John Myers
เนื้อหา
show
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 1 kg เนื้อส่วนไหล่ เนื้อหนา จากภูมิภาค
- 600 g หัวหอมสด
- 50 g ขิงสด
- 400 ml น้ำสต๊อกผัก
- 1 ช้อนชา ส่วนผสมของเครื่องเทศ Ras-El-Hanout
- 1 ช้อนชา แกงกะหรี่แบบทรอปิคอล ไฟกลาง ผสมเครื่องเทศ
- 1 ชิ้น พริกขี้หนูสดแดง
- เกลือทะเล
- น้ำมันถั่วลิสงหรือที่คล้ายกัน
- 1 กระป๋อง (400 ก.) มะเขือเทศสับ
คำแนะนำ
- นำเนื้อวัวออกจากตู้เย็นก่อน แล้วค่อยหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หั่นขิงและพริกอย่างประณีต หั่นหัวหอมเป็นชิ้นๆ ใส่น้ำมันถั่วลิสงหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ ลงในหม้อปรุงอาหารและทอดเนื้อเป็นส่วน ๆ
- จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในกระทะและตั้งไฟปานกลาง ใส่ขิง พริก หัวหอมและเครื่องเทศ ผัดทุกอย่างแล้วปรุงรสด้วยเกลือทะเล
- ตอนนี้ค่อยๆเพิ่มสต็อกผักและมะเขือเทศกระป๋องที่เป็นก้อน ตุ๋นทุกอย่างด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมง ชิมรสว่าเนื้อจะเปื่อยดีหรือไม่
- ฉันเตรียมแกงไว้ตอนเย็น พักไว้ให้เย็น แล้วแช่ตู้เย็นข้ามคืน นำไปตั้งไฟปานกลางในมื้อเที่ยงจนเดือดเล็กน้อย คนให้เข้ากัน ฉันเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเติมเกลือ ไม่จำเป็นต้องข้นเพราะหัวหอมทำให้ซอสมีความสม่ำเสมอดี
- ฉันไม่ใส่กะทิเพราะแกงมีรสชาติดีและเผ็ด ถ้าชอบก็ทำได้และเพิ่มความเผ็ดด้วย แต่ผมว่าไม่จำเป็นนะ แกงไม่เผ็ด
- ฉันหุงข้าวบาสมาติกับมันและปรุงเป็นเวลาสั้นๆ ในกระทะโดยมีเนยเป็นเครื่องเคียง จากนั้นเติมดอกกะหล่ำต้มและปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือและแกงเล็กน้อย
โภชนาการ
ที่ให้บริการ: 100gแคลอรี่: 41กิโลแคลอรีคาร์โบไฮเดรต: 6.2gโปรตีน: 1.9gอ้วน: 0.9g
