สปาเก็ตตี้โบโลเนสโรมาสลัด

ปรุงเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเค็มปริมาณมาก (น้ำ 4 ลิตร + เกลือ 2 ช้อนชา) บดด้วยขมิ้น (1 ช้อนชา) จนจับตัวเป็นก้อนตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ สะเด็ดน้ำผ่านตะแกรงในครัว แล้วนำกลับไปตั้งบนกระทะร้อน และใส่น้ำมันมะกอก (2 ช้อนชา) เพื่อป้องกันไม่ให้ติดกัน ปอกแครอทด้วยที่ปอก ตัดปลายออก ขั้นแรกเป็นชิ้น จากนั้นเป็นเส้น และสุดท้ายเป็นก้อนที่ละเอียดมาก ปอกหัวหอมและสับละเอียด ตั้งน้ำมันดอกทานตะวัน (2 ช้อนโต๊ะ) และเนย (2 ช้อนโต๊ะ) ในกระทะ ทอดเนื้อสับจนร่วน ใส่แครอทก้อนและหัวหอมก้อน ทอดสักครู่แล้วละลาย / เทลงในน้ำสต๊อกเนื้อวัว (200 มล.) เคี่ยวทุกอย่างประมาณ 10 นาทีจนของเหลวเกือบเดือด คนให้เข้ากันอีกครั้งแล้วครั้งเล่า เติมโบโลเนสหนึ่งแก้วแล้วผัดสักครู่ ล้างแก้ว Bolognese ด้วยครีมปรุงอาหาร แล้วใส่/คนในกระทะ สุดท้ายใส่น้ำตาล (1 ช้อนชา) เพื่อลิ้มรส ทำความสะอาด ล้าง ปั่นแห้งผักกาดหอม หั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ขูด Parmesan สด แบ่งเส้นสปาเก็ตตี้ใส่จาน 4 ใบ ใส่โบโลเนส โรยด้วยพาร์เมซาน แล้วเสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อมสลัด Roma กับซอส Sylt