ยิ้ม – บุญ

แป้งซาลาเปา

• ชั่งน้ำหนักแป้งแล้วใส่ลงในชามผสมหรือเครื่องผสม ใส่นมอัลมอนด์ น้ำมันเรพซีด เกลือ น้ำเชื่อมบีทรูท วานิลลาเพสต์ (เนื้อจากฝัก) ยีสต์ที่ร่วน และน้ำกรอง ทีละรายการ นวดทุกอย่างให้เข้ากัน หากเป็นไปได้ แป้งควรจะอ่อนได้
• ถ้าไม่ ก็ขึ้นอยู่กับประเภทของแป้งที่คุณต้องการใช้ ให้ปรับปริมาณน้ำหรือเติมแป้งเพิ่ม นวดแป้งด้วยมือที่สะอาด ครั้ง แล้วใส่กลับลงในชาม ครอบคลุมและวางในที่อบอุ่น
• พักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้งขนมปังควรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า หลังจาก "เดิน" ให้นำออกจากชามอีกครั้ง นวดให้เข้ากันแบ่งแป้งซาลาเปาออกเป็น 7 ก้อนตามชอบ ใช้จานแบนหรือลึกแล้วใส่แป้งลงไป
• ม้วนม้วนที่เตรียมไว้ลงไป วางแผ่นอบโดยมีหรือไม่มีกระดาษ parchment ใช้ที่ตัดคุกกี้หน้ายิ้ม หรือถ้าคุณชอบอันอื่น ให้กดให้ลึกลงไปตรงกลางของขนมปัง วางบนถาดอบและคลุมด้วยผ้าสำหรับอบ
• ให้อีกครั้งในที่อบอุ่นและปล่อยให้ลุกขึ้นอีกครั้ง ครั้งนี้ 30 นาที ที่นี่แป้งก็ควรขยายเช่นกัน ในช่วงเวลานี้ เปิดเตาอบที่ 180 องศา ไฟบน/ล่าง แล้วแป้งอีกครั้งเล็กน้อย เมื่ออุ่นแล้ว ให้เลื่อนเข้าไปในรางที่ 2 จากด้านล่าง
• ปล่อยให้อบประมาณ 20 นาที จากนั้นนำออกมาพักไว้ให้เย็นลง