Micah Stanley
แอปเปิ้ลเป็นเรื่องธรรมดามากจนไม่มีใครคิดว่าพวกเขาจะมีสุขภาพดีจริง ๆ เหมือนคำกล่าวที่ว่า หนึ่งแอปเปิ้ลต่อวัน ห่างไกลจากแพทย์แนะนำ ในขณะเดียวกัน แอปเปิ้ลก็ถูกประเมินต่ำเกินไป
แอปเปิ้ลลดความเสี่ยงของโรค
การศึกษาทางวิทยาศาสตร์หลายชิ้นยืนยันครั้งแล้วครั้งเล่าว่าอาหารที่มีผักและผลไม้จำนวนมากสามารถลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังได้อย่างมาก สาเหตุของผลการป้องกันของผักและผลไม้อยู่ที่ปริมาณของสารพฤกษเคมี (สารจากพืชทุติยภูมิ) ในปริมาณสูง
ตัวอย่างเช่น โพลีฟีนอล ฟลาโวนอยด์ และแคโรทีนอยด์ ในแอปเปิ้ลมีจากกลุ่มเหล่านี้ z B. the quercetin, catechin, kaempferol, hesperetin, myricetin, and phloridzin – สารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังทั้งหมดที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ
ไม่น่าแปลกใจที่การศึกษาทางระบาดวิทยาแสดงให้เห็นความเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคแอปเปิ้ลกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคมะเร็ง โรคหอบหืด โรคเบาหวาน และโรคหลอดเลือดหัวใจ ใช่ สารอย่างหลัง - ฟลอริดซิน - ดูเหมือนว่าจะป้องกันการสูญเสียความหนาแน่นของกระดูกด้วย ดังที่การศึกษาเบื้องต้นแสดงให้เห็น และด้วยเหตุนี้จึงสามารถมีส่วนสำคัญในการป้องกันโรคกระดูกพรุน
อย่างไรก็ตาม ส่วนประกอบของสารที่ออกฤทธิ์จะแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับพันธุ์แอปเปิ้ล (ดูเพิ่มเติมที่ด้านล่าง “พันธุ์แอปเปิ้ลใดดีที่สุด”) ส่วนประกอบยังเปลี่ยนแปลงในระหว่างกระบวนการทำให้สุก ดังนั้น แอปเปิ้ลที่ยังไม่สุกจะให้สารจากพืชที่แตกต่างจากผลที่สุก การจัดเก็บยังมีผลต่อปริมาณไฟโตเคมีคอล แต่ในระดับที่น้อยกว่าการแปรรูปเป็นผลไม้แช่อิ่ม ซอสแอปเปิ้ล หรือน้ำผลไม้ปรุงสุก คุณจึงไม่ควรต้มแอปเปิ้ล
แอปเปิ้ลและประโยชน์ต่อสุขภาพ
แอปเปิ้ลควรอยู่ในเมนูประจำวัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวฤดูใบไม้ร่วง: พวกมันช่วยให้คุณลดน้ำหนัก ป้องกันโรคหอบหืด ป้องกันมะเร็ง ทำความสะอาดตับ ฟื้นฟูพืชในลำไส้ และยังดีต่อสมองอีกด้วย ของพวกเขาทั้งหมดเพื่อนำเสนอผลแอปเปิ้ลในเชิงบวก
แอปเปิ้ลช่วยในการลดน้ำหนัก
เมื่อพูดถึงการลดน้ำหนัก คุณควรให้ความสำคัญกับแอปเปิ้ลทั้งผล ช่วยลดน้ำหนักได้ดีกว่าน้ำแอปเปิ้ล กินแอปเปิ้ลขนาดกลางเป็นอาหารเริ่มต้นประมาณ 15 นาทีก่อนมื้ออาหารหลัก ผลกระทบไม่มากนัก แต่มีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักของคุณอย่างแน่นอน พบว่าคุณประหยัดได้อย่างน้อย 60 กิโลแคลอรี
ในการศึกษาที่สอดคล้องกัน ผู้ทดสอบทิ้งอาหารมื้อหลักน้อยลง 15 เปอร์เซ็นต์หลังจากเริ่มทานแอปเปิ้ล เนื่องจากมื้ออาหารในการศึกษานี้มีประมาณ 1240 กิโลแคลอรี จึงน้อยกว่าที่บริโภคไป 186 กิโลแคลอรี แคลอรี่จากแอปเปิ้ล (ซึ่งมี 120 กิโลแคลอรีในการศึกษาปัจจุบัน) จะถูกหักออกจากนี้เพื่อให้เหลือ 60 กิโลแคลอรีที่กล่าวถึง
รูปแบบแอปเปิ้ลแปรรูป (ซอสและน้ำผลไม้) ไม่ได้ให้ผลลัพธ์ที่เปรียบเทียบได้ในการศึกษานี้
การศึกษาของบราซิลที่รายงานใน Nutrition ฉบับเดือนมีนาคม 2003 พบว่าการกินแอปเปิ้ล (และลูกแพร์ด้วย) ส่งผลให้น้ำหนักลดลงในผู้ที่มีน้ำหนักเกิน ผู้หญิง 400 คนถูกแบ่งออกเป็นสามกลุ่ม กลุ่มหนึ่งรับประทานขนมปังกรอบข้าวโอ๊ต 12 ครั้งต่อวันนอกเหนือจากมื้ออาหารปกติ (คาดว่าผลจะเกิดจากใยอาหารที่มีในข้าวโอ๊ต) กลุ่มที่สองกินแอปเปิ้ล ครั้งต่อวัน และกลุ่มที่สามกินลูกแพร์ ครั้ง วัน – ครั้งละ สัปดาห์
กลุ่มแอปเปิ้ลและลูกแพร์ลดน้ำหนักได้ 1.2 กิโลกรัม กลุ่มข้าวโอ๊ตไม่ลดน้ำหนักเลย ผลไม้ทั้งสองกลุ่มยังมีระดับน้ำตาลในเลือดที่ดีต่อสุขภาพมากกว่ากลุ่มข้าวโอ๊ตหลังจาก 12 สัปดาห์
แอปเปิ้ลและน้ำแอปเปิ้ลป้องกันโรคปอด
จากการศึกษาของชายและหญิง 10,000 คนในปี 2002 ของฟินแลนด์ พบว่าผู้ที่รับประทานแอปเปิ้ลหรือดื่มน้ำแอปเปิ้ลเป็นประจำจะมีอาการหอบหืดน้อยกว่ามาก รวมถึงโรคหัวใจด้วย
การศึกษาแสดงให้เห็นว่ายิ่งคนบริโภคเควอซิติน (หนึ่งในฟลาโวนอยด์ในแอปเปิ้ล) มากเท่าไร อัตราการเสียชีวิตจากโรคหัวใจก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น เควอซิทินยังช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งปอดและเบาหวานชนิดที่ 2 ในขณะที่ลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองเมื่อรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วย kaempferol, naringenin และ hesperetin – เป็นที่ทราบกันดีว่าฟลาโวนอยด์ทั้งหมดพบได้ในแอปเปิ้ล
การค้นพบที่คล้ายกันนี้พบในการศึกษาของผู้ใหญ่ 1,600 คนในออสเตรเลีย ผู้ที่กินแอปเปิ้ลและลูกแพร์จำนวนมากไม่เป็นโรคหอบหืดบ่อยนักและมีหลอดลมที่แข็งแรงขึ้น
แอปเปิ้ลและน้ำแอปเปิ้ลปกป้องตับ
แอปเปิ้ลและน้ำแอปเปิ้ลที่ขุ่นตามธรรมชาติเป็นยาอายุวัฒนะชนิดหนึ่งสำหรับป้องกันตับ จากการศึกษาในเดือนมีนาคม 2015 พบว่าโพลีฟีนอลในแอปเปิ้ล (oligomeric procyanidins) เป็นหลัก ซึ่งมีฤทธิ์ในการป้องกันทางเคมีที่รุนแรง ดังนั้นจึงสามารถป้องกันสารเคมีที่เป็นพิษต่อตับได้
การศึกษาอื่น ๆ แสดงให้เห็นว่าโพลีฟีนอลในแอปเปิ้ลสามารถป้องกันความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันและทำให้ไมโทคอนเดรีย (โรงไฟฟ้าของเซลล์ของเรา) เสียหายได้ โพลีฟีนอลในแอปเปิ้ลยังทำเช่นนี้เมื่อรับประทานยาแก้ปวดซึ่งปกติจะทำลายตับและเซลล์ในลำไส้ อินโดเมธาซินเป็นยาแก้ปวดชนิดหนึ่ง ตอนนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของยาและจำนวนแอปเปิ้ล แน่นอนว่า แอปเปิ้ลสามารถปกป้องตับและลำไส้จากยานี้ได้
ในเวลาเดียวกัน แอปเปิ้ลช่วยให้พืชในลำไส้รักษาสมดุลที่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งจะช่วยบรรเทาตับ ในกรณีของลำไส้ที่เป็นโรค ในทางกลับกัน การย่อยอาหารจะเป็นไปอย่างเชื่องช้าและมีการผลิตสารพิษจำนวนมากในลำไส้ ซึ่งจะเดินทางผ่านกระแสเลือดไปยังตับเพื่อล้างพิษ การทำความสะอาดลำไส้จึงเป็นหนึ่งในขั้นตอนแรกเสมอหากคุณต้องการทำสิ่งที่ดีต่อตับ และแอปเปิ้ลหรือน้ำแอปเปิ้ลก็ช่วยในเรื่องนี้ได้
แอปเปิ้ลและน้ำแอปเปิ้ลดีต่อลำไส้
ตามที่นักวิทยาศาสตร์บางคนอธิบายไว้ อิทธิพลของแอปเปิ้ลที่มีต่อลำไส้เป็นหนึ่งในสาเหตุหลักที่ทำให้แอปเปิ้ลมีผลดีต่อสุขภาพ พวกเขาเชื่อว่าแอปเปิ้ลมีผลดีต่อสุขภาพเพราะมันช่วยฟื้นฟูพืชในลำไส้ เนื่องจากเป็นที่ทราบกันดีว่าพืชในลำไส้เป็นสถานที่ซึ่งส่วนใหญ่ของระบบภูมิคุ้มกันตั้งอยู่ หากระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงและลำไส้แข็งแรง โรคต่างๆ แทบจะไม่สามารถเกิดขึ้นได้
สิ่งที่ทำให้แอปเปิ้ลเป็นมิตรกับลำไส้น่าจะเป็นส่วนผสมของฟลาโวนอยด์ โพลีฟีนอล และไฟเบอร์ (เช่น เพคติน) การศึกษาพบว่าหลังจากกินแอปเปิ้ล ปริมาณของกรดไขมันสายสั้นในลำไส้จะเพิ่มขึ้น ซึ่งเป็นสัญญาณว่าแบคทีเรียในลำไส้กำลังเปลี่ยนไฟเบอร์ในแอปเปิ้ลให้เป็นกรดไขมันเหล่านั้น
ในแง่หนึ่ง แอปเปิ้ลเป็นอาหารสำหรับพืชในลำไส้ และในทางกลับกัน แอปเปิ้ลช่วยให้เกิดการฟื้นฟูและดูแลเยื่อเมือกในลำไส้ได้ดี เนื่องจากกรดไขมันสายสั้นที่เกิดขึ้นจะถูกใช้โดยเซลล์เยื่อบุลำไส้โดยเฉพาะในฐานะผู้ให้พลังงาน .
แอปเปิ้ลและน้ำแอปเปิ้ลทำให้สมองแข็งแรง
ใครก็ตามที่ชอบดื่มน้ำแอปเปิ้ลขุ่นตามธรรมชาติ (ทุกวัน) ก็สามารถลดความเสี่ยงต่อโรคอัลไซเมอร์ได้เช่นกัน ตามที่นักวิจัยใน Journal of Alzheimer's Disease ในปี 2009 กล่าวกันว่าน้ำแอปเปิ้ลไปยับยั้งการสร้างเบต้า-อะไมลอยด์ในสมอง Beta-amyloids เป็นที่สะสมที่เรียกอีกอย่างว่า "คราบจุลินทรีย์ในวัยชรา" และเกี่ยวข้องกับภาวะสมองเสื่อม
แม้ว่าจะได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคอัลไซเมอร์แล้ว แอปเปิ้ลและน้ำแอปเปิ้ลควรเป็นส่วนหนึ่งของอาหาร จากนั้นการบริโภคแอปเปิ้ลเป็นประจำสามารถนำไปสู่การปรับปรุงพฤติกรรมของผู้ป่วย - ตามการศึกษาอื่น
นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยแมสซาชูเซตส์-โลเวลล์ สหรัฐอเมริกา พบว่าการดื่มน้ำแอปเปิ้ล 30/ ลิตรต่อวัน (แบ่งเป็น ส่วนและดื่มเป็นเวลา สัปดาห์) ในผู้ที่เป็นโรคอัลไซเมอร์ระดับปานกลางถึงรุนแรงทำให้พฤติกรรมและอาการทางจิตดีขึ้น เกือบ เปอร์เซ็นต์ โดยเฉพาะความกลัว ความกังวลใจ และอาการหลงผิดดีขึ้น
แอปเปิ้ลและฟรุกโตส
แอปเปิ้ลถือเป็นผลไม้ที่มีฟรุกโตสสูง และเป็นที่รู้กันว่าฟรุกโตสไม่ดีต่อสุขภาพอย่างที่เราได้อธิบายไว้ที่นี่และที่นี่ แต่ตัวอย่างแอปเปิ้ลแสดงให้เห็นอย่างดีอีกครั้งว่าสารหนึ่งๆ นั้นไม่ได้แย่ มันสำคัญกว่าในรูปแบบใดและแน่นอนในปริมาณเท่าใดที่คุณรับเข้าไป
ดังนั้น หากคุณบริโภคฟรุกโตสในรูปแบบเข้มข้นและแยกเดี่ยวในน้ำอัดลม น้ำผลไม้เข้มข้น หรือขนมหวาน อาจเป็นอันตรายได้
ในทางกลับกัน การบริโภคผลไม้ธรรมชาติหรือน้ำตามธรรมชาติ ผลที่เป็นอันตรายนี้จะไม่ปรากฏขึ้น ค็อกเทลของสารอื่นๆ ทั้งหมด – สารที่ดีต่อสุขภาพ – ป้องกันฟรุกโตสไม่ให้เกิดความเสียหาย ในทางตรงกันข้าม. อาจเป็นไปได้ว่าฟรุกโตสมีประโยชน์ที่นี่
แน่นอนว่าคุณไม่ควรดื่มน้ำแอปเปิ้ลเพียงอย่างเดียวและดื่มทีละลิตร ในการศึกษาที่กล่าวถึง ผู้เข้าร่วมการทดลองไม่เคยดื่มน้ำแอปเปิ้ลคุณภาพสูงเกิน 250 มล. ต่อวัน และประสบผลในเชิงบวกอย่างมากแม้ว่าจะมีปริมาณเพียงเล็กน้อยก็ตาม
แอปเปิ้ลพันธุ์ไหนดีที่สุด?
แอปเปิลมีหลายพันพันธุ์ทั้งเก่าและใหม่ ของใหม่มักมีขนาดใหญ่ ไม่มีที่ติ และอยู่ในซุปเปอร์มาร์เก็ตได้นานหลายสัปดาห์ รสชาติของมันส่วนใหญ่หวานและอ่อนโยน มักจะจืดชืด แต่พันธุ์เก่ายังคงมีรสชาติเหมือนแอปเปิ้ล: มีกลิ่นหอม, เผ็ดและหวาน, และเปรี้ยว, บางครั้งก็ทาร์ตหรือมะนาว
พวกเขาเติบโตในสวนผลไม้น้อยกว่าในสวนผลไม้ที่มีทุ่งหญ้าเก่าแก่ พวกเขาต้องการสารกำจัดศัตรูพืชน้อยลง (ถ้ามี) และมีความทนทานต่อโรคมากขึ้น ผลตอบแทนของคุณคำนวณได้น้อยกว่า มีทั้งปีที่ดีและไม่ดี
พันธุ์ใหม่ดีกว่าไหม?
มักกล่าวกันว่าสายพันธุ์ใหม่มีวิตามินซีที่เข้มข้นกว่า ตัวอย่างเช่น Braeburn มีวิตามินซี 20 มก. ต่อ 100 กรัม ในขณะที่แอปเปิ้ล "ปกติ" ให้วิตามินซีประมาณ 12 มก. เท่านั้น ราวกับว่าวิตามินซีเป็นตัววัด ในทุกสิ่ง – โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากความแตกต่างของ 8 มก. นั้นไม่เกี่ยวข้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งในมุมมองของความต้องการวิตามินซีในอุดมคติ 500 มก. ต่อวัน (อย่างเป็นทางการคือเพียง 100 มก.)
หากคุณต้องการจัดหาวิตามินซีให้ตัวเอง คุณก็คิดถึงแอปเปิ้ลให้น้อยลง คุณกินผลไม้รสเปรี้ยว (วิตามินซี 50 มก.) บรอกโคลี (115 มก.) ดอกกะหล่ำ (70 มก.) พริกแดง (120 มก.) กะหล่ำปลี (60 มก.) และผักและสลัดอื่นๆ อีกมากมาย แต่ไม่จำเป็นต้องเป็นแอปเปิ้ล
สำหรับแอปเปิ้ลวิตามินซีนั้นไม่เกี่ยวข้องเลย ดังที่เราได้เห็นข้างต้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งสารจากพืชที่ทำให้มันมีคุณค่า - ไม่ใช่วิตามินซี อย่างไรก็ตาม เมื่อพูดถึงโพลีฟีนอล แอปเปิ้ลพันธุ์เก่านั้นมีความพร้อมที่ดีกว่าสายพันธุ์ใหม่มาก
แอปเปิ้ลพันธุ์เก่านั้นดีต่อสุขภาพมากกว่า
แอปเปิ้ลต้องการโพลีฟีนอลเพื่อป้องกันตัวเองจากการติดเชื้อราและแมลงรบกวน แอปเปิลพันธุ์สมัยใหม่ที่ปลูกในสวนและฉีดพ่น 20 ครั้งต่อปีเพื่อป้องกันการติดเชื้อราและแมลงแทบไม่ต้องการการป้องกันตนเอง ดังนั้นจึงผลิตโพลีฟีนอลเพียงเล็กน้อยเท่านั้น แอปเปิ้ลพันธุ์เก่านั้นแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง พวกมัน (หากมาจากการเพาะปลูกแบบออร์แกนิก) ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับตัวเอง ดังนั้นจึงยังอุดมไปด้วยสารพิเศษเหล่านี้ที่มีประโยชน์ต่อมนุษย์
มีการสอบสวนหรือวิเคราะห์ในเรื่องนี้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ในการศึกษาพบว่าแอปเปิ้ลแดงพันธุ์ Idared นั้นอุดมไปด้วยโพลีฟีนอลเป็นพิเศษ
นอกจากนี้ยังสามารถสันนิษฐานได้ว่าแอปเปิ้ลที่มีรสชาติค่อนข้างฝาด เช่น แอปเปิ้ลที่มีปริมาณแทนนินสูง จะมีโพลีฟีนอลมากกว่า พันธุ์ทาร์ตแอปเปิล ได้แก่ พันธุ์ Boskoop และพันธุ์ Cox Orange พันธุ์ Reinette พันธุ์ Goldparmäne และพันธุ์ Gewürzluiken ในขณะเดียวกัน แอปเปิลเหล่านี้มีโอกาสปนเปื้อนสารเคมีตกค้างน้อยกว่ามาก
คุณจะไม่พบแอปเปิ้ลประเภทนี้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตอีกต่อไป แต่อาจจะเป็นที่ตลาดผักถัดไป ในตลาดเกษตรอินทรีย์ หรือโดยตรงจากเกษตรกรที่ยังคงดูแลสวนผลไม้ของเขาอยู่
ปลูกแอปเปิ้ลพันธุ์เก่าแก่ในสวน
หากคุณมีสวนและต้องการปลูกต้นแอปเปิ้ล ให้เลือกแอปเปิ้ลที่มีอายุมาก คุณจะพบพันธุ์ไม้ต่างๆ มากมายที่สถานรับเลี้ยงเด็กเฉพาะทาง และสามารถเลือกพันธุ์ที่ปรับให้เข้ากับสภาพดินและสภาพอากาศในพื้นที่ของคุณมานานหลายศตวรรษ คุณยังสามารถค้นหาเรือนเพาะชำต้นไม้แบบพิเศษภายใต้คำว่า "Urobst" บนอินเทอร์เน็ต ซึ่งแม้จะยังไม่ได้ต่อกิ่ง เช่น ต้นแอปเปิลในระยะที่ยังไม่ต่อกิ่ง
Ungrafted หมายความว่าต้นแอปเปิ้ลเติบโตจากเมล็ดและคุณสามารถปลูกต้นไม้จากแกนของแอปเปิ้ลของคุณซึ่งจะมีแอปเปิ้ลพันธุ์เดียวกันเสมอ ในทางกลับกัน ถ้าคุณใส่เมล็ดแอปเปิ้ลจาก Granny Smith ลงในดิน มันจะเติบโตเป็นต้นแอปเปิ้ล แต่จะไม่ให้ผลแอปเปิ้ลคุณยาย แต่เป็นแอปเปิ้ลที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง
การแพ้แอปเปิ้ล: แอปเปิ้ลพันธุ์เก่ามักจะทนได้
โพลีฟีนอลที่กล่าวถึงในย่อหน้าก่อนหน้า ซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของแอปเปิลพันธุ์เก่าและได้รับการปรับปรุงพันธุ์มาจากแอปเปิลพันธุ์สมัยใหม่ ป้องกันการแพ้ ดังนั้นผู้ที่แพ้แอปเปิลมักจะทนต่อแอปเปิลพันธุ์แก่ได้ดี เช่น B. Roter Boskoop, Goldparmäne, Reinetten, Ontario, Santana, Danziger Kantapfel, Kaiser Wilhelm เป็นต้น อย่างไรก็ตาม เนื่องจากผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ทุกคนมีปฏิกิริยาแตกต่างกัน จึงต้องทดสอบความอดทนอย่างระมัดระวัง
กำจัดอาการแพ้แอปเปิ้ลด้วยการบำบัดด้วยแอปเปิ้ล
ร้อยละ 70 ของผู้ที่แพ้ละอองเรณูของต้นเบิร์ชก็แพ้แอปเปิ้ลเช่นกัน ดังนั้นการแพ้แอปเปิ้ลจึงสามารถแสดงถึงการแพ้ข้ามกันได้ เนื่องจากสารก่อภูมิแพ้เกสรดอกเบิร์ช (Betv1) มีโครงสร้างคล้ายกับสารก่อภูมิแพ้แอปเปิ้ล (Mald1)
อย่างไรก็ตาม ในปี 2020 ศูนย์วิจัย Limburg ใน Bozen/South Tyrol สามารถระบุพันธุ์แอปเปิ้ลที่มีโอกาสเกิดอาการแพ้เพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย ด้วยเหตุนี้จึงมีการทดสอบแอปเปิ้ลหลายสายพันธุ์กับอาสาสมัครที่เป็นภูมิแพ้ในคลินิกในเมืองโบลซาโนและอินส์บรุค การศึกษาประสบความสำเร็จอย่างมากจนสามารถพัฒนาการบำบัดด้วยแอปเปิ้ลที่เรียกว่า
ในการบำบัดนี้ ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้แอปเปิ้ลจะกินแอปเปิ้ลที่มีโอกาสเกิดอาการแพ้ต่ำ เช่น แอปเปิ้ล เป็นเวลาสามเดือน B. Red Moon – แอปเปิ้ลพันธุ์เนื้อสีแดงที่ใหม่เอี่ยมแต่มีปริมาณโพลีฟีนอลสูง แอนโทไซยานินซึ่งอยู่ในกลุ่มโพลีฟีนอลทำให้เนื้อของแอปเปิ้ลเหล่านี้เป็นสีแดง ไม่ใช่แค่ผิวเท่านั้น แอนโธไซยานินยังเปลี่ยนกะหล่ำปลีแดงหรือผิวของมะเขือม่วงเป็นสีม่วงเข้มอีกด้วย
จากนั้นให้กินแอปเปิ้ลที่มีโอกาสเป็นภูมิแพ้ปานกลางเป็นเวลาสามเดือน เช่น B.Pink Lady ในที่สุด แอปเปิ้ลที่มีโอกาสเกิดอาการแพ้สูง เช่น แอปเปิ้ล ให้รับประทานเป็นเวลาอย่างน้อยเก้าเดือน ข. ทองอร่อยหรือข่า.
หลังจากการบำบัดนี้ ผู้เข้าร่วมสามารถทนต่อแอปเปิ้ลได้เป็นอย่างดีโดยไม่เกิดอาการแพ้ใดๆ ตอนนี้พวกเขาสามารถทนต่อผลไม้ แอปเปิ้ล และผักอื่น ๆ ที่พวกเขาเคยแพ้มาก่อนเนื่องจากการแพ้ข้าม ใช่ พวกเขายังแสดงอาการไข้ละอองฟางในฤดูใบไม้ผลิน้อยกว่าปีก่อนๆ ด้วยซ้ำ ดังนั้นการบำบัดด้วยแอปเปิ้ลจึงสามารถรักษาอาการแพ้ละอองเกสรต้นเบิร์ชได้
คุณกินแอปเปิ้ลอย่างไร - ทั้งผลหรือเป็นน้ำผลไม้? มีหรือไม่มีเปลือก?
เมื่อรับประทานแอปเปิ้ล สิ่งสำคัญคือคุณต้องซื้อผลไม้กรุบกรอบจากการเพาะปลูกแบบออร์แกนิกเสมอ ประสบการณ์แสดงให้เห็นว่าแอปเปิ้ลที่หมองคล้ำจะสดและอร่อยกว่าผลไม้ที่มีผิวมันเงา
รับประทานแอปเปิ้ลพร้อมเปลือกเสมอ เพราะผิวประกอบด้วยโพลีฟีนอล ฟลาโวนอยด์ วิตามิน และไฟเบอร์เป็นส่วนใหญ่ วิตามินซีเท่านั้นที่พบได้ในเนื้อมากกว่าในเปลือก
แน่นอน ด้วยเหตุผลเดียวกัน การรับประทานผลไม้ทั้งลูกหรือปั่นเป็นสมูทตี้จึงดีกว่าการดื่มน้ำผลไม้ เพราะเมื่อคั้นน้ำแล้ว ส่วนผสมที่มีคุณค่าหลายอย่างจะสูญเสียไป ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น วิธีที่ดีที่สุดคือควรกินแอปเปิ้ลดิบๆ เสมอ เช่น อย่าให้สุกมากเกินไปจนเป็นข้าวต้มหรือผลไม้แช่อิ่ม
หากคุณเลือกน้ำผลไม้ น้ำผลไม้นั้นควรจะไม่ผ่านการกรอง เช่น น้ำแอปเปิ้ลขุ่นตามธรรมชาติ น้ำผลไม้เข้มข้นหมดปัญหา ให้เลือกน้ำผลไม้ออร์แกนิกที่ไม่ได้สกัดจากพืชเข้มข้นแทน เนื่องจากน้ำนี้ผ่านกระบวนการและดูแลน้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ดังนั้นจึงมีปริมาณสารออกฤทธิ์สูงกว่ามาก
แน่นอนว่าจะดีกว่าถ้าคุณทำน้ำแอปเปิ้ลให้สดใหม่อยู่เสมอที่บ้าน จากนั้นจะไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ ซึ่งเป็นกรณีของน้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านค้าเสมอ ไม่ว่าจะเป็นน้ำผลไม้โดยตรงหรือไม่ก็ตาม
น้ำแอปเปิ้ล - โฮมเมด
ด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้คุณภาพสูง (ไม่ใช่เครื่องสกัดน้ำผลไม้แบบแรงเหวี่ยง) คุณสามารถคั้นน้ำแอปเปิ้ลด้วยตัวเองได้ง่ายๆ เช่น:
น้ำแอปเปิ้ลขิง
- แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ 2 ลูกหรือแอปเปิ้ลขนาดเล็ก 3 ลูก
- ½ บีทรูท
- ขิงชิ้นเล็ก 1 ชิ้น
- มะนาวออร์แกนิก 1 ชิ้นพร้อมเปลือก
คว้านแอปเปิ้ลและ - เช่นเดียวกับบีทรูท - หั่นเป็นชิ้นที่จัดการได้เพื่อให้พอดีกับเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ใส่ทุกอย่าง (รวมทั้งขิงและมะนาว) ลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ แล้วเพลิดเพลินไปกับน้ำแอปเปิ้ลที่สดชื่นและดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง
