ซุปมันเทศและผัก

ล้างถั่วคิงพีและหั่นเป็นเส้น ... ปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้น .... ล้างยี่หร่าผ่าครึ่งตัดก้านออกแล้วหั่นเป็นเส้น .... ล้างและหั่นมะเขือเทศเป็นสี่ส่วน ... ผ่าครึ่ง คว้านเมล็ด ล้างและนำพริกออก หั่นเป็นก้อน .... ล้างบวบให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น ๆ ก่อน แล้วจึงหั่นเป็นเส้น ... ล้างขึ้นฉ่าย ล้างก้านให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ... หั่นพริก พริกไทยตามยาว แกนกลาง ล้างและหั่นเป็นก้อนละเอียด .... ปอกกระเทียมและขิงแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ... ปอกเปลือก ล้างและหั่นมันเทศ ...

ตั้งน้ำมันในกระทะใบใหญ่ .... ใส่มันเทศ ขิง กระเทียม และพริก ... ผัดประมาณ 3-5 นาที ... ใส่ผักอื่นๆ ทีละอย่าง แล้วผัดสั้นๆ ... ปรุงรส เบา ๆ ด้วยเกลือและพริกไทย .... เทน้ำสต๊อกผักแล้วปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวเบา ๆ ประมาณ 20 นาที ... ปรุงรสซุปอีกครั้ง (ถ้าจำเป็น) ด้วยเกลือและพริกไทย ... ตอนนี้จัดในจานลึกและ เสร็จแล้วค่ะ....อิ่มอร่อยค่ะ....