John Myers
เนื้อหา
show
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 400 ml ซุปผัก
- 75 ml ไวน์ขาว
- 150 g ข้าวรีซอตโต้อโรโบริโอ
- 25 g เนย
- 50 g เนยแข็งพามิแสน
- 1 ชิ้น แพร
- 1 พวง Chard ของชาวสวิส
- 1 ชิ้น หัวหอม
- น้ำมันมะกอก
- พริกเกลือ
คำแนะนำ
- ล้างชาร์ท. ตัดก้านออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ นำน้ำสต๊อกผักไปต้มและปรุงก้านชาร์ดในน้ำสต๊อกผักจนนิ่ม (5 - 10 นาที) สับใบ ปอกเปลือกลูกแพร์แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โดยไม่ต้องปอกเปลือก
- สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันมะกอกในกระทะที่มีก้นหนา ใส่ข้าว. เมื่อข้าวร้อนมาก ให้เทไวน์ขาวลงไป ผัดข้าวด้วยไฟปานกลางจนไวน์ซึมเข้าไปในข้าว จากนั้นต่อด้วยน้ำซุปผัก เพิ่มสองช้อนตวงแล้วคนอีกครั้งจนดูดซึม ทำตามจังหวะนี้ประมาณ 20 นาที ลองข้าว. มันควรจะนุ่ม หากยังไม่ได้ ให้เติมของเหลวแล้วคนต่อ
- เมื่อข้าวยังกัดอยู่ ให้ใส่ก้านชาร์ดและใบสับ (ดิบๆ) ลงในรีซอตโต้ เพิ่มก้อนลูกแพร์ สุดท้ายใส่เนยและพาร์เมซานลงไป หากจำเป็นให้ใส่เกลือเล็กน้อยและโดยเฉพาะพริกไทย ผัดแรงๆ หนึ่งครั้ง ปล่อยทิ้งไว้โดยมีฝาปิดประมาณ 5 นาที แล้วเสิร์ฟพร้อมชีสเพิ่มเติม
หมายเหตุ
- เนื่องจากฉันใช้ชาร์ดสวิสสีแดง รีซอตโต้จึงเปลี่ยนเป็นสีชมพูน่ารับประทาน การปรุงก้านในน้ำซุปผักจะสร้างกลิ่นหอมเข้มข้นของชาร์ด - เมื่อรวมกับลูกแพร์แล้วก็จะสร้างกลิ่นหอมของดอกไม้ไฟ นอกจากนี้ยังมี Luganega al finicchietto ซึ่งยังอยู่ในช่องแช่แข็ง
โภชนาการ
ที่ให้บริการ: 100gแคลอรี่: 1กิโลแคลอรี
