John Myers
เนื้อหา
show
เครื่องปรุงและส่วนผสม
ผัดเปรี้ยวหวานกุ้งและผัก:
- 225 g หางกุ้ง ทีเค
- 0,5 สับปะรด / ล้างสะอาด 300 ก
- 200 g ผักกาดขาว (ใบหัวใจ
- 100 g ถั่วงอก
- 1 สามารถ หน่อไม้ 150 ก
- 2 กานพลูกระเทียม
- 1 พริกแดงเม็ดเล็ก
- 1 ชิ้น ขิงขนาดเท่าวอลนัท
- 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีใบ
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน
- 4 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศตะแกรง
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูข้าวอ่อน
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
- 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วหวาน
- 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว
- 1 ช้อนโต๊ะ เชอร์รี่
- 250 ml น้ำดื่ม
- 0,25 ช้อนชา ซัมบัล มานิส
- 2 หยิกใหญ่ เกลือทะเลหยาบจากโรงสี
- 2 หยิกใหญ่ พริกไทยหลากสีจากโรงสี
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้งมันสำปะหลัง
- 50 g ข้าวบาสมาติก
- 1 ช้อนชา ผงกะหรี่อ่อน
- 0,5 ช้อนชา เกลือ
ให้บริการ:
- ใบผักชีโรยหน้า
คำแนะนำ
ผัดเปรี้ยวหวานกุ้งและผัก:
- ล้างสับปะรดและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นหัวใจผักกาดขาวเป็นเพชรเล็กๆ ปอกเปลือกและสับกลีบกระเทียมและขิงให้ละเอียด ล้างให้สะอาด คว้านเมล็ดพริกออก โขลกให้ละเอียด ตั้งน้ำมันดอกทานตะวัน (1 ช้อนโต๊ะ) ในกระทะ ทอดหางกุ้งในนั้นแล้วเลื่อนไปที่ขอบกระทะ ตอนนี้ใส่ผักลงไปทีละอย่าง (กลีบกระเทียม, ขิงก้อน, พริกไทยก้อน, ผักกาดขาว, หน่อไม้, สับปะรด, ถั่วงอกและใบผักชี) และผัด / ผัด ล้างเคลือบ / เทน้ำ a (250 มล.) ผสมมะเขือเทศ (4 ช้อนโต๊ะ) กับน้ำส้มสายชูข้าวเล็กน้อย (2 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาลทรายแดง (1 ช้อนโต๊ะ) ซีอิ๊วหวาน (2 ช้อนโต๊ะ) ซีอิ๊วขาว (1 ช้อนโต๊ะ) และเชอร์รี่ (1 ช้อนโต๊ะ) แล้วเทลงในกระทะ . ปรุงรสด้วยเกลือทะเลหยาบจากเครื่องบด (2 หยิบมือใหญ่) และพริกไทยสีจากเครื่องบด (2 หยิบจับใหญ่) แล้วเคี่ยว/ปรุงประมาณ 8 นาที ผสมแป้งมันสำปะหลัง (1 ช้อนโต๊ะ) กับน้ำเย็นเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน ทันทีที่ของเหลวเริ่มข้นให้ปิดเตา
ข้าวบาสมาติ: (สำหรับ 2 คน!)
- ผัดข้าวบาสมาติ (50 กรัม) กับผงกะหรี่อ่อนๆ (1 ช้อนชา) และเกลือ (½ ช้อนชา) ในน้ำ 125 มล. นำไปต้ม ปิดเตา ปิดฝาหม้อแล้วปรุง/แช่ไว้ประมาณ 20 นาทีที่จะปล่อยให้
เสิร์ฟ: เสิร์ฟ: เสิร์ฟ: เสิร์ฟ:
- ผัดเปรี้ยวหวานกุ้งและผักผัดกับข้าวแกงกะหรี่ โรยหน้าด้วยผักชี จัดเสิร์ฟ
