John Myers
เนื้อหา
show
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 1200 g ไหล่แกะ
- 4 กานพลูของกระเทียม
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 100 ml ไวน์แดง (คุณภาพสูง)
- และยากลำบาก
- 100 ml สต็อกเนื้อแกะ
- โหระพาถูเพื่อดอง
- โหระพาสับสด
- โรสแมรี่สดและสับ
- เกลือ พริกไทย พริกไทย Espelette
คำแนะนำ
- เลี่ยงส่วนไหล่แกะ ใส่น้ำมันหมูด้วยกระเทียมสไลด์ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และพริกเมนโตเดสเปเลตต์ ถูด้วยน้ำมันมะกอกแล้วโรยด้วยไธม์บด
- ตอนนี้ วางไหล่ของคุณลงในกระทะย่าง ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
- ตั้งเตาอบที่ 120 ° C ไฟบนและล่าง และในขณะเดียวกันก็ทำให้ไหล่ทั้งสองข้างไหม้ ละลายด้วยไวน์แดงและน้ำสต๊อกแกะ คลุมด้วยไธม์สดและโรสแมรี่ ปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบ
- ฉันปล่อยให้มันเคี่ยวเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง จากนั้นจึงเปิดฝาออกและปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิเดียวกัน
- ตอนนี้ไหล่วางอยู่บนจานแล้วปิดด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ ต้องพักสักครู่ก่อนจึงจะตกอยู่ใต้มีด;)
- ในระหว่างนี้ น้ำเกรวี่จะถูกส่งผ่านตะแกรงและเสิร์ฟพร้อมกับถั่วกระเทียมและคูสคูส
- อร่อย!
โภชนาการ
ที่ให้บริการ: 100gแคลอรี่: 248กิโลแคลอรีคาร์โบไฮเดรต: 0.2gโปรตีน: 13.8gอ้วน: 21.2g
