หัวหอมชนบทและขนมปังมะกอก

ผสมแป้งและเกลือในชาม ทำหลุมในแป้ง เทน้ำบางส่วนแล้วละลายยีสต์พร้อมกับน้ำตาล พักไว้สักครู่แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี

ระบายมะกอกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เติมน้ำที่เหลือ นม น้ำมันมะกอก มะกอก หัวหอมทอด พาร์เมซาน ส่วนผสมเครื่องปรุงรสอิตาลีและสมุนไพร ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันจนได้แป้งที่เนียนและนุ่ม ปั้นเป็นก้อนกลม แล้วพักในที่อุ่นประมาณ 50-60 นาที จนแป้งขึ้นเป็นสองเท่าโดยประมาณ

แบ่งแป้งออกเป็นขนมปังยาวสองก้อน ปูถาดรองอบด้วยกระดาษ parchment และโรยแป้งเล็กน้อย วางขนมปังสองก้อนไว้ด้านบนแล้วปล่อยให้ขึ้นอีก 30-40 นาที ปิดฝา เปิดเตาอบที่ 180 องศาโดยประมาณ 15 นาทีก่อนหมดเวลา (ความร้อนบนและล่าง)

วางภาชนะที่ทนไฟด้วยน้ำร้อนที่ด้านล่างของเตาอบ (เพื่อให้ขนมปังกรอบดีโดยไม่ทำให้ขนมปังแห้ง) และทาขนมปังให้ทั่วด้วยน้ำเล็กน้อย อบในเตาอบประมาณ 30 นาทีจนแป้งเป็นสีน้ำตาลอ่อน

เข้ากันได้ดีกับซุป, dips, antipasti, tzatziki หรือเพียงแค่เนยสมุนไพร - เข้ากันได้ดีกับการย่างแน่นอน :-)