นักวิทยาศาสตร์เชื่อมโยงกาแฟกับความผิดปกติที่ไม่พึงประสงค์ของอวัยวะหลัก

การดื่มกาแฟอาจทำให้ความดันโลหิตเพิ่มขึ้นชั่วคราวได้ รสชาติและกลิ่นของกาแฟ ไม่ต้องพูดถึงความสามารถในการปลุกอารมณ์ในตอนเช้า ทำให้กาแฟเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก

นอกจากนี้ การวิจัยยังแสดงให้เห็นว่ากาแฟสามารถป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด เบาหวาน โรคพาร์กินสัน และมะเร็งบางชนิดได้ การศึกษาในอนาคตที่ติดตามผู้คนเมื่อเวลาผ่านไปได้ให้หลักฐานว่าการดื่มเครื่องดื่มนี้ปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่และสัมพันธ์กับอัตราการเสียชีวิตที่ต่ำกว่า

อย่างไรก็ตาม ผลการศึกษาใหม่ชี้ให้เห็นว่ากาแฟมีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดบางประการที่อาจกล่าวเกินจริง การศึกษานี้จำกัดเฉพาะผู้เข้าร่วมชาวอังกฤษผิวขาวเท่านั้น เนื่องจากคาเฟอีนในกาแฟ การบริโภคมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์ เช่น หัวใจเต้นเร็ว (หัวใจเต้นเร็วขณะพัก) และใจสั่น

การดื่มกาแฟอาจทำให้ความดันโลหิตเพิ่มขึ้นเล็กน้อยชั่วคราว ดังนั้นจึงอาจดูน่าแปลกใจที่ผู้ดื่มกาแฟเป็นประจำจะมีความดันโลหิตปกติหรือต่ำกว่าเมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่ดื่มกาแฟ

คำอธิบายหนึ่งอาจเป็นไปได้ว่าผู้ดื่มกาแฟมีความอดทนทางสรีรวิทยาต่อผลกระทบของคาเฟอีน แต่การศึกษาใหม่แสดงให้เห็นว่าผู้ที่มีความเสี่ยงทางพันธุกรรมสูงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดจะลดปริมาณแอลกอฮอล์ที่ดื่มลงโดยไม่รู้ตัวเพื่อหลีกเลี่ยงอาการที่ไม่พึงประสงค์ของหลอดเลือดหัวใจ

การศึกษาพบว่าผู้ที่มีความดันโลหิตสูง แน่นหน้าอก หรือหัวใจเต้นผิดจังหวะดื่มกาแฟที่มีคาเฟอีนน้อยลงและดื่มกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนมากขึ้น สิ่งสำคัญที่สุดคือมีหลักฐานที่ชัดเจนว่าความเปราะบางทางพันธุกรรมของพวกเขาต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดทำให้การบริโภคกาแฟลดลง

นี่เป็นการตัดคำอธิบายทางเลือกว่าการดื่มกาแฟน้อยลงทำให้เสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยเซาท์ออสเตรเลียในแอดิเลดได้ทำการศึกษา ซึ่งตีพิมพ์ในวารสาร The American Journal of Clinical Nutrition

นำทางโดยพันธุกรรม

“ไม่ว่าเราจะดื่มกาแฟมาก น้อย หรือหลีกเลี่ยงคาเฟอีนโดยสิ้นเชิง การศึกษานี้แสดงให้เห็นว่าพันธุกรรมเป็นตัวกำหนดการตัดสินใจของเราในการปกป้องสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดของเรา” ศาสตราจารย์ Elina Hippenen ผู้เป็นหัวหน้าการศึกษาและอำนวยการศูนย์สุขภาพแม่นยำของออสเตรเลียกล่าวที่ มหาวิทยาลัย.

“หากร่างกายของคุณบอกให้คุณไม่ต้องดื่มกาแฟเพิ่ม อาจเป็นเพราะเหตุผลนั้น” เธอกล่าวเสริม "ฟังร่างกายของคุณ - มันเกี่ยวข้องกับสุขภาพของคุณมากกว่าที่คุณคิด" ในการศึกษาเชิงสังเกต ผลกระทบนี้อาจสร้างความเข้าใจที่ผิดว่ากาแฟป้องกันความดันโลหิตสูงและปกป้องหัวใจ

ในความเป็นจริง คนที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคความดันโลหิตสูงอาจหลีกเลี่ยงการดื่มกาแฟ เพราะคาเฟอีนมีแนวโน้มที่จะทำให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์สำหรับพวกเขา ในระหว่างการรับสมัครผู้เข้าร่วมรายงานการบริโภคกาแฟเป็นประจำ นักวิจัยยังได้วัดความดันโลหิตและอัตราการเต้นของหัวใจและสังเกตอาการทางระบบหัวใจและหลอดเลือด

ผู้เข้าร่วมที่มีความดันโลหิตสูง แน่นหน้าอก หรือหัวใจเต้นผิดจังหวะบริโภคคาเฟอีนน้อยกว่าผู้ที่ไม่มีอาการเหล่านี้ เพื่อระบุว่าการบริโภคกาแฟเป็นประจำทำให้เกิดอาการหรืออาการที่ทำให้การบริโภคกาแฟลดลงหรือไม่ นักวิจัยใช้วิธีการทางสถิติที่เรียกว่า Mendelian Randomization

วิธีนี้ใช้การถ่ายทอดลักษณะทางพันธุกรรมแบบสุ่มที่เพิ่มความเสี่ยงของบุคคลต่อผลลัพธ์บางอย่างในชีวิตในภายหลัง ในกรณีนี้ ความสัมพันธ์ระหว่างความดันโลหิตและอัตราการเต้นของหัวใจกับการบริโภคกาแฟที่เป็นนิสัย

เนื่องจากปัจจัยต่างๆ เช่น วิถีชีวิตหรืออาหารการกินไม่สามารถเปลี่ยนลำดับพันธุกรรมของบุคคลได้ การเชื่อมโยงใดๆ ที่นักวิจัยพบต้องเกิดจากความผันแปรของยีนและไม่ใช่ปัจจัยอื่นใด เมื่อพวกเขาวิเคราะห์ข้อมูล ปรากฎว่าการมีอยู่ของความผันแปรทางพันธุกรรมบางอย่างกำหนดวิธีการ คนดื่มกาแฟมาก

“นี่หมายความว่าคนที่ดื่มกาแฟมาก ๆ มีแนวโน้มที่จะต่อต้านคาเฟอีนจากมุมมองทางพันธุกรรมมากกว่าคนที่ดื่มน้อยมาก” ศาสตราจารย์ฮิปเพเนนกล่าว “ในทางกลับกัน คนที่ไม่ดื่มกาแฟหรือคนที่ดื่มกาแฟไม่มีคาเฟอีน จะไวต่อผลข้างเคียงของคาเฟอีนและมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคความดันโลหิตสูง” เธอกล่าวเสริม