การจัดเก็บ Sourdough: วิธีการจัดเก็บอย่างถูกต้อง

ก่อนที่คุณจะอบขนมปัง คุณต้องเก็บ sourdough ไว้อย่างเหมาะสม วัสดุสำหรับตั้งต้นต้องอยู่ได้นานหลายสัปดาห์ คุณจึงจะป้อนและเพิ่มจำนวนได้

นี่คือวิธีที่คุณเก็บสตาร์ทเตอร์สำหรับ sourdough ของคุณ

ต้องเก็บแป้งไว้ครู่หนึ่งก่อนจึงจะป้อนได้ วิธีที่ดีที่สุดคือใส่ไว้ในโถบด

• เก็บสตาร์ทเตอร์ sourdough ไว้ในขวดแยมที่ปิดสนิทในตู้เย็นที่อุณหภูมิประมาณ 4 องศาเซลเซียส
• แป้งสาลีจะเก็บได้นาน 7 ถึง 10 วัน จากนั้นคุณสามารถป้อนอาหารและเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานกว่าหนึ่งสัปดาห์หรือใช้สำหรับอบ
• เนื่องจากต้องปิดฝาขวดไว้ คุณจึงไม่สามารถเก็บแป้งเปรี้ยวไว้ในหม้อแบบโรมันซึ่งคุณสามารถนำไปอบเป็นขนมปังได้ในภายหลัง

ทำให้แป้งอยู่ได้นานขึ้น

นอกจากนี้ยังมีวิธีในการเก็บ sourdough ไว้เป็นเวลานานโดยไม่ต้องให้อาหารระหว่างนั้น คุณสามารถทำได้โดยการทำให้แห้ง

1. ทาแป้งบาง ๆ บนกระดาษ parchment แล้วรอให้แห้ง
2. ผ่านไปสองสามชั่วโมง คุณสามารถบี้มันลงในกระดาษรองอบได้
3. เทผงลงในขวดปิดสนิทและเก็บในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง
4. แป้งสาลีจะเก็บได้นานหลายเดือน หากต้องการใช้ ให้ใส่น้ำลงในแก้วแล้วทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถใช้มันได้ตามปกติ