั้นวางในเตาอุ่นบนชั้นวางลวดประมาณ 10 - 15 นาที วางจานไว้ด้านล่างเพื่อไม่ให้เตาอบเลอะเทอะ
- นำเนื้อริบอายออกจากเตาอบ ห่อด้วยฟอยล์อลูมิเนียมประมาณ 2-3 นาทีแล้วพักไว้
- ตอนนี้ใส่เฟรนช์ฟรายส์ลงในน้ำมันที่ร้อนแล้วทอดอีกครั้งเป็นเวลา 4 นาที นำลงจากน้ำมันอีกครั้ง พักให้เย็นสักครู่แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
- ปรุงรสเฟรนช์ฟรายส์ด้วยปาปริก้าหวานและเครื่องปรุงรสเฟรนช์ฟราย
- แกะสเต็กริบอาย วางบนจานและเคลือบด้วยซอสบาร์บีคิวหมักทั้งสองด้าน (ดูสูตร) จับหัวหอมย่างบนสเต็กริบอาย เมนูนี้เสิร์ฟสลัดเอนกประสงค์
โภชนาการ
ที่ให้บริการ: 100gแคลอรี่: 555กิโลแคลอรีคาร์โบไฮเดรต: 6.1gโปรตีน: 0.8gอ้วน: 59.6g
