John Myers
เนื้อหา
show
เครื่องปรุงและส่วนผสม
สำหรับเครป
- 2 ไข่ช่วงฟรี
- 150 g แป้งที่ร่อนแล้ว
- 250 ml นม
- 0,5 ช้อนชา เกลือ
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันไร้รส
- 1 หยิก เด็ก
- เนยละลายสำหรับทอด
สำหรับครีม
- 200 g mascarpone
- 400 g ครีมชีส
- 1 ช้อนโต๊ะ มะรุมขูดสดๆ
- 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับ
- พริกเกลือ
- เอสเปเล่พริกไทย
นอกเหนือจากนั้น
- 5 แตง
- 200 g แซลมอนรมควัน
สำหรับปรุงแต่ง
- 2 ไข่ต้มสุก
- มะเขือเทศเชอรี่สองสามลูก
- แซลมอนรมควัน
- พาร์สลีย์สองสามใบให้เนียนนุ่มสดชื่น
- ใบผักกาดหอม
คำแนะนำ
การทำเครป
- ตีไข่และคนให้เข้ากัน ผัดนมกับแป้งอย่างรวดเร็วจนเนียน ผสมไข่และโรยทุกอย่างด้วยน้ำตาลเล็กน้อยและเกลือครึ่งช้อนชา ผัดในน้ำมันพืชอย่างช้าๆ แป้งควรมีความสม่ำเสมอของครีมกาแฟ ถ้ามันข้นเกินไป ให้เติมนมอีกเล็กน้อย ปิดฝาแล้วแช่ไว้ 30 นาที
- ตั้งกระทะให้ร้อนประมาณ เส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. (เหมาะสำหรับใส่แพนเค้ก) แล้วละลายเนยหรือเนยจืด ใช้ทัพพีตักแป้งพอให้ปิดฐานบางๆ เทลงไปตรงกลางแล้วเกลี่ยให้ทั่วโดยหมุนกระทะ
- ให้เครปเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองด้านหนึ่ง ทำงานกับความร้อนปานกลาง ถ้าคุณปล่อยให้เครปเขย่าได้ดีในกระทะ คุณก็หมุนได้ อบด้านที่สองจนเป็นสีน้ำตาลทอง ใช้แป้งทั้งหมดด้วยวิธีนี้ ปล่อยให้เครปเย็นสนิท
ครีมเตรียม
- ผสมมาสคาร์โปเน่ ครีมชีส มะรุม และพาสลีย์เข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และพริกไทยเอสเปเล่
โครงสร้างของเค้ก
- ตัดผักดองเป็นวงบาง ๆ ตัดเครปให้มีขนาดเท่ากันถ้าจำเป็น
- ทาเครปด้วยครีมชีส เก็บครีม 3-4 ช้อนโต๊ะไว้ทาเค้ก ปาดแตงกวาฝานบางๆ ไว้ด้านบน แล้วใส่แซลมอนรมควันด้านบน เลเยอร์เครปที่ราดไว้เพื่อสร้างเค้กและปิดท้ายด้วยเครป
- ทาเครปเค้กด้วยครีมชีสที่เหลือด้านบนและด้านข้าง ตกแต่งด้วยไข่ แซลมอนชิ้น มะเขือเทศ สมุนไพร หรือตามชอบ แช่เย็น 2-3 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
สำหรับการให้บริการ
- ตัดเค้กด้วยมีดคมหรือมีดไฟฟ้าเป็น 8 ชิ้นเท่าๆ กัน แล้วเสิร์ฟบนใบผักกาดหอมสองสามใบ
ข้อมูล
- หากมีแป้งเป็นก้อนในแป้งเครป ให้กรองแป้งผ่านตะแกรงขนาดใหญ่
- สำหรับการเริ่มต้น เครปเค้กก็เพียงพอสำหรับ 8 เสิร์ฟ เป็นอาหารจานหลักพร้อมสลัดสำหรับ 4 ที่
- สามารถเตรียมเค้กได้ล่วงหน้าในวันก่อน แต่จำเป็นต้องเก็บไว้ในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ
- ขอให้สนุกและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!
โภชนาการ
ที่ให้บริการ: 100gแคลอรี่: 250กิโลแคลอรีคาร์โบไฮเดรต: 11.3gโปรตีน: 9.1gอ้วน: 18.7g
