John Myers
เนื้อหา
show
เครื่องปรุงและส่วนผสม
บิสกิต:
- 4 ชิ้น ไข่
- 1 หยิก เกลือ
- 150 g เด็ก
- 1 ชิ้น ฝักวานิลลา + เยื่อกระดาษ
- 1 ชิ้น มะนาวออร์แกนิค ความเอร็ดอร่อย
- 125 g แป้ง
- 1 ช้อนชา ผงฟู
โรยหน้า:
- 150 g อัลมอนด์บด
- 200 g เด็ก
- 100 g ไข่ขาว
มาสคาร์โปเน่ครีม:
- 2 ชิ้น ไข่แดงสด
- 2 ช้อนโต๊ะ เด็ก
- 250 g mascarpone
- 1 ชิ้น มะนาวออร์แกนิค ความเอร็ดอร่อย
- 100 ml เอสเพรสโซ่เย็น
- 2 ช้อนโต๊ะ Marsala (ไวน์ของหวานของอิตาลี) หรือบรั่นดี
- 1 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้
- 1 หยิก ถั่วทองก้า
- 1 ห่อ ราสเบอรี่
- 1 การถ่ายภาพ วิญญาณราสเบอร์รี่
คำแนะนำ
- เปิดเตาอบที่ 180 องศา ไฟบน/ล่าง วางถาดอบสามถาดด้วยกระดาษ parchment
- แยกไข่ออกแล้วตีไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อยจนแข็ง ค่อยๆ เติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงไป ตีไข่แดงกับน้ำตาลที่เหลือ ใส่วานิลลา และผิวเลมอน
- ร่อนแป้งที่ผสมกับผงฟูลงไปแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มไข่ขาวลงในส่วนผสม กระจายทุกอย่างบนถาดอบทั้งสองแผ่นแล้วอบประมาณ 5-6 นาที ควรเป็นสีน้ำตาลอ่อนเท่านั้น
- สำหรับท็อปปิ้ง ให้ผสมส่วนผสมให้เข้ากันในชามแล้วทาบาง ๆ บนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
- อบในเตาอบประมาณ 15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ในขณะเดียวกัน ผสมอัลมอนด์ด้วยส้อมบนถาดอบเพื่อไม่ให้จับกันเป็นก้อนมากเกินไป จากนั้นปล่อยให้เย็นลง และหากจำเป็น ให้ทุบเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือหักออก
- สำหรับครีม ให้ตีไข่แดงและน้ำตาลด้วยตะกร้อมือตีจนข้นเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาที ผัดช้อนมาสคาร์โปเน่ทีละช้อน เพิ่มเปลือกมะนาว ปรุงรสด้วยถั่วตองก้า
- หมักราสเบอร์รี่กับบรั่นดีราสเบอร์รี่เพื่อลิ้มรส
- ตัดวงกลม 9 วงออกจากบิสกิตด้วยที่ตัดคุกกี้ วางเค้กสปันจ์เป็นชั้นๆ ลงในจานลึกสามชั้นแต่ละชั้น ผสมเอสเปรสโซกับ Marsala แล้วราดลงบนบิสกิตครึ่งหนึ่ง
- ทาครีมมาสคาโปนครึ่งหนึ่งลงบนบิสกิต วางวงกลมบิสกิตที่เหลือไว้ด้านบนอีกครั้ง และผสมเอสเปรสโซลงไป ทาครีมที่เหลือไว้ด้านบน
- ทำเช่นเดียวกันกับชั้นที่สาม โดยโรยโกโก้ไว้ด้านบน โรยหน้าด้วยอัลมอนด์และราสเบอร์รี่
- ลิขสิทธิ์ภาพ: Wiese Genuss
โภชนาการ
ที่ให้บริการ: 100gแคลอรี่: 353กิโลแคลอรีคาร์โบไฮเดรต: 47.4gโปรตีน: 6.6gอ้วน: 14.8g
