5 สูตรกะหล่ำดอกมังสวิรัติที่อร่อยที่สุด

สูตรอาหารมังสวิรัติ: ไส้กะหล่ำดอก

ด้วยสูตรแรกของเรา คุณสามารถเตรียมไส้มังสวิรัติแสนอร่อยได้

• สำหรับไส้ 10 ชิ้น คุณจะต้องมีดอกกะหล่ำ 1/2 ดอก คุณจะต้องใช้ถั่วชิกพี 1 กระป๋องและแป้งถั่วชิกพี 60 กรัม เมล็ดแฟลกซ์ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 2 กลีบ ผักชีฝรั่งสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ ผงหัวหอม 1 ช้อนชา ยี่หร่า 1/2 ช้อนชา เกลือและพริกไทย และน้ำมันมะพร้าวบางส่วน สำหรับการทอด
• ขั้นแรก ปรุงดอกกะหล่ำดอกในน้ำเค็ม
• ในขณะเดียวกัน ใส่แป้งถั่วชิกพี เมล็ดแฟลกซ์ ผงหัวหอม ยี่หร่า เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสในชามและผสมส่วนผสมเข้าด้วยกัน
• ในเครื่องปั่น ผสมกะหล่ำดอกที่เสร็จแล้วกับถั่วชิกพี ผักชีฝรั่ง และกระเทียมสับละเอียดในเครื่องปั่น อย่าผสมนานเกินไป เพราะไม่อยากให้เป็นน้ำซุปข้น ควรบดส่วนผสมเท่านั้น
• เพิ่มส่วนผสมลงในส่วนผสมที่เหลือในชามและผสมให้เข้ากัน
• ปั้นไส้ 10 ชิ้นจากส่วนผสมแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะพร้าวเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

ปีกไก่ปลอดเนื้อสัตว์พร้อมกะหล่ำปลี

ปีกไก่กะหล่ำดอกเป็นอาหารมังสวิรัติที่แสนอร่อย

• นอกจากดอกกะหล่ำ 1 หัวแล้ว คุณต้องใช้แป้งถั่วชิกพีหรือแป้งสาลี 100 กรัมสำหรับปีกไก่ นอกจากนี้ ขมิ้น กระเทียม และผงหัวหอม อย่างละ 2 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา วางมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ มาการีน 40 กรัม พริกไทยเล็กน้อย และนมพืช 100 มล.
• การเตรียมการนั้นง่ายมาก: ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชามแล้วเติมนมจากพืชลงไป ผสมทุกอย่างให้เป็นมวลเรียบ
• แบ่งดอกกะหล่ำออกเป็นดอกย่อยที่มีขนาดใกล้เคียงกัน แล้วโยนทีละดอกในการหายใจ
• กระจายดอกกะหล่ำที่ชุบเกล็ดขนมปังแล้วบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ และอบปีกไก่มังสวิรัติในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 องศาเป็นเวลาประมาณ 25 นาที
• ในช่วงเวลานี้ให้ผสมมะเขือเทศบดกับมาการีน นำดอกกะหล่ำที่ชุบเกล็ดขนมปังแล้วออกจากเตาอบแล้วดึงทีละดอกผ่านซอสมะเขือเทศ
• ที่เตรียมไว้แบบนี้นำปีกไก่เข้าเตาอบต่ออีก 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

คีชดอกกะหล่ำ - มังสวิรัติและอร่อย

คุณคงจะชอบสูตรต่อไปของเราเช่นกัน

• สำหรับคีช คุณจะต้องมีดอกกะหล่ำ 1 หัว, ครีมข้าวโอ๊ต 300 มล., แป้งสะกด 150 กรัม, แป้งข้าวโพด 2 1/2 ช้อนโต๊ะ, ผงฟู 1 ช้อนชา, น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำ 6 ช้อนโต๊ะ
• สำหรับเครื่องเทศ คุณต้องใช้หัวหอมสับละเอียด 1 หัว เกลือ และพริกไทย รวมถึงผงกระเทียม 1 ช้อนชา และขมิ้น 2 ช้อนชา
• ผสมแป้ง เกลือ พริกไทย ผงฟู น้ำมัน และน้ำเข้าด้วยกันให้เป็นแป้งที่เนียน
• ผัดหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย แล้วใส่ดอกกะหล่ำและขมิ้นลงไป ปล่อยให้ดอกกะหล่ำนึ่งเล็กน้อยในหม้อปิด
• ขณะเดียวกัน แผ่แป้งออกมาแล้ววางในพิมพ์คีชที่รองด้วยกระดาษรองอบ
• ในเครื่องปั่น ผสมดอกกะหล่ำและหัวหอมผสมกับข้าวโพด ครีมปรุงอาหารข้าวโอ๊ต ผงกระเทียม และเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
• กระจายส่วนผสมนี้ลงบนแป้งแล้วอบคีชในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 35 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ซุปดอกกะหล่ำไม่มีเนื้อสัตว์

ถ้าคุณชอบซุป นี่คือสูตรอาหารมังสวิรัติพร้อมดอกกะหล่ำ

• ส่วนผสมหลักที่นี่คือดอกกะหล่ำ 1 ดอก นอกจากนี้คุณยังต้องมีน้ำซุปผัก 1 ลิตร กะทิ 200 มล. ซีอิ๊ว 2 ช้อนชา ต้นหอม 3 ต้น แกง 1 ช้อนชา และเกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อปรุงรส
• ต้มดอกกะหล่ำสับในน้ำซุปผักประมาณสิบนาที
• ในขณะเดียวกัน ให้หั่นต้นหอมเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในกะหล่ำดอกในหม้อพร้อมกับส่วนผสมอื่นๆ
• ปรุงซุปต่อไปอีกเจ็ดนาที
• เมื่อซุปเย็นลงเล็กน้อย ให้ใช้เครื่องปั่นมือบดจนได้ความคงตัวที่ต้องการ

สลัดถั่วเลนทิลกับกะหล่ำปลี

มีสลัดดอกกะหล่ำมาฝากด้วย

• นอกจากดอกกะหล่ำ 1 ดอกแล้วคุณยังต้องมีถั่วเลนทิล 500 กรัม ต้นหอม 2 ต้น ใบคื่นฉ่าย 1 พวง มะนาว 2 ผล กระเทียม 1 กลีบ ทาฮินี 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา พริกไทย 1/2 ช้อนชา และ ผงปาปริก้าและยี่หร่า อย่างละ 1/4 ช้อนชา
• ทางที่ดีควรแช่ถั่วเลนทิลที่ล้างไว้ข้ามคืนก่อนนำไปปรุงเป็นเวลาประมาณ 25 นาที
• ในช่วงเวลานี้ ย่างดอกกะหล่ำดอกเบา ๆ ในกระทะพร้อมกับดอกกะหล่ำที่หั่นเป็นชิ้นหยาบ
• สับต้นหอมและใบขึ้นฉ่ายอย่างประณีต แล้วใส่ถั่วเลนทิลที่สะเด็ดน้ำและแช่เย็นไว้ ผสมน้ำมะนาว ทาฮินี และกระเทียมบดลงไปด้วย
• ในตอนท้ายสุด ใส่ดอกกะหล่ำดอกและใบ ปรุงรสตามชอบ และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง