ม้วนกุ้งจากเตาอบกับสลัดผลไม้

ผสมแป้ง เกลือ และเซโมลินาลงในชาม ค่อยๆ คนในน้ำอุ่นพอประมาณโดยใช้ที่ตีจนกระทั่งได้แป้งที่เป็นของเหลว ปล่อยให้ส่วนที่เหลือจนกว่าคุณจะใช้มัน

1.) แกะเปลือกกุ้งออก ล้างให้เย็น ผึ่งให้แห้ง ใส่ในชาม ปอกเปลือกหัวหอมและกระเทียม สับละเอียดพร้อมกับพริกไทยที่เตรียมไว้ ขูดขิง ใส่ทุกอย่างลงในกุ้ง ผสมกับน้ำมันถั่ว เติมเกลือเล็กน้อย และหมักไว้จนพร้อมใช้

2. + ) ใส่กุ้งที่ละลายเล็กน้อยเท่านั้นพร้อมกับครีมเย็นลงในเครื่องผสม และบดให้เป็นเนื้อเดียวกันในเวลาสั้นๆ ใส่กลับในที่เย็นทันที หั่นพริกปอกเปลือก บวบ แครอทปอกเปลือก หัวหอมปอกเปลือก และพริกหลุมเป็นก้อนเล็กๆ (บรูนอยส์) ขับเหงื่อเล็กน้อยในน้ำมันถั่วลิสง 1 ช้อนโต๊ะ เติมน้ำ ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ และแกง แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 3 - 5 นาทีจนเป็นอัลเดนเต้ โอนไปยังชามปล่อยให้เย็น

ทากระทะย่างด้วยน้ำมันถั่วลิสงบางๆ แล้วตั้งไฟให้ร้อน ปอกสับปะรดสด 150 กรัม หั่นเป็น 6 เส้น เคลือบด้วยน้ำตาลและคาราเมลทั้งสองด้านในกระทะร้อน นำออกมา เตรียมไว้ จากนั้นจึงทอดกุ้งที่หมักไว้และสะเด็ดน้ำออกเล็กน้อยทั้งสองด้าน เป็นเวลา 1 นาทีต่อกุ้ง โดยไม่ต้องเติมน้ำมันเพิ่มเติม นำออกจากกระทะแล้วปล่อยให้เย็นลง

ตอนนี้ผสมเรื่องตลกกุ้งและผักที่ปรุงไว้แล้ว ปรุงรสอีกครั้ง และหากไม่สามารถทาให้ทั่วได้เพียงพอ ให้ใช้เกล็ดขนมปัง ช้อนโต๊ะให้แน่น

สำหรับแผ่นแป้ง ให้นำน้ำไปต้มในกระทะตื้นที่มีขนาดใหญ่กว่า แล้ววางกระทะเคลือบไว้ด้านบนซึ่งยื่นออกมาเหนือขอบกระทะ จากนั้นใช้แปรงที่มีขนาดใหญ่กว่าเพื่อเกลี่ยแป้งให้บางๆ โดยให้ครอบคลุมก้นกระทะทั้งหมด จนกระทั่งแป้งปิดแต่ยังคงเห็นทะลุอยู่เล็กน้อย เมื่อแป้งมีลักษณะ "ขาวหม่น" และสามารถถอดออกจากฐานได้ง่าย แสดงว่าแป้งพร้อม วางแผ่นแป้งซ้อนกันบนผ้าเช็ดครัวและทาน้ำมันบนพื้นผิวเบา ๆ เสมอเพื่อไม่ให้ติดกันและแข็ง เอาอกเอาใจแต่จริงๆ แค่สัมผัสเดียว ... นั่นสำหรับ 6 ม้วน แต่แนะนำให้ทำเพิ่มอีก 2 - 3 แผ่น ถ้าอันไหนหักทีหลังตอนกลิ้ง

เปิดเตาอบที่ 190 ° O / ไฟล่าง วางถาดด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ ตักไส้ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะลงบนครึ่งบนของแต่ละจาน วางกุ้งและสับปะรดหั่นเป็นชิ้น พับขอบด้านบนและด้านข้างแล้วม้วนขึ้น วางม้วนบนแผ่นโดยให้ตะเข็บอยู่ด้านล่าง เมื่อทำเสร็จแล้ว ให้ละลายเนยหนึ่งช้อนโต๊ะที่กองไว้ ใช้ทาเนยแล้วเลื่อนถาดเข้าเตาอบบนรางที่ 2 จากด้านล่าง เวลาในการอบประมาณ 15 - 20 นาที หากคุณมีสีไม่เพียงพอหลังจากผ่านไป 15 นาที ให้เปิดตะแกรงหรือตั้งไฟบนให้สูงขึ้นในช่วงสองสามนาทีที่ผ่านมา

ในขณะที่ม้วนอยู่ในเตาอบ ให้ล้างผักกาดหอม ปอกหัวหอม ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นเส้น คว้านพริกและพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้นละเอียด ปิ้งถั่วสนเบา ๆ ปอกลูกแพร์นาชิแล้วหั่นเป็นก้อน ผสมน้ำหมักรสเผ็ดจากน้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำผึ้ง น้ำมัน พริกไทย และเกลือ แล้วผสมทุกอย่างกับสลัดก่อนเสิร์ฟ

แกงมายองเนสเข้ากันได้ดีกับการจิ้ม พื้นฐานสำหรับสิ่งนี้ในลิงค์ต่อไปนี้: แฟลชมายองเนสและซอสทาร์ทาร์ที่ไม่มีไข่ - จากนั้นมายองเนสจะต้องเสิร์ฟพร้อมกับแกงเท่านั้น เวลาในการเตรียมตัวของคุณจะต้องคำนวณสูงสุด 10 นาที

จานที่ค่อนข้างประณีตนี้ตั้งใจให้เป็นอาหารจานหลักโดยจะมี 2 ม้วนต่อคน นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในปริมาณที่น้อยกว่าได้อีกด้วย