John Myers
เนื้อหา
show
เครื่องปรุงและส่วนผสม
สำหรับทาร์ทาร์
- 250 g แซลมอนรมควัน
- 2 ต้นหอมสด
- 3 ก้าน ผักชีฝรั่งสด
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ขาว
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
- 1 ช้อนชา มะรุมกระป๋อง
- เกลือ
- พริกไทยดำจากโรงงาน
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันลินสีด
สำหรับแอปเปิ้ลและขึ้นฉ่ายแฮชบราวน์
- 250 g ขึ้นฉ่ายสด
- 2 กระเช้าแอปเปิ้ล
- 1 ไข่
- 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง
- เกลือ
- พริกไทยดำจากโรงงาน
คำแนะนำ
การเตรียมปลาแซลมอนทาร์ทาร์
- สำหรับทาร์ทาร์ ให้หั่นปลาแซลมอนเป็นก้อนเล็กๆ ล้างผักชีฝรั่งและซับให้แห้ง ล้างและทำความสะอาดต้นหอมและหั่นเป็นวง ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำมะนาวและมะรุม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ระงับน้ำมัน ผสมน้ำดองกับทาร์ทาร์
การเตรียมแอปเปิ้ลและขึ้นฉ่ายแฮชบราวน์
- สำหรับ rösti ให้ปอกเปลือก แกนกลาง และขูดแอปเปิ้ล ปอกเปลือกขึ้นฉ่าย ล้าง ซับให้แห้ง แล้วขูด ใส่ขึ้นฉ่ายและแอปเปิ้ลขูดลงในชาม ผสมไข่และแป้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ละลายเนยใสในกระทะ เทแป้งย่างลงในกระทะในส่วนที่มีช้อนโต๊ะ แผ่ออกเล็กน้อยแล้วทอดทั้งสองด้านจนกรอบ
- ระบายแฮชบราวน์ที่เสร็จแล้วบนกระดาษทำครัวและพักให้อุ่น ทาร์ทาร์ปลาแซลมอนบนแฮชบราวน์และเสิร์ฟ
โภชนาการ
ที่ให้บริการ: 100gแคลอรี่: 168กิโลแคลอรีคาร์โบไฮเดรต: 6.4gโปรตีน: 8.9gอ้วน: 11.8g
