ปรุงรสโดยไม่ใส่เกลือ: นี่คือทางเลือกที่ดีที่สุด

[lwptoc]

เครื่องปรุงรสที่ไม่มีเกลือ: มีทางเลือกเหล่านี้ให้เลือก

ซีอิ๊วเป็นทางเลือกยอดนิยมเมื่อคุณต้องการปรุงรสโดยไม่ใส่เกลือ อย่างไรก็ตาม นอกเหนือจากซีอิ๊วแล้ว ไม่มีรสชาติอื่นใดที่ใช้แทนเกลือได้โดยตรง อย่างไรก็ตาม เกลือไม่ใช่คำสุดท้ายในการปรุงรสอาหาร มีสมุนไพรและเครื่องเทศอื่นๆ อีกมากมายที่สามารถปรุงรสอาหารของคุณได้เช่นกัน

• กระเทียมป่ามีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอม จึงเหมาะเป็นเครื่องปรุงรส ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเก็บกระเทียมป่าสดๆ ในฤดูใบไม้ผลิแล้วตากที่เหลือให้แห้ง ดังนั้นคุณจึงมีบางสิ่งบางอย่างตลอดทั้งปี
• สมุนไพรอื่นๆ ยังเหมาะสำหรับการทำให้อาหารของคุณมีรสเผ็ดอีกด้วย ลองใช้โหระพา ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง กุ้ยช่าย โรสแมรี่ ออริกาโน หรือมิ้นต์ ใช้สมุนไพรสดจากหม้อหรือใช้สมุนไพรแห้งจากเชคเกอร์
• หากต้องการรสเผ็ดหรือรสชาติที่แปลกใหม่ ให้ใช้พริกไทย พริก แกง ยี่หร่า ขมิ้น หรือปาปริก้าในการปรุงรส เครื่องเทศทั้งหมดมีอยู่ในรูปแบบแห้งในเชคเกอร์ ระวังเรื่องปริมาณเพราะเครื่องเทศเหล่านี้มีรสชาติดี
• หากคุณไม่จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงเกลือเลย อาหารที่มีเกลือตามธรรมชาติก็เป็นทางเลือกที่ดี ตัวอย่างเช่น โรยพาร์เมซานลงบนพาสต้า หรือใช้เคเปอร์หรือมะกอกเมื่อปรุงอาหาร
• น้ำส้มสายชูอาจมีรสเปรี้ยว แต่ในปริมาณเล็กน้อยจะช่วยเพิ่มรสชาติที่ดีให้กับอาหาร ซึ่งคุณสามารถใช้แทนเกลือได้อย่างง่ายดาย ควรใช้น้ำส้มสายชูคุณภาพสูง เช่น น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูไวน์
• หัวหอมและกระเทียมยังช่วยเพิ่มกลิ่นหอมให้กับอาหารของคุณอีกด้วย วิธีนี้จะทำให้คุณมีพื้นฐานที่ดีในการปรุงอาหารอยู่แล้ว และต้องปรุงรสด้วยสมุนไพรอื่นๆ เพียงเล็กน้อยเท่านั้น

นั่นเป็นเหตุผลที่คุณไม่ควรกินเกลือมากเกินไป

มีเหตุผลด้านสุขภาพหลายประการว่าทำไมการลดหรือกำจัดเกลือจึงเป็นสิ่งสำคัญ

• ความดันโลหิตสูง: การรับประทานเกลือมากเกินไปผ่านอาหารอาจทำให้เกิดความดันโลหิตสูงได้ ซึ่งจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ
• ลำไส้: หากมีเกลือมากเกินไป พืชในลำไส้จะเปลี่ยนไปเนื่องจากเกลือแกงจะช่วยลดจำนวนแลคโตบาซิลลัส ขณะเดียวกันจำนวนเซลล์ตัวช่วยก็เพิ่มขึ้น เซลล์ตัวช่วยเหล่านี้สามารถมีบทบาทในการพัฒนาการอักเสบในร่างกายหรือโรคภูมิต้านตนเองได้
• โรคอ้วน: เกลือทำหน้าที่เป็นตัวพารสชาติและกระตุ้นความอยากอาหารของคุณ ซึ่งหมายความว่าคุณกินมากขึ้นเรื่อยๆ และหยุดได้ยาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารสำเร็จรูปเช่นมันฝรั่งทอดกรอบ โรคอ้วนสามารถพัฒนาเป็นผลระยะยาว