เก็บเนื้อสัตว์อย่างถูกต้องในตู้เย็น - คุณควรใส่ใจกับสิ่งนี้

เก็บเนื้อไว้ในตู้เย็นทันทีที่ซื้อ

เนื้อสัตว์ – โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อนำมาสับ เช่น เนื้อสับ สตูว์เนื้อวัว หรือเนื้อสไลซ์ – มีพื้นที่ผิวกว้าง แบคทีเรียสะสมอย่างรวดเร็วซึ่งสามารถเพิ่มจำนวนได้อย่างรวดเร็ว การทำความเย็นอย่างต่อเนื่องทำให้กระบวนการนี้ช้าลง ดังนั้นเนื้อสัตว์ควรเป็นสิ่งสุดท้ายที่ซื้อในร้าน ขนส่งในถุงเย็นและใส่ตู้เย็นทันที ก่อนเก็บในตู้เย็น ประเด็นเหล่านี้มีความสำคัญ:

• ต้องเก็บเนื้อสัตว์ต่างชนิดกันในตู้เย็น ในแง่หนึ่งพวกมันมีอายุการเก็บรักษาที่แตกต่างกัน และในทางกลับกัน เชื้อซัลโมเนลลาสามารถสะสมในเนื้อไก่และแพร่กระจายไปยังเนื้อสัตว์อื่นๆ ได้
• เนื้อสัตว์ที่บรรจุหีบห่อจากเคาน์เตอร์แช่เย็นมักจะบรรจุในบรรยากาศป้องกัน ดังนั้นจึงมีอายุการเก็บรักษานานขึ้น ดูวันหมดอายุบนบรรจุภัณฑ์
• ใส่ใจกับอุณหภูมิของตู้เย็นของคุณ การเก็บเนื้อสัตว์ในระดับสูงสุดสี่องศานั้นเหมาะสมที่สุด หากต้องการตรวจสอบอุณหภูมิ ให้แขวนเทอร์โมมิเตอร์ไว้ในตู้เย็นหรือซื้อตู้เย็นที่ทันสมัย รุ่นส่วนใหญ่มีจอแสดงผลดิจิตอลสำหรับสิ่งนี้
• ดังนั้น ส่วนที่เย็นที่สุดในตู้เย็นของคุณจึงเหมาะที่สุดสำหรับการจัดเก็บเนื้อสัตว์ ซึ่งมักจะเป็นแผ่นกระจกที่อยู่เหนือลิ้นชักผักโดยตรง เพราะอากาศเย็นจะจมลงในตู้เย็นและสะสมอยู่ที่นั่น ปกติจะเย็นถึงสององศา
• ตู้เย็นบางรุ่นมีช่องเก็บความเย็นของตัวเองด้วย อุณหภูมิที่นี่อยู่ระหว่าง 0 ถึง 3 องศา เหมาะสำหรับเก็บเนื้อสัตว์ไว้ที่นั่น

เครื่องมือเหล่านี้เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บเนื้อสัตว์

เนื้อสัตว์จะคงอยู่ได้นานขึ้นหากทำความสะอาดและห่ออย่างระมัดระวังก่อนเก็บในตู้เย็น เคล็ดลับเช่นการหมักหรือการดูดฝุ่นก็มีผลดีต่ออายุการเก็บรักษา

• หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์สด เช่น ชนิทเซลหรือสเต็กที่เคาน์เตอร์เนื้อสัตว์ ให้นำออกจากถุงหรือกระดาษฟอยล์ ค่อยๆ ซับน้ำจากเนื้อสัตว์ออกด้วยกระดาษสำหรับทำครัว ความชื้นนี้เป็นแหล่งเพาะพันธุ์ที่ดีของเชื้อโรค แยกเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ
• ขณะนี้มีหลายวิธีที่คุณสามารถเก็บเนื้อสัตว์ได้ วางเนื้อบนจานและปิดด้วยฟิล์มยึด
• การลงทุนที่คุ้มค่าคือกล่องแก้วพิเศษสำหรับใส่เนื้อสัตว์ น้ำจากเนื้อสัตว์ที่เหลืออยู่สามารถหยดออกทางตะแกรงได้ และวาล์วช่วยให้แน่ใจว่ามีการระบายอากาศที่เหมาะสม
• กระดาษ parchment ยังเหมาะสำหรับการจัดเก็บ ห่อเนื้อเบา ๆ ในนั้น เพื่อให้อากาศสามารถหมุนเวียนได้ดี จากนั้นวางแพ็คเก็ตบนจานในตู้เย็น หากคุณถูเนื้อไก่ด้วยเกลือและน้ำตาลแล้วห่อด้วยกระดาษ parchment มันสามารถเก็บไว้ได้นานขึ้นสองวัน เพราะเครื่องเทศจะดึงน้ำออกจากเนื้อเยื่อของเนื้อสัตว์เพื่อไม่ให้แบคทีเรียเพิ่มจำนวนอย่างรวดเร็ว
• วิธีนี้ใช้ได้กับเนื้อหมูและเนื้อวัวด้วย ในการทำเช่นนี้ ให้หมักเกลือ เครื่องเทศ และน้ำมัน จากนั้นห่อเนื้อด้วยกระดาษ parchment
• คนขายเนื้อบางคนจะสูญญากาศแพ็คเนื้อของคุณหากคุณต้องการ สิ่งนี้ช่วยเพิ่มความทนทานอย่างมาก ตัวอย่างเช่น เนื้อวัวจะคงความสดได้ 30 ถึง 40 วันเมื่อเก็บในที่เย็น