เนื้อปลากระพงหน่อไม้ฝรั่งและข้าวหอมมะลิสวรรค์

สำหรับน้ำมะนาว ให้ล้างมะนาวให้สะอาดแล้วผ่าตามยาวประมาณ ไปทางขวาและซ้ายของฐานก้าน 5 มม. แกนส่วนและกดออกด้วยมือ ทิ้งส่วนที่ว่างและส่วนตรงกลาง (ซึ่งมีสารขม)

ล้างเนื้อปลาสด ละลายสินค้าแช่แข็ง เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ถูด้วยน้ำมะนาว โรยด้วยเกลือ 4 หยิบมือแล้วพักไว้ ล้างหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวสด หั่นประมาณ. 2 ซม. ที่ปลายล่าง ลอกจากครึ่งล่าง เตรียมแท่งในน้ำเค็มให้น้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ (ใช้กระทะแบนขนาดใหญ่) ทิ้งเปลือกหอยและซากของแหลม

สำหรับข้าวให้หั่นประมาณ แครอทชิ้นยาว 4 ซม. ปอกเปลือก หั่นตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วหั่นตามยาวเป็นเส้นบาง ๆ ใช้แถบตามขวางเป็นก้อนเล็ก ๆ ชั่งน้ำหนักสินค้าแช่แข็งและปล่อยให้ละลาย ล้างขึ้นฉ่ายสด เด็ดใบที่ไร้ตำหนิออก แล้วแช่แข็งให้ลึก ตัดลำต้นที่ไร้ตำหนิออกเป็นชิ้นๆ ประมาณ. กว้าง 3 มม. ชั่งน้ำหนักตามจำนวนที่ต้องการและแช่แข็งส่วนที่เหลือ ชั่งน้ำหนักสินค้าแช่แข็งและปล่อยให้ละลาย

ล้างข้าว กรองและสะเด็ดน้ำ นำไปต้มกับน้ำ เนย น้ำส้มสายชูไวน์ข้าว และน้ำสต๊อกไก่ คนให้เข้ากัน ผสมแครอทหั่นเต๋าลงไป เคี่ยวเบาๆ เป็นเวลา 12 นาทีโดยปิดฝา นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้สุกเป็นเวลา 30 นาทีโดยปิดฝา

ตีไข่ ตีด้วยเกลือและพริกไทย แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันสำหรับไข่กวน ปล่อยให้ไข่กวนเย็นและสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมก้อนไข่และขึ้นฉ่ายกับข้าวสวยและอุ่น

ล้างผักกาดหอมและมะเขือเทศ Roma แล้วหั่นมะเขือเทศตามขวางเป็นชิ้นๆ ตกแต่งจานเสิร์ฟด้วย ล้างแครอทขนาดเล็ก ตัดปลายทั้งสองออก ปอกเปลือกและฝานประมาณ หนา 3 มม. ด้วยระนาบลูกฟูกและเพิ่มหน่อไม้ฝรั่ง

สำหรับการทำขนมปัง ให้เปิดไข่ ตีด้วยเกลือและพริกไทย แล้วเทลงในจานแบน ผสมเกล็ดขนมปังและอัลมอนด์แล้ววางในจานอีกใบ ตั้งน้ำมันทานตะวันในกระทะขนาดใหญ่พอสมควร ดึงเนื้อผ่านไข่พลิกในเกล็ดขนมปังแล้วใส่ลงในกระทะทันที ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 4 ถึง 5 นาทีโดยปิดฝาบนไฟร้อนปานกลาง

ระบายน้ำออกจากหน่อไม้ฝรั่ง (และชิ้นแครอท) ใส่เนยแล้วทอดเป็นเวลา 4 นาที ย้ายหน่อไม้ฝรั่งเป็นระยะๆ วางบนจานเสิร์ฟที่เตรียมไว้ นำเนื้อออกจากน้ำมันและวางบนจานเสิร์ฟ เสิร์ฟและเพลิดเพลิน