อานม้าเนื้อกวางกับผักกรุบกรอบและเห็ดพอร์ชินี

ปรุงรสเนื้อสันในด้วยพริกไทย เกลือ และส่วนผสมของสมุนไพรป่า ความร้อนท่อถึง 160 (การพาความร้อน) - กระจายกระทะด้วยของเหลว rama หรือฐานย่าง เตรียมเตียงสมุนไพรกับหัวหอมและกระเทียม วางย่างปรุงรสไว้ด้านบน

ทอดทุกอย่างในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 160 องศาเป็นเวลา 30 นาที - ทุบหลายครั้ง ในระหว่างนี้ให้เตรียมส่วนผสม (หัวหอม, กระเทียม, พริกขี้หนู, แตงกวา, เห็ด) - หั่นหยาบๆ แช่เย็น

ย่างประมาณ. 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิดังกล่าวข้างต้น - กลับและทุบตี หลังจาก 60 นาที ใส่ส่วนผสม - (ที่สำคัญต้องมีซอสจำนวนมากในกระทะ) ควรปิดส่วนผสมอย่างน้อยครึ่งหนึ่งด้วยซอสเพื่อให้คงความกรอบ ทอดส่วนผสมสูงสุด 20 นาที - อย่าไหม้

ใช้จานใหญ่หลังรวมประมาณ. 1.5 ชั่วโมง (มันดูเท่) เตรียมสลัด เตรียมขอบพริกไทยบนจาน - หั่นเนื้อย่างเป็นชิ้น ๆ ในแนวทแยงมุม โรยหน้าด้วยส่วนผสม ถ้าคุณต้องการ คุณยังสามารถทำขอบ Parmesan (การเดินทางเพื่อความสุขพิเศษ)

ทุกอย่างฟังดูซับซ้อนเล็กน้อย แต่ก็คุ้มค่ากับความพยายาม หากเวลาในการปรุงอาหารไม่เพียงพอ ให้ทอดต่อไป เนื้อละลายบนลิ้นของคุณอย่างแท้จริง ฉันไม่ต้องการอุณหภูมิแกนหรือตัวช่วยอื่น ๆ - เกมเป็นเรื่องของความรู้สึก สิ่งสำคัญคือต้องมีเครื่องเทศมากมายและคิดในแง่บวก