ขนมปังโยเกิร์ตสเปลท์

ผสมแป้งทั้งสองกับยีสต์แห้งและเกลือ เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดและนวดทุกอย่างประมาณ 5 นาทีด้วยตะขอแป้งของเครื่องผสมอาหารแบบมือถือหรือเครื่องผสมอาหาร จากนั้นปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ใช้ผ้าคลุมชามแล้วนำเข้าเตาอบที่มีไฟส่องสว่างเป็นเวลา 50 - 60 นาที ปริมาณแป้งควรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

ขณะทำเช่นนี้ ให้วาง Römertopf (ฐานและฝา) ในน้ำเย็นเป็นเวลา 30 นาที แล้วปล่อยให้แช่ หลังจากพักแป้งแล้ว ให้นวดด้วยมือบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้ประมาณ 2 นาที นำ Römertopf ขึ้นจากน้ำ เช็ดด้านในให้แห้งแล้วโรยด้วยแป้ง ปั้นแป้งเป็นก้อน วางลงในกระทะ ปิดฝา แล้วพักแป้งไว้อีก 20-30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง ที่นี่เช่นกัน ปริมาณของมันควรจะเพิ่มขึ้นเกือบสองเท่าอีกครั้ง

จากนั้นเปิดฝาออกชั่วครู่ โรยแป้งเล็กน้อยบนขนมปัง ปิดหม้ออีกครั้งแล้วเลื่อนเข้าไปในเตาอบ COLD บนตะแกรงบนรางที่ 2 จากด้านล่าง ก่อนอื่นให้อุ่นเตาอบที่ 250 °แล้วใช้เพื่อ "อบ" ขนมปังเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเปลี่ยนอุณหภูมิลงมาที่ 200° แล้วอบต่ออีก 45 นาที เมื่อหมดเวลาแล้ว ให้นำฝาออกจากหม้อ (ระวังเมื่อมันร้อน) และอบขนมปังให้สุกภายใน 15 นาที จากนั้นควรเย็นลงในหม้อหลังจากนำออกจากเตาอบแล้ว

เป็นขนมปังที่เบามาก โปร่งสบาย และเหมาะสำหรับหลายตัวเลือก เช่น สำหรับบรูสเชตตา เป็นเครื่องเคียงสำหรับย่าง ทอดในเนยในกระทะและโรยด้วยกระเทียม ...... แต่ก็สามารถปิ้งเป็นชิ้นๆ ได้ และรสชาติดีเยี่ยมด้วยท็อปปิ้งที่หวาน แบ่งเป็นส่วน ๆ ก็สามารถแช่แข็งไว้ล่วงหน้าได้

จำนวนคนที่กล่าวถึงข้างต้นเกี่ยวข้องกับขนมปังขนาดใหญ่ประมาณ 1000 ก.