John Myers
เนื้อหา
show
เครื่องปรุงและส่วนผสม
ซี่โครง
- 2 kg ซี่โครงหมู
- 2 ช้อนโต๊ะ ผลเบอร์รี่
- 3 ใบกระวาน
- 2 ช้อนโต๊ะ เกลือทะเล
น้ำหมักบาร์บีคิว:
- 12 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ
- 8 ช้อนโต๊ะ ซอสบาร์บีคิว
- 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 1 ช้อนโต๊ะ ฮันนี่
- 4 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิกขาว
- 2 ช้อนโต๊ะ ซอสวูสเตอร์
- 2 กานพลูกระเทียม
- 1 ช้อนชา เกลือทะเล
- 0,5 ช้อนชา พริกไทย
- 0,5 ช้อนชา พริกป่น
หมักเอเชีย:
- 6 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ
- 6 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว
- 4 ช้อนโต๊ะ ฮันนี่
- 3 ช้อนโต๊ะ ซอสวูสเตอร์
- 250 ml น้ำสัปปะรด
- 2 ฝาน สัปปะรด
- 2 กานพลูกระเทียม
- 20 g ขิง
- 2 ตะไคร้
- 1 ช้อนชา พริกป่น
- พริกไทย
ข้าวโพดบนซัง
- 4 ข้าวโพดบนซัง
- 100 g เนยเค็ม
คำแนะนำ
ซี่โครง
- แบ่งซี่โครงออกเป็นชิ้นขนาด 15 ถึง 20 ซม. ปรุงซี่โครงหมูในน้ำกับใบกระวานบดหยาบ จูนิเปอร์เบอร์รี่ และเกลือทะเล เป็นเวลา 10 นาที
น้ำหมักบาร์บีคิว:
- ผสมน้ำหมักบาร์บีคิวที่ทำจากซอสมะเขือเทศ ซอสบาร์บีคิว น้ำส้มสายชู มัสตาร์ด น้ำมันมะกอก วูสเตอร์ซอส น้ำผึ้ง พริกป่น เกลือและพริกไทย และกระเทียมบดสองกลีบ
น้ำดองเอเชีย
- ผสมน้ำหมักแบบเอเชียของสับปะรดคั้นสด ก้านตะไคร้สับละเอียด ขิงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และกระเทียมบด กลีบกับซอสมะเขือเทศ ซอสถั่วเหลือง น้ำผึ้ง ซอสวูสเตอร์ น้ำสับปะรด เกลือ และพริกไทยอย่างเนียนๆ
- นำซี่โครงออกจากน้ำและซับให้แห้งอย่างระมัดระวัง ใส่น้ำดองและเนื้อสัตว์ลงในถุงแช่แข็งขนาดใหญ่แล้วผูกปม หมักไว้ 1 ถึง 12 ชั่วโมงในที่เย็น!
- เปิดเตาย่างและย่างซี่โครงทั้งสองด้าน
- ข้าวโพดในซังจะสุกก่อนเวลาสั้น ๆ และทาด้วยเนยเกลือเหลว พวกเขาจะย่างบนไฟทางอ้อมถัดจากซี่โครงและเสิร์ฟพร้อมกับมัน
โภชนาการ
ที่ให้บริการ: 100gแคลอรี่: 171กิโลแคลอรีคาร์โบไฮเดรต: 9.3gโปรตีน: 10.4gอ้วน: 10.2g
