อกไก่ผัดเปรี้ยวหวานกับผัก

หุงข้าวด้วยเกลือ ½ ช้อนชา และขมิ้น ½ ช้อนชา (ดูสูตรหุงข้าว) หั่นเนื้ออกไก่เป็นเส้นๆ (ใช้งานได้ดีเป็นพิเศษหากมันยังแข็งอยู่เล็กน้อย!) ปอกเปลือกแครอทด้วยที่ปอก ขูดด้วยที่ขูดดอกผัก / ที่ปอกผัก 2 in 1 ใบมีดตกแต่ง และหั่นเป็นดอกแครอทตกแต่ง (หนาประมาณ 3 - 4 มม.) ด้วย มีด. ปอกหัวหอมและหั่นเป็นเสี้ยว ทำความสะอาด / แปรงเห็ด (คำเตือน: อย่าล้าง!) ล้างพริกให้สะอาดและหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ ล้างและล้างต้นหอมแล้วหั่นเป็นวงตามแนวทแยง ล้างพริกไทยให้สะอาดและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกขิงแล้วหั่นเป็นก้อนละเอียด ซอสที่ทำจากซอสมะเขือเทศ (2 ช้อนโต๊ะ) น้ำส้มสายชูข้าวเล็กน้อย (1 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาลทรายแดง (1 ช้อนโต๊ะ) ซีอิ๊วหวาน (1 ช้อนโต๊ะ) ซีอิ๊วขาว (1 ช้อนโต๊ะ) เชอร์รี่ (1 ช้อนโต๊ะ) น้ำสับปะรด ( 200 มล.) และน้ำ ผสม/เตรียม (200 มล.) อุ่นน้ำมันถั่วลิสง (2 ช้อนโต๊ะ) ในกระทะหรือกระทะ แล้วใส่เนื้ออกไก่ ขิงหั่นเต๋าและพริกชี้ฟ้า แครอท หอมหัวใหญ่หั่นแว่น พริกหยวกซอย ต้นหอมซอย เห็ดชิ้นเล็ก และสับปะรดทีละชิ้น / ผัด. เท / เคลือบด้วยซอสที่เตรียมไว้แล้วปล่อยให้ทุกอย่างเคี่ยวประมาณ 10 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ (½ ช้อนชา) พริกไทย (1 หยิบมือ) และซัมบัลโอเล็ค (1/2 ช้อนชา) ผสมแป้งข้าวโพด (1 ช้อนโต๊ะ) ในน้ำเย็นเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม/ข้น นำออกจากเตาและเสิร์ฟพร้อมข้าว เนื้ออกไก่กับผักเปรี้ยวหวาน (รสชาติอร่อย!) หุงข้าวด้วยเกลือ ½ ช้อนชา และขมิ้น ½ ช้อนชา (ดูสูตรหุงข้าว) หั่นเนื้ออกไก่เป็นเส้นๆ (ใช้งานได้ดีเป็นพิเศษหากมันยังแข็งอยู่เล็กน้อย!) ปอกเปลือกแครอทด้วยที่ปอก ขูดด้วยที่ขูดดอกผัก / ที่ปอกผัก 2 in 1 ใบมีดตกแต่ง และหั่นเป็นดอกแครอทตกแต่ง (หนาประมาณ 3 - 4 มม.) ด้วย มีด. ปอกหัวหอมและหั่นเป็นเสี้ยว ทำความสะอาด / แปรงเห็ด (คำเตือน: อย่าล้าง!) ล้างพริกให้สะอาดและหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ ล้างและล้างต้นหอมแล้วหั่นเป็นวงตามแนวทแยง ล้างพริกไทยให้สะอาดและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกขิงแล้วหั่นเป็นก้อนละเอียด ซอสที่ทำจากซอสมะเขือเทศ (2 ช้อนโต๊ะ) น้ำส้มสายชูข้าวเล็กน้อย (1 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาลทรายแดง (1 ช้อนโต๊ะ) ซีอิ๊วหวาน (1 ช้อนโต๊ะ) ซีอิ๊วขาว (1 ช้อนโต๊ะ) เชอร์รี่ (1 ช้อนโต๊ะ) น้ำสับปะรด ( 200 มล.) และน้ำ ผสม/เตรียม (200 มล.) อุ่นน้ำมันถั่วลิสง (2 ช้อนโต๊ะ) ในกระทะหรือกระทะ แล้วใส่เนื้ออกไก่ ขิงหั่นเต๋าและพริกชี้ฟ้า แครอท หอมหัวใหญ่หั่นแว่น พริกหยวกซอย ต้นหอมซอย เห็ดชิ้นเล็ก และสับปะรดทีละชิ้น / ผัด. เท / เคลือบด้วยซอสที่เตรียมไว้แล้วปล่อยให้ทุกอย่างเคี่ยวประมาณ 10 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ (½ ช้อนชา) และพริกไทย (1 หยิบมือ) ผสมแป้งข้าวโพด (1 ช้อนโต๊ะ) ในน้ำเย็นเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม/ข้น นำออกจากเตาและเสิร์ฟพร้อมข้าว