ความแตกต่างระหว่างลูกเกดและ Sultanas

อาหารหลายชนิดมีชื่อเรียกแตกต่างกันไปตามภูมิภาค อย่างไรก็ตามความแตกต่างระหว่างลูกเกดและสุลต่านประกอบด้วยลักษณะพื้นฐาน

ลูกเกดทั้งหมด?

สุลต่านทุกคนเป็นลูกเกด แต่ไม่ใช่ในทางกลับกัน เนื่องจากนิพจน์ลูกเกดเป็นเรื่องปกติสำหรับองุ่นแห้งทั้งหมด นอกจากนี้ ลูกเกดแท้ยังมาจากองุ่นพันธุ์เฉพาะ ซึ่งมีลักษณะเฉพาะที่แตกต่างจากองุ่นของสุลต่าน

ลักษณะของลูกเกด:

• สีเข้ม
• ทำจากองุ่นสีแดงเข้มหรือสีน้ำเงิน
• ส่วนใหญ่มาจากสเปน กรีซ และตุรกี
• เปรี้ยวกว่าสุลต่านเล็กน้อย

ลักษณะของสุลต่าน:

• สีเหลืองเป็นสีทอง
• ทำจากองุ่นเขียว (พันธุ์สุลต่าน)
• นี้ไม่มีเมล็ดและมีเปลือกบาง
• ส่วนใหญ่มาจากแคลิฟอร์เนีย ออสเตรเลีย แอฟริกาใต้ หรือตุรกี
• ความสม่ำเสมอที่นุ่มนวลขึ้น
• น้ำผึ้ง

เคล็ดลับ: ผู้ที่ชื่นชอบสามารถแยกแยะพันธุ์ต่างๆ ได้โดยแยกจากกันตามรสนิยม อย่างไรก็ตามในแง่ของสารอาหารผลไม้แห้งทั้งสองชนิดไม่มีความแตกต่างกัน

การอบแห้งที่แตกต่างกัน

ความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดระหว่างลูกเกดกับสุลต่านคือวิธีการทำให้แห้ง เพื่อให้สุลต่านมีแสงระยิบระยับสีทองที่เกือบจะงดงามไร้ที่ติ ผู้ผลิตจุ่มองุ่น ในระหว่างขั้นตอนนี้ พวกเขาฉีดพ่นพืชผลด้วยโพแทชและน้ำมันมะกอก สารบำบัดตามธรรมชาติช่วยให้เปลือกนอกหลุดออกและเยื่อชั้นในซึมผ่านน้ำได้ ดังนั้นสุลต่านใช้เวลาเพียงสามถึงห้าวันในการทำให้แห้ง

ในทางกลับกัน ลูกเกดตากแดดโดยตรงเป็นเวลาหลายสัปดาห์ เนื่องจากกระบวนการนี้ซับซ้อนน้อยกว่ามาก จึงมีจำหน่ายในราคาที่ถูกกว่า

อย่างไรก็ตาม ไม่ต้องแปลกใจหากน้ำมันดอกทานตะวันปรากฏในรายการส่วนผสมในลูกเกดของคุณ น้ำมันทำหน้าที่เป็นเพียงตัวแยกเพื่อไม่ให้ผลไม้แห้งติดกัน

หมายเหตุ: ผู้ผลิตหลายรายให้กำมะถันแก่องุ่นโดยไม่คำนึงถึงการจุ่ม การใช้สารเติมแต่งไม่ได้ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาหรือเน้นรสชาติ แค่สีสันของผลไม้แห้งก็ดูน่ารับประทานขึ้นแล้ว เราแนะนำให้คุณใช้ลูกเกดออร์แกนิก เนื่องจากกำมะถันอาจทำให้เกิดอาการแพ้และไม่ดีต่อสุขภาพ

และลูกเกด?

อีกชนิดย่อยของลูกเกดคือปัจจุบัน นี่คือองุ่นแห้งของพันธุ์ Korinthiaki จากกรีซ องุ่นเป็นที่จดจำได้อย่างชัดเจนด้วยสีน้ำเงินเข้มและขนาดที่เล็ก นอกจากนี้ยังมีรสชาติที่เข้มข้นและไม่ผ่านการบำบัดในตลาด