John Myers
เนื้อหา
show
เครื่องปรุงและส่วนผสม
ม้วนด้วย kefir
- 310 ml kefir นมโฮมเมด
- 10 g ยีสต์สด
- 1 ช้อนชา ฮันนี่
- 500 g แป้งสะกด 630
- 2 ช้อนชา สารสกัดจากข้าวบาร์เลย์มอลต์
- 10 g เกลือ
- 1 ช้อนชา แอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชู
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันเรพซีด
คำแนะนำ
- ใช้ชามผสม / เครื่องเตรียมอาหาร และเพิ่ม * นมโฮมเมด kefir, น้ำผึ้ง และยีสต์สดที่ร่วนลงไปก่อน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือ เช่น * น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล ข้อ 2
- ตอนนี้นวดหรือทำทั้งหมดด้วยมือที่สะอาด จากนั้นโรยแป้งเบา ๆ บนพื้นผิวงานแล้ววางแป้งขนมปังไว้ด้านบน ปิดฝาแล้วนอน / พักผ่อน 10 นาที ตอนนี้นวดอีกครั้งและตัดแป้ง 10 ชิ้น ๆ ละ 90 กรัม พับและบด
- จากนั้นนำกระป๋องบาแกตต์มาทาไขมัน ปั้นแป้งโดว์เป็นวงรีแล้ววางลงในแม่พิมพ์ทีละชิ้น โรยแป้งเบา ๆ จากนั้นคลุมด้วยผ้า วางในที่อุ่น แล้วปล่อยให้ RISE เป็นเวลา 20 นาที ระหว่างนี้เปิดเตาอบไว้ที่ 200° องศา ไฟบน/ล่าง
- หลังจาก RISING ชิ้นแป้งแล้ว ให้ร่อนแป้งเบา ๆ หากจำเป็น ให้ตัดเข้าเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบประมาณ 25 นาที จากนั้นนำออกมาพักไว้ให้เย็นสนิท
