จัดเก็บและบริโภคอาหารกระป๋องอย่างถูกวิธี

เก็บเก็บรักษาอย่างถูกต้อง: ไม่ว่าจะเป็นแฮร์ริ่ง ถั่ว หรือเนื้อข้าวโพด คุณควรปฏิบัติตามเคล็ดลับบางประการในการจัดเก็บที่ถูกต้องและการบริโภคอย่างระมัดระวัง

เก็บขวดและกระป๋องอย่างเหมาะสม

อาหารกระป๋องได้รับความนิยมอย่างมากนับตั้งแต่มีการประดิษฐ์ขึ้นในศตวรรษที่ 19 ผัก เช่น ข้าวโพดหรือถั่ว ผลไม้ เช่น เค้ก ลูกพีชหรือผลเบอร์รี่ ตลอดจนเนื้อสัตว์หรือปลา สามารถเก็บรักษาไว้ได้นานขึ้น

ด้วยการให้ความร้อนและปิดผนึกอาหารในกระป๋องอย่างแน่นหนา อาหารที่เน่าเสียง่ายสามารถเก็บไว้ได้เกือบไม่มีกำหนดหากเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 40 องศาเซลเซียส ไม่ว่าจะเป็นปลาเฮอริ่ง ถั่ว หรือเนื้อข้าวโพด อย่างไรก็ตามควรปฏิบัติตามเคล็ดลับบางประการในการจัดเก็บที่ถูกต้องและการบริโภคอย่างระมัดระวัง

จะเก็บสินค้ากระป๋องได้ที่ไหนและอย่างไร?

ทางที่ดีควรเก็บอาหารกระป๋องไว้ในตู้กับข้าวหรือในห้องใต้ดิน ห้องมืดและเย็นเหมาะอย่างยิ่งสำหรับภาชนะแก้วโดยเฉพาะ เนื่องจากแสงและความร้อนอาจส่งผลต่อคุณภาพของอาหารได้ โดยเฉพาะวิตามินจะรู้สึกสบายตัวในความมืดสนิท ควรจัดเก็บในห้องครัวเฉพาะในกรณีที่ไม่มีพื้นที่ เนื่องจากอุณหภูมิห้องในห้องครัวจะเพิ่มขึ้นเมื่อปรุงอาหารหรืออบ

สินค้ากระป๋องมีอายุการเก็บรักษานานมากแต่ก็ไม่แน่นอน หากคุณมีเสบียงจำนวนมาก คุณควรวางอาหารกระป๋องใหม่ไว้ที่ด้านหลังและของเก่าไว้ด้านหน้าเสมอ เพื่อที่คุณจะได้ไม่ทิ้งอาหาร

จะทำอย่างไรกับของเหลือ? กำลังริน!

หากคุณไม่ได้ใช้ของในกระป๋องจนหมด อย่าเพียงแค่นำกระป๋องกลับเข้าไปในตู้เย็น ใส่ของเหลือลงในภาชนะพลาสติกหรือแก้วแล้วแช่เย็น ด้วยวิธีนี้ อาหารสามารถเก็บไว้ได้อีกสองถึงสามวัน ในระหว่างนั้นควรรับประทาน

ในอีกด้านหนึ่ง กระป๋องที่เปิดอยู่ไม่ได้ถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนา ดังนั้นของที่เหลือในกระป๋องจะเน่าเร็วขึ้น ในทางกลับกัน “ช่องระบายอากาศ” ที่เปิดอยู่สามารถทำปฏิกิริยากับอาหารที่เหลือได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีเนื้อหาที่เป็นกรด เช่น มะเขือเทศหรือผลไม้ที่เป็นกรด การเก็บในกระป๋องแบบเปิดอาจส่งผลต่อรสชาติและคุณภาพ

การรับรู้ที่ทุจริต

เก็บกระป๋องแบบหยิบมือได้ที่มีฝาปิดหรือฐานนูน รวมถึงขวดโหลที่ยังไม่ได้เปิดซึ่งสามารถทำให้ฝาปิดเป็นรอยได้ กระป๋องที่ป่องบ่งบอกถึงเชื้อโรคที่เป็นอันตรายซึ่งได้ปล่อยก๊าซเข้าไปในเนื้อหาของกระป๋องแล้ว แว่นตาที่มีการระบายอากาศสามารถบ่งชี้ถึงสินค้าที่เน่าเสียได้

หากกระป๋องมีรอยบุบ เช่น ตก ควรตรวจสอบสิ่งที่บรรจุอยู่ก่อนใช้งาน ความเสียหายเล็กน้อยต่อการเคลือบอาจส่งผลต่อรสชาติหรือคุณภาพของอาหาร นี่คือการทดสอบกลิ่นและรสชาติ หากมีข้อสงสัย ให้ทิ้งสิ่งที่อยู่ในกระป๋อง