John Myers
ปลาแซลมอนเทราท์บนผักในเตาอบเมดิเตอร์เรเนียน
ปลาแซลมอนเทราต์ที่สมบูรณ์แบบในสูตรผักในเตาอบเมดิเตอร์เรเนียนพร้อมรูปภาพและคำแนะนำทีละขั้นตอนง่ายๆ
- ปลาแซลมอนเทราต์ 1300 กรัม
- 1 หัวหอม
- กระเทียม 4 กลีบ
- 1 พริกแดง
- 1 พริกเหลือง
- 2 บวบ
- หัวยี่หร่า
- 500 กรัม มันฝรั่งสามลูก
- โหระพา 8 สาขา
- 0,5 ช้อนชา พริกไทย
- 1 tsp Sea-Salt
- น้ำมันมะกอก 10 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศเชอรี่ 300 กรัม
- 1 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า
- 1 ช้อนชา เมล็ดผักชี
- 1 มะนาวออร์แกนิก
- น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะสำหรับราดหน้า
- เกลือ
- พริกไทยจากเครื่องบด
- สำหรับผักในเตาอบ ให้ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นกว้าง ½ ซม. ปอกเปลือกและผ่าครึ่งกลีบกระเทียม หั่นเป็นสี่ส่วน คว้านแกน และล้างพริก แล้วหั่นเป็นชิ้นประมาณ แถบกว้าง 2 ซม. ล้างและทำความสะอาดบวบ หั่นเป็นชิ้นประมาณ ชิ้นกว้าง 1 ซม.
- ล้างและทำความสะอาดหัวยี่หร่า ผ่าครึ่งตามยาว ถอดก้านออก แล้วหั่นเป็นประมาณ ลิ่มกว้าง ½ ซม. ล้างมันฝรั่งให้สะอาด ตากให้แห้ง และหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โดยไม่ปอกเปลือก
- In the meantime, wash the salmon trout inside and out and pat dry. Finely pound the fennel and coriander seeds in a mortar, mix with salt and pepper. Rub the fish inside and outside with the seasoning mixture. Wash the lemon with hot water, dry it and cut it into wedges. Spread the lemon wedges in the fish’s abdominal cavity.
- Preheat the oven to 220 °. Spread the vegetables with the seasoning oil in the oven’s drip pan. Place the trout on top and drizzle with the olive oil. Cook the fish in the oven (below) for 30 – 45 minutes.
- ในระหว่างนี้ ให้ล้างมะเขือเทศเชอรี่ ทิ้งทั้งหมดหรือผ่าครึ่ง ขึ้นอยู่กับขนาด ยกปลาเทราท์ออกจากถาดแล้วจัดเรียงบนจานที่อุ่นไว้ ผสมมะเขือเทศเชอร์รี่กับผักและเสิร์ฟพร้อมกับปลาเทราท์ โรยทุกอย่างด้วยใบโหระพาแล้วเสิร์ฟทันที
