John Myers
เนื้อหา
show
เครื่องปรุงและส่วนผสม
อาหารอิตาลีเส้นยาว
- 200 g แป้งพาสต้าประเภท 00
- 2 ไข่
- เกลือ
- น้ำดื่ม
วอลนัทเพสโต้
- 175 g เมล็ดวอลนัท
- 1 พวง โหระพา
- 2 กานพลูกระเทียม
- 100 g เนยแข็งพามิแสน
- น้ำมันมะกอก
- เกลือ
- พริกไทยจากเครื่องบด
มิฉะนั้น
- 100 ml ครีม
- เนยแข็งพามิแสน
คำแนะนำ
อาหารอิตาลีเส้นยาว
- ใส่แป้งกับเกลือลงในชาม แล้วทำเป็นโพรงตรงกลางแล้วตีไข่ให้เข้ากัน ตอนนี้เติมน้ำเล็กน้อยแล้วผสมเป็นวงกลมด้วยส้อม
- ฉันเติมน้ำที่นี่เป็นจิบ มากน้อยเพียงใดขึ้นอยู่กับขนาดของไข่ ดังนั้นฉันจึงไม่ได้ให้รายละเอียดใดๆ เกี่ยวกับปริมาณที่นี่ ตอนนี้เริ่มนวดด้วยมือของคุณ อาจยังคงเติมน้ำ นวดแป้งอย่างแรง
- เมื่อแป้งไม่ติดนิ้วและชามแล้ว ให้นำแป้งออกจากชามแล้วนวดแรงๆ ด้วยมือทั้งสองข้างบนโต๊ะ แป้งควรจะดีและเนียนและเนียน และถ้าคุณใช้นิ้วทำให้บุ๋มลงไป แป้งควรจะกลับมาช้ามาก พักแป้งไว้ที่อุณหภูมิห้องอย่างน้อย 30 นาที
- ตอนนี้แผ่แป้งออกบาง ๆ ด้วยเครื่องทำพาสต้าแล้วตัดสปาเก็ตตี้พร้อมกับสิ่งที่แนบมากับสปาเก็ตตี้ ตอนนี้ปรุงสปาเก็ตตี้ในน้ำที่มีเกลือเพียงพอจนอัลเดนเต้
วอลนัทเพสโต้
- สับวอลนัทอย่างหยาบและวางในภาชนะทรงสูง เด็ดใบโหระพาแล้วหั่นหยาบๆ ใส่วอลนัทและกลีบกระเทียม ถูพาร์เมซานและเติมน้ำมันมะกอก จากนั้นปั่นทุกอย่างให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นมือถือ อาจเติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
- เติมลงในแก้วและถ้าคุณทำก่อนสปาเก็ตตี้หรือวันก่อน โปรดปิดด้วยน้ำมันมะกอกหนา 1 ซม.
เสร็จสิ้น
- อุ่นครีมในกระทะ อย่าให้เดือด เพิ่ม 2/3 ของเพสโต้และละลาย จากนั้นกรองสปาเก็ตตี้และเก็บน้ำพาสต้าหนึ่งทัพพีแล้วเติมลงในครีม ผสมให้เข้ากัน ใส่สปาเก็ตตี้ลงในเพสโต้ครีมแล้วคนให้เข้ากัน
- จัดสปาเก็ตตี้บนจานพาสต้า ใส่เพสโต้ ถ้วยเพื่อตกแต่งและขูดพาร์เมซานด้านบน
โภชนาการ
ที่ให้บริการ: 100gแคลอรี่: 490กิโลแคลอรีคาร์โบไฮเดรต: 3.8gโปรตีน: 15.5gอ้วน: 46.5g
