John Myers
เนื้อหา
show
เครื่องปรุงและส่วนผสม
สำหรับซอส:
- 350 g น้ำดื่ม
- 7 g ซุปเห็ด เม็ดเล็กๆ
- 120 g ทาลเลียเตลเล, แห้ง
- 250 g กุ้งปอกเปลือก สุก แช่แข็ง
- 2 ขนาดกลาง มะเขือเทศ
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้ม
- 1 หยิก ซุปเห็ด เม็ดเล็กๆ
- 1 ช้อนชา ตาบัสโก
- 2 ช้อนโต๊ะ ใบขึ้นฉ่ายสดหรือแช่แข็ง
- 50 g น้ำพาสต้า
การปรุงแต่ง:
- 30 g Parmesan ขูดละเอียด
- 4 มะเขือเทศเชอร์รี่
คำแนะนำ
- ละลายกุ้ง. ปอกหน่อไม้ฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ ต้มน้ำให้เดือด ละลายน้ำซุปเห็ดลงไป และลวกหน่อไม้ฝรั่งในน้ำซุปเป็นเวลา 3 นาที ล้างมะเขือเทศและลวกในน้ำซุปเป็นเวลา 12 วินาทีเพื่อปอกเปลือก ล้างในน้ำเย็น ปอกเปลือก ผ่าสี่ส่วน เอาก้านสีเขียวขาวและเมล็ดออก ตัดสี่ส่วนตามยาวเป็นเส้นประมาณ กว้าง 5 มม.
- ใส่พาสต้าลงในน้ำซุปที่เดือดแล้วปรุงอัลเดนเต้ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ กรองพาสต้าและเตรียมน้ำพาสต้าไว้ 50 กรัม
- ทอดมะเขือเทศในน้ำมันมะกอกในกระทะที่มีขนาดใหญ่เพียงพอเป็นเวลา 2 นาที เพิ่มพาสต้าและทอดเป็นเวลา 2 นาที ผสมครีมเปรี้ยวกับส่วนผสมที่เหลือสำหรับซอสแล้วเทลงบนพาสต้า ปล่อยให้เดือดสักครู่ จากนั้นจึงลดปริมาณความร้อนลง ใส่หน่อไม้ฝรั่ง กุ้ง และมะเขือเทศเชอรี่ลงไป โรยหน้าด้วย Parmesan และบดพริกไทยดำเล็กน้อยให้ทั่วทุกอย่าง เสิร์ฟในกระทะ
