John Myers
เนื้อหา
show
เครื่องปรุงและส่วนผสม
สำหรับการจุ่ม:
- 4 ช้อนโต๊ะ ก้านขึ้นฉ่ายสดหรือแช่แข็ง
- 2 ไข่ขนาด M
- 1 หยิก เกลือ
- 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายขาว
- 2 ช้อนชา ผงขมิ้นชัน (ขมิ้นชัน)
- 20 g กะทิผง (ซานตา บูบุก)
- 4 ช้อนโต๊ะ แป้งมันสำปะหลัง
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวจ้าว
- 200 g เนื้อมะม่วง
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายขาว
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวสด
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะพร้าว
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมมะม่วงบาหลี
นอกจากนี้:
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันถั่วลิสงสำหรับทอด
- การปรุงแต่ง:
- ดอกไม้และใบไม้
คำแนะนำ
- ปิดฝาข้าวโพดสดบนซังที่ปลายทั้งสอง ลอกใบและด้ายออก ล้างหูและปรุงในน้ำเกลือเป็นเวลา 20 นาที ตัดเมล็ดข้าวตามยาวถึงลูกสูบด้วยมีดคม ละลายอาหารแช่แข็ง กรองอาหารกระป๋อง
- ล้างขึ้นฉ่ายสด เด็ดใบและแช่แข็ง ตัดลำต้นตามขวางเป็นชิ้นกว้าง 4 มม. ชั่งน้ำหนักตามจำนวนที่ต้องการและแช่แข็งส่วนที่เหลือ ชั่งน้ำหนักสินค้าแช่แข็งและปล่อยให้ละลาย
- ตีไข่และตีด้วยเกลือและน้ำตาลจนน้ำตาลละลาย ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันและปล่อยให้แป้งพองตัวเป็นเวลา 10 นาที
- ล้างมะนาวสุกให้สะอาดสำหรับแช่ เนื่องจากส่วนตรงกลางมีสารที่มีรสขมซึ่งบีบได้อย่างอิสระเมื่อบีบด้วยเครื่องกดส้มธรรมดา ควรทำดังนี้: ตัดชิ้นยาวประมาณ 6 มม. ไปทางขวาและซ้ายของโคนก้าน แกนส่วนและกดด้วยมือ ทิ้งส่วนที่ว่างและส่วนตรงกลาง
- ล้างมะม่วงสุก ปิดฝาที่ปลายทั้งสอง ปอกเปลือกและเนื้อ ตัด 200 กรัมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ บดส่วนที่เหลือและเพิ่มลงในจุ่มหรือกินทันที
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันถั่วลิสง 2 ช้อนโต๊ะต่อมื้อ เทแป้งลงในกระทะด้วยช้อนโต๊ะแล้วขยายเล็กน้อยเพื่อให้เมล็ดพืชอยู่ในชั้นเดียวเท่านั้น อบสีน้ำตาลอ่อนทั้งสองด้าน ระบายบนกระดาษครัวและอุ่นในเตาอบจนเค้กทั้งหมดผัด จัดเค้กใส่ชามเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยมะม่วงแช่อิ่ม
สิ่งที่ส่งมา
- น้ำเชื่อมมะม่วงบาหลี น้ำเชื่อมมะม่วงบาหลี ala Ayu
