John Myers
ขนมปังสะกดด้วยเมล็ดป่านและเจีย
สูตรขนมปังสะกดที่สมบูรณ์แบบด้วยเมล็ดป่านและเจียพร้อมรูปภาพและคำแนะนำทีละขั้นตอนง่ายๆ
- 250 g Spelled flour type 630
- 150 g Wholemeal spelled flour
- แป้งกัญชา 50 กรัม
- แป้งข้าวไร 50 กรัม
- 60 กรัม เมล็ดป่านปอกเปลือก
- 60 ก. เจีย
- เกลือ 12 ก
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- ยีสต์แห้ง 1 ซอง
- น้ำอุ่น 450 มล
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันกัญชา
- ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดเข้าด้วยกัน เทน้ำอุ่น น้ำมัน และน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงตรงกลางของส่วนผสมแห้ง แล้วผสมแรง ๆ ด้วยเครื่องเตรียมอาหาร แป้งจะหนืดมาก ปูกระดาษรองอบในถาดอบ โรยเกล็ดหรือเมล็ดธัญพืชที่ฐานได้หากต้องการ ปล่อยให้แป้งหนืดไหลลงในถาดอบ ฉีดสเปรย์ด้วยน้ำอุ่นแล้วเกลี่ยด้วยไม้พาย ปิดฝาและปล่อยให้ขึ้นประมาณ 20 นาที
- จากนั้นนำฝาครอบออกแล้วนำเข้าเตาอบเย็นเป็นเวลา 60 นาที อุณหภูมิในการอบ 180°C ไฟบน/ไฟล่าง. หลังจากผ่านไปประมาณ 25 นาที ให้เปิดประตูเตาอบชั่วครู่ แล้วเทน้ำเย็น / ถ้วยลงบนพื้นเตาอบ ปิดประตูอย่างรวดเร็ว (ไอน้ำพุ่งออกมา)
- ขนมปังมีกลิ่นหอม ชุ่มชื้น และคงความสดได้จนจบ!
