เนื้อปลาแซลมอนในแป้งพัฟบนซอสมะนาว

ล้างเนื้อปลาแซลมอน ซับให้แห้ง โรยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย โรยด้วยผักชีลาวและฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย กระจายขนมพัฟในจานอบที่ทาน้ำมันเล็กน้อยแล้วห่อเนื้อในนั้น แต้มแป้งแล้วทาด้วยไข่แดง ทอดที่ไฟบนและไฟล่าง 160° ประมาณ 35 - 40 นาทีจนกรอบ.

ละลายเนยละลายกับแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง เจือจางด้วยไวน์ขาว ค่อยๆ เติมน้ำซุปและเคี่ยวอย่างเบามือในขณะที่คนตลอดเวลา เพิ่มน้ำมะนาว ความเอร็ดอร่อยเล็กน้อย และสมุนไพร ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปิดท้ายด้วยการทาครีมเล็กน้อย ในระหว่างนี้ ให้ปรุงอาหาร tagliatelle al dente จัดทุกอย่างใส่จานให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ สนุกกับการทำอาหารที่บ้าน