John Myers
บทนำ: กับซา อาหารประจำชาติของซาอุดีอาระเบีย
กับซาเป็นข้าวที่อร่อยและรสชาติดีซึ่งขึ้นชื่อว่าเป็นอาหารประจำชาติของซาอุดีอาระเบีย เป็นอาหารหลักที่คนในพื้นที่และนักท่องเที่ยวชื่นชอบ จานนี้เป็นสัญลักษณ์ของการต้อนรับขับสู้และเสิร์ฟในโอกาสพิเศษและระหว่างการสังสรรค์ในครอบครัว กับซาได้รับความนิยมนอกเหนือจากประเทศซาอุดีอาระเบีย และปัจจุบันสามารถพบได้ในร้านอาหารตะวันออกกลางหลายแห่งทั่วโลก
ต้นกำเนิดและประวัติความเป็นมาของกับซา: มรดกทางอาหาร
ต้นกำเนิดของกับซาสามารถสืบย้อนไปถึงชนเผ่าเบดูอินในซาอุดีอาระเบียซึ่งเตรียมอาหารจานนี้ระหว่างการเดินทาง เชื่อกันว่าอาหารจานนี้พัฒนามาจากอาหารเบดูอินแบบดั้งเดิม “Margoog” ซึ่งเป็นสตูว์เนื้อใส่เครื่องเทศ กับซาเป็นอาหารยอดนิยมในซาอุดีอาระเบียมานานหลายศตวรรษ และปรุงตามประเพณีโดยใช้เนื้ออูฐ ตั้งแต่นั้นมาอาหารจานนี้ได้รับการดัดแปลงให้ประกอบด้วยไก่ เนื้อแกะ เนื้อวัว อาหารทะเล และผัก ขึ้นอยู่กับภูมิภาคและความชอบส่วนตัว กับซาได้กลายเป็นส่วนสำคัญของอาหารซาอุดีอาระเบียและถือเป็นมรดกทางการทำอาหารของประเทศ
