ไก่สไปซี่กับบร็อคโคลี่และกะหล่ำดอก

• ทำข้าวตามสูตร
• หั่นสันในไก่ตามขวางเป็นชิ้นกว้างเท่าหัวแม่มือ สำหรับน้ำหมัก ให้ผสม Kecap Tim Ikan กับซอสฮอยซิน หมักเนื้อในนั้นเป็นเวลา 30 นาที
• ในระหว่างนี้ ล้างดอกกะหล่ำและบรอกโคลี ตัดดอกออกโดยให้ก้านสูงขึ้นเล็กน้อย ตัดลำต้นหลักออกประมาณ ด้านล่าง 1 ซม. แยกก้านกุหลาบทั้งหมดออกจากก้านหลัก. ลอกก้านหลักในส่วนล่าง ตัดตามขวางเป็นประมาณ ชิ้นหนา 3 มม. หั่นก้านกุหลาบเป็นก้อนเล็กๆ. ล้าง ปอกเปลือก และหั่นแครอทและขิงตามขวางเป็นแว่นๆ ชิ้นหนา 3 มม. ชั่งน้ำหนักสินค้าแช่แข็ง
• นำน้ำไปต้มและละลายน้ำซุปไก่ลงไป ลวกดอกออกเป็น 2 ส่วน ๆ ละ 2 นาที อย่าเลื่อน! เตรียมน้ำซุปไก่ให้พร้อม ตักใส่จานเสิร์ฟ. ผสมส่วนผสมจากเต้าเจี้ยวกับไวน์ข้าว ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ. ใส่ก้านบรอกโคลีหั่นเต๋าและดอกกะหล่ำลงไปผัด 2 นาที เพิ่มส่วนผสมของไวน์ข้าวและทอดเป็นเวลา 3 นาทีโดยใช้ความร้อนที่ลดลง
• เทน้ำซุปไก่ลงไป 200 กรัม กดกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงในซอส ใส่ลำต้นและขิงฝานเป็นแว่น เคี่ยวโดยปิดฝาเป็นเวลา 25 นาที
• ผสมไข่ขาวกับไวน์ข้าวและแป้งมันให้เป็นแป้งที่เนียน กรองน้ำดองออกจากเนื้อสัตว์และทำให้ชิ้นเนื้อแห้งเล็กน้อยบนกระดาษทำครัว
• ตั้งน้ำมันทอดให้ร้อนถึง 200 องศา ร้อนพอเมื่อมีฟองอากาศเล็กๆ ปรากฏขึ้นบนด้ามช้อนไม้ทันทีที่คุณจุ่มลงในน้ำมันทอด ดึงชิ้นเนื้อทีละชิ้นผ่านแป้งแล้วปล่อยให้เลื่อนลงในน้ำมันทอด ข้อควรระวัง: อันตรายจากการกระเด็น! ทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน นำออกจากน้ำมันโดยใช้ตะแกรงหยาบ สะเด็ดน้ำ พักไว้ให้อุ่น
• แล่ปลาออกจากซอสและเตรียมไว้ เทซอสครึ่งหนึ่งลงในบีกเกอร์ทรงกรวยแล้วปั่นให้ละเอียดเป็นเวลา 30 วินาทีด้วยความเร็วสูง กลับไปที่ซอส หากจำเป็นให้เจือจางด้วยน้ำสต๊อกไก่เล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
• กดข้าวลงในชามครึ่งวงกลมให้แน่นแล้ววางบนจานเสิร์ฟ วางชิ้น วางเนื้อไว้ด้านบนและราดด้วยซอสครึ่งหนึ่ง ตกแต่ง เสิร์ฟทันทีและเพลิดเพลิน

คำอธิบายประกอบ:

• อาหารรสเลิศ 8 อย่าง ได้แก่ ข้าวดอกสวรรค์เป็นอาหารจานหลัก ไก่หมัก บรอกโคลี ดอกกะหล่ำราดซอส ขิง บรอกโคลีและดอกกะหล่ำหั่นเป็นชิ้นปรุงเป็นเครื่องเคียง

สิ่งที่ส่งมา

• สำหรับข้าว: ข้าวดอกส้มแมนดารินสวรรค์ Kecap Tim Ikan: Kecap Tim Ikan - ซีอิ๊วขาวรสมอลต์เผ็ดเล็กน้อย