เกลือมากเกินไป: สี่สัญญาณจากร่างกายที่บอกว่าคุณกำลังทำมากเกินไป

ผู้เชี่ยวชาญระบุสัญญาณ ประการที่บ่งบอกว่าคุณกำลังรับประทานเกลือมากเกินไป เกลือมีชื่อเสียงในทางที่ไม่ดี แต่โซเดียมเป็นแร่ธาตุที่สำคัญอย่างยิ่งในร่างกาย อิเล็กโทรไลต์มีความสำคัญต่อการรักษาสมดุลของของเหลว ส่งกระแสประสาท และสนับสนุนการหดตัวของกล้ามเนื้ออย่างเหมาะสม

แต่ในขณะที่ร่างกายต้องการแร่ธาตุอย่างเพียงพอเพื่อทำหน้าที่เหล่านี้ โซเดียมที่มากเกินไปในอาหารของคุณอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ ด้านล่างนี้ ผู้เชี่ยวชาญได้ระบุสัญญาณ ประการที่บ่งบอกว่าคุณกำลังรับประทานเกลือมากเกินไปและควรทำอย่างไร

คุณกระหายน้ำตลอดเวลา

ไม่ใช่เรื่องน่าตื่นเต้นแต่อย่างใดที่การรับประทานอาหารรสเค็มทำให้เรากระหายน้ำ แต่ทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้น? เมื่อความเข้มข้นในเลือดเริ่มสูงขึ้น (เช่น เนื่องจากการเพิ่มจำนวนของสารที่ละลายน้ำ เช่น โซเดียม) สมองและไตจะเริ่มทำงานเพื่อคืนความสมดุล

ตัวอย่างเช่น ฮอร์โมนต้านการขับปัสสาวะอาจทำงานเพื่อช่วยให้ร่างกายกักเก็บของเหลวที่ช่วยเจือจางการปล่อยโซเดียม จากการศึกษาใน Current Biology เมื่อเดือนธันวาคม 2016 สัญญาณประสาทยังสามารถกระตุ้นความกระหายน้ำได้

“เพื่อป้องกันภาวะขาดน้ำ คุณอาจเริ่มมีอาการทางร่างกาย เช่น ปากแห้งและผิวแห้ง” Tracy Lockwood Beckerman, RD, นักโภชนาการและผู้เขียน Better Food Decisions กล่าว นี่คือร่างกายของคุณที่บอกให้คุณดื่มเพื่อคืนความชุ่มชื้นให้กับเซลล์ของคุณ

คุณรู้สึกท้องอืด

คุณเคยสังเกตไหมว่าแหวนของคุณนูนขึ้นมากหลังจากทานอาหารรสเค็ม? “ยิ่งคุณบริโภคโซเดียมมากเท่าไหร่ คุณก็จะยิ่งมีน้ำมากขึ้นเท่านั้น” เคท แพตตัน นักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียนกับศูนย์โภชนาการมนุษย์แห่งคลีฟแลนด์คลินิกกล่าว

แม้ว่าการดื่มน้ำให้มากขึ้นเมื่อคุณท้องอืดอาจดูขัดกับสัญชาตญาณ แต่จริงๆ แล้วสามารถแก้ผลกระทบจากการรับประทานเกลือมากเกินไปได้ การบริโภคของเหลวเพียงพอสามารถล้างทุกอย่างออกจากระบบ รวมถึงโซเดียมส่วนเกิน “เพื่อรับมือกับความรู้สึกท้องอืด ให้ดื่มน้ำมากๆ เดินเล่นหลังทานอาหาร หรือดื่มชามะนาว” เบคเคอร์แมนแนะนำ

อาหารโฮมเมดไร้ที่ติ

เครื่องปั่นเกลือไม่ใช่ตัวการหลักที่อยู่เบื้องหลังการบริโภคโซเดียมสูง แต่เป็นโซเดียมที่มีอยู่ในอาหารแปรรูปและอาหารบรรจุหีบห่อ

ในความเป็นจริง จากการศึกษาขนาดใหญ่ที่ตีพิมพ์ใน American Journal of Hypertension ในเดือนธันวาคม 2016 พบว่าผู้ที่รับประทานอาหารที่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์มากเป็นพิเศษมีแนวโน้มที่จะมีความดันโลหิตสูงอย่างมีนัยสำคัญ

“อาหารที่ไม่ผ่านการขัดสี เช่น ผลไม้ ผัก เมล็ดธัญพืช ถั่วดิบ และเมล็ดพืช มีโซเดียมต่ำโดยธรรมชาติ” Patton กล่าว เป็นเรื่องที่ดี แต่อาจสร้างปัญหาให้กับผู้ที่คุ้นเคยกับการรับประทานอาหารแปรรูปและอาหารภัตตาคาร

“การสัมผัสกับอาหารทอด รสจัด หรือรสเค็มจัดอาจทำให้ต่อมรับรสของคุณเคยชินกับเกลือในระดับหนึ่ง” เบกเกอร์แมนตั้งข้อสังเกต ผลลัพธ์? อาหารปรุงเองที่บ้านมีรสชาติที่อ่อนกว่า ซึ่งน่าจะทำให้คุณต้องการซื้อกลับบ้านอีกครั้ง

ความดันโลหิตของคุณเพิ่มขึ้น

เกลือไม่ใช่สิ่งเดียวที่ส่งผลต่อความดันโลหิต ตามรายงานของ Harvard Health Publishing พันธุกรรม ความเครียด น้ำหนัก การดื่มแอลกอฮอล์ และกิจกรรมทางกาย ระดับเกลือก็มีผลเช่นกัน แต่การบริโภคอาหารที่มีโซเดียมสูงเป็นประจำสามารถมีบทบาทสำคัญได้

Luke Laffin, MD, ผู้เชี่ยวชาญด้านโรคหัวใจป้องกันที่ Cleveland Clinic กล่าวว่า "การบริโภคโซเดียมมากเกินไปก่อให้เกิดการรักษาระดับเสียงซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญในความดันโลหิตสูงหรือความดันโลหิตสูง

ของเหลวพิเศษทั้งหมดนี้สามารถกดดันหลอดเลือดได้ จากข้อมูลของ Cleveland Clinic เมื่อเวลาผ่านไป ความดันนี้สามารถรบกวนการไหลเวียนของเลือดและออกซิเจนตามปกติไปยังอวัยวะต่าง ๆ ทำให้หัวใจสูบฉีดเลือดได้ยากขึ้นและไตจะคืนความสมดุลของของเหลวและอิเล็กโทรไลต์

“ความดันโลหิตสูงที่ควบคุมไม่ได้ในระยะยาวทำให้ผู้คนมีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นต่อโรคหลอดเลือดสมอง หัวใจวาย หัวใจล้มเหลว และโรคไตเรื้อรัง” ดร. ลาฟฟินกล่าว

แม้ว่าการเชื่อมโยงจะไม่ชัดเจน แต่หลักฐานบางอย่างบ่งชี้ว่าความดันโลหิตสูงที่ไม่สามารถควบคุมได้อาจเพิ่มความเสี่ยงของภาวะสมองเสื่อมหรือความบกพร่องทางสติปัญญา