John Myers
โรมาดูร์เป็นชีสเนื้อนุ่มที่มีสเมียร์สีแดงทำจากนมวัว อาจมีปริมาณไขมันต่างกัน ผลิตเป็นแท่งสี่เหลี่ยมผืนผ้าซึ่งต้องมีน้ำหนักระหว่าง 80 กรัมถึง 180 กรัม มันถูกปกคลุมด้วยชั้นสเมียร์สีแดงเหนียวเล็กน้อย ในช่วงระยะเวลาการสุก 8-14 วันที่ 14°C และความชื้น 90% จะมีการหล่อลื่นด้วยของเหลวที่มีแบคทีเรียรอยแดง สิ่งนี้จะสร้างพื้นผิวสีส้มเผ็ดถึงสีน้ำตาลแดง มีกลิ่นหอมที่เหมาะสมที่สุดหลังจากผ่านไป 2-4 สัปดาห์
ที่มา
Romadur มีพื้นเพมาจากประเทศเบลเยียม ตอนนี้ผลิตในประเทศอื่นด้วย
ฤดู
Romadur มีให้บริการตลอดทั้งปี
ลิ้มรส
Romadur มีรสชาติเล็กน้อยถึงเผ็ดขึ้นอยู่กับระดับความสุกและปริมาณไขมัน มีกลิ่นหอมแรง
ใช้
Romadur มีรสชาติที่บริสุทธิ์ด้วยหัวหอมบนขนมปังทั้งแบบเข้มและอ่อน เข้ากันดีกับผักดองหรือยำก็อร่อย คุณยังสามารถใช้สำหรับกราไฟท์ เบียร์หรือไวน์ที่มีแอลกอฮอล์เข้มข้นเหมาะสำหรับเป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์
พื้นที่จัดเก็บ
โดยทั่วไปควรเก็บชีสไว้ในตู้เย็น อุณหภูมิระหว่าง 6°C ถึง 11°C เหมาะสมที่สุด วิธีที่ดีที่สุดคือห่อ Romadur เป็นชิ้นๆ ด้วยกระดาษชีสแบบพิเศษ ซึ่งจะป้องกันไม่ให้มันแห้งและจากการดูดซับความชื้นมากเกินไป หลีกเลี่ยงภาชนะพลาสติกหรือโดมชีสที่กันอากาศเข้าไม่ได้ นำชีสออกจากตู้เย็นประมาณ 30 นาทีก่อนที่จะเพลิดเพลินเพื่อให้มีกลิ่นหอม
Durability
เก็บไว้อย่างถูกต้องจะเก็บได้นาน 2-3 สัปดาห์ ไม่ควรเก็บชีสไว้เกิน 1 วันโดยไม่แช่เย็น
คุณค่าทางโภชนาการ/สารออกฤทธิ์
Romadur ให้แคลเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี คลอไรด์ และวิตามินบี 12 กรดโฟลิก และวิตามินเอในปริมาณมาก Romadur 100 กรัม มีไขมัน 20% i. ต. มี 180 kcal หรือ 752 kJ. 100 กรัม Romadur ที่มีไขมัน 60% ต. ให้พลังงานประมาณ 380 กิโลแคลอรี หรือ 1579 กิโลจูล
