John Myers
เนื้อหา
show
เครื่องปรุงและส่วนผสม
ทูน่าทาร์ทาร์:
- 600 g ปลาทูน่า
- 0,5 ชิ้น หอม
- 0,5 ชิ้น แตงกวา
- 6 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิก
- 6 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
- 6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 5 Tr ตาบัสโก
ทรัฟเฟิลฮอลแลนเดซ:
- 250 g เนยทรัฟเฟิล
- 4 ชิ้น ไข่แดง
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
- 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
- เกลือ
- พริกไทย
การตกแต่ง:
- 4 ชิ้น แตงกวา
คำแนะนำ
ทูน่าทาร์ทาร์:
- หั่นทูน่า หอมแดง และแตงกวาครึ่งลูกเป็นก้อนเล็กๆ แล้วผสมให้เข้ากัน สำหรับน้ำสลัด ผสมน้ำส้มสายชูบัลซามิกกับน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก และทาบาสโก แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ในตอนท้ายรวมทุกอย่างเข้าด้วยกันและปรุงรสอีกครั้งด้วยเกลือและพริกไทย
ฮอลแลน:
- ค่อยๆ ละลายเนย ให้แน่ใจว่ามันไม่เริ่มเดือด! ในขณะเดียวกัน ผสมไข่แดง น้ำมะนาว และครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องปั่นมือจนเป็นส่วนผสมที่ฟู
- ค่อยๆ ใส่เนยละลายลงในไข่ ผสมให้เข้ากันในระหว่างนี้ เนยต้องไม่ร้อนเกินไป ไม่เช่นนั้นไข่จะแข็งตัว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ตารางแตงกวา:
- ปั้นแตงกวาตามยาวให้เป็นรูปทรงสี่เหลี่ยม ใช้ที่ปอกปอกเปลือกแตงกวาเป็นเส้นเล็กๆ ถักสิ่งนี้ไว้บนจานแล้วใช้เป็นฐานสำหรับทาร์ทาร์
โภชนาการ
ที่ให้บริการ: 100gแคลอรี่: 2กิโลแคลอรีคาร์โบไฮเดรต: 0.2gโปรตีน: 0.1gอ้วน: 0.1g
