John Myers
ตามธรรมชาติแล้ว เห็ดหอมจะเติบโตบนเปลือกไม้ผลัดใบที่มีไม้เนื้อแข็งหรือไม้ตาย หมวกมีสีน้ำตาลอ่อนถึงเข้ม กว้าง 2–10 ซม. ลาเมลลามีสีขาวซีดถึงน้ำตาล เนื้อบางเบา แน่นและชุ่มฉ่ำ เห็ดหอมมีรสชาติเข้มข้นและให้กลิ่นคล้ายเห็ด ในญี่ปุ่นและจีน เชื้อราได้รับการยกย่องให้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารและยามาเป็นเวลาหลายพันปี ในยาธรรมชาติของเอเชียนั้นมีผลการรักษา ด้วยการบริโภคเป็นประจำz. ข. ระบบภูมิคุ้มกันสามารถแข็งแรงขึ้นได้
ที่มา
เนเธอร์แลนด์ เยอรมนี สหรัฐอเมริกา ญี่ปุ่น
ลิ้มรส
รสชาติเข้มข้นและเผ็ดร้อน
ใช้
ไม่ได้ล้างเห็ดมิฉะนั้นจะอิ่มตัวและสูญเสียรสชาติและความสม่ำเสมอ ควรทำความสะอาดด้วยผ้าหรือแปรงชุบน้ำหมาดๆ หากจำเป็น ให้ตัดที่จับออก กลิ่นจะกระจายออกมาอย่างเหมาะสมหากเติมเกลือและเครื่องเทศอื่นๆ เมื่อสิ้นสุดกระบวนการปรุงอาหารเท่านั้น เห็ดหอมเหมาะสำหรับการอบแห้ง ย่าง นึ่ง ทอด ย่าง และปรุงอาหาร ตลอดจนใช้ร่วมกับเนื้อสัตว์และอาหารอื่นๆ เช่น ริซอตโต้เห็ดรสชาติอร่อย และยังเข้ากันได้ดีกับบะหมี่ญี่ปุ่นอีกด้วย นอกจากนี้ยังใช้เพื่อให้ซอสมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ
พื้นที่จัดเก็บ
เห็ดหอมสามารถเก็บไว้ในช่องแช่ผักของตู้เย็นได้ประมาณ 2-3 วัน หรือนานกว่านั้นเล็กน้อยที่อุณหภูมิ -°C โดยพื้นฐานแล้วควรเก็บให้ห่างจากลมและแสงแดดโดยตรงที่อุณหภูมิและความชื้นต่ำ
