ความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตลดลง: โปรตีนจากพืชแทนโปรตีนจากสัตว์

การกินโปรตีนจากพืชแทนโปรตีนจากสัตว์ช่วยลดความเสี่ยงของการเสียชีวิตก่อนวัยอันควร ตามการศึกษาในเดือนกรกฎาคม 2020 ที่ตีพิมพ์ในวารสาร JAMA Internal Medicine

โปรตีนจากผักเพื่อสุขภาพที่ดี

ปัจจุบันมีอาหาร ชนิดที่ตรงข้ามกันอย่างสิ้นเชิง ในแง่หนึ่ง อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำที่บริโภคแหล่งโปรตีนจากสัตว์สูง และอาหารที่มีพืชเป็นหลักและอาหารวีแก้นซึ่งมีแหล่งโปรตีนจากพืช

ตัวแทนของอาหารทั้งสองมีความเห็นว่าควรฝึกฝนการรับประทานอาหารที่แท้จริงและดีต่อสุขภาพเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันมีการศึกษาและการวิเคราะห์จำนวนมากที่แสดงว่าแหล่งโปรตีนจากพืชให้ประโยชน์มากกว่า เช่น สัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังที่ลดลง และแม้กระทั่งลดความเสี่ยงต่อการเสียชีวิต เมื่อเลือกแหล่งโปรตีนจากสัตว์

เปลี่ยนเนื้อแดงและไข่เป็นโปรตีนจากพืช

นักวิจัยจากสถาบันมะเร็งแห่งชาติในเมืองเบเทสดา รัฐแมริแลนด์ ได้ทำการศึกษาอีกครั้งในหัวข้อนี้ พวกเขาวิเคราะห์ข้อมูล (ตั้งแต่ปี 1995 ถึง 2011) ของชายและหญิง 416,104 คน (อายุเฉลี่ย 62 ปี) จาก US National Institutes of Health-AARP Diet and Health Study และพบว่า:

การแทนที่โปรตีนจากสัตว์เพียง 3 เปอร์เซ็นต์ด้วยแหล่งโปรตีนจากพืชช่วยลดความเสี่ยงโดยรวมของการเสียชีวิต (จากสาเหตุใดก็ตาม) ทั้งในผู้ชายและผู้หญิงลง 10 เปอร์เซ็นต์ ผลลัพธ์ชัดเจนเป็นพิเศษเมื่อเปลี่ยนไข่เป็นโปรตีนจากผัก ที่นี่ความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตลดลง 24 เปอร์เซ็นต์สำหรับผู้ชายและ 21 เปอร์เซ็นต์สำหรับผู้หญิง การทดแทนแหล่งโปรตีนจากพืชสำหรับเนื้อแดงช่วยลดความเสี่ยงของการเสียชีวิตลง 13 เปอร์เซ็นต์สำหรับผู้ชายและ 15 เปอร์เซ็นต์สำหรับผู้หญิง

ปัจจัยเสี่ยงอื่น ๆ จากการรับประทานอาหารและการใช้ชีวิตตลอดจนความเจ็บป่วยก่อนหน้านี้ถูกนำมาพิจารณาในการประเมิน (การสูบบุหรี่ โรคเบาหวาน การบริโภคผลไม้ อาหารเสริมที่มีวิตามิน ฯลฯ)

เปลี่ยนโปรตีนจากสัตว์เป็นขนมปังและพาสต้า!

สิ่งที่น่าสนใจในการศึกษาข้างต้นคือโปรตีนจากพืชไม่ใช่พืชตระกูลถั่วหรือผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง แต่เป็นขนมปัง พาสต้า และอาหารเช้าซีเรียล อย่างไรก็ตาม จำไว้ว่าอาหารเหล่านี้ควรเป็นเพียงส่วนเล็กๆ ของอาหารเท่านั้น อาหารส่วนใหญ่ของคุณควรประกอบด้วยผัก ผลไม้ และสลัด พร้อมด้วยถั่ว พืชตระกูลถั่ว ถั่วงอก และเมล็ดพืช

หากคุณเองก็ต้องการโปรตีนจากพืชมากขึ้นและอยากลองทานอาหารจากพืช เราขอเชิญคุณมาที่ช่องทำอาหารของเราบน YouTube ที่ซึ่งเราปรุงอาหารใหม่จากพืชล้วน ๆ และเป็นสูตรพื้นฐานสำหรับคุณเกือบทุกวัน . สูตรทั้งหมดผ่านการทดสอบหลายครั้งรับประกันว่าจะประสบความสำเร็จและรสชาติอร่อย! แน่นอน คุณสามารถค้นหาสูตรทั้งหมดบนเว็บไซต์ของเราในส่วนสูตรของเรา