ขาไก่งวงกับกระเทียมป่า หน่อไม้ฝรั่ง และซอสสมุนไพร

เตรียมและปรุงต้นขาไก่งวง

• ล้างต้นขา ซับให้แห้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกปาปริก้า

• หั่นแครอท พริกหยวก หอมใหญ่ ลงในท่ออบ แล้ววางขาไก่งวงไว้ด้านบน

• ใส่น้ำสต๊อกผัก ปิดหลอดอบ แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศา ประมาณ 45-60 นาที (แล้วแต่ขนาดของขา)

เตรียมหน่อไม้ฝรั่ง

• ปอกหน่อไม้ฝรั่ง เคี่ยวเบา ๆ ในน้ำเกลือและน้ำตาล (เขาอาจชอบใส่เนยเล็กน้อยสำหรับ Armona)

ทำสปาเก็ตซ์เล่กระเทียมป่า

• หั่นกระเทียมป่าครึ่งพวง (เฉพาะใบ ไม่ใช่ก้าน) เป็นเส้น

• ตีไข่ ปรุงรสด้วยเกลือให้มาก ๆ แล้วตีให้เข้ากันกับกระเทียมป่าด้วยเครื่องปั่นมือถือให้เป็นไข่และส่วนผสมของกระเทียมป่า

• ใส่แป้ง (อาจจะเป็นแป้งเซโมลินาสะกดอีกเล็กน้อย) ปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศแล้วตีเป็นแป้งสปาเตทเซิลที่เนียน (ดีที่สุดเมื่อเป็นฟอง)

• ต้มน้ำ 2 ลิตร เติมเกลือปริมาณมาก จากนั้นขูดนกกระจอกด้วยวิธีสวาเบียนแบบคลาสสิก หรือแล่น้ำด้วยเครื่องสไลซ์เลอร์สไลซ์เลอร์ หรือกดลงไปในน้ำโดยใช้เครื่องกดสปาเก็ตเซิล (ไม่ว่าจะใช้วิธีไหนก็ตาม สปาเก็ตซ์เล่รสชาติดีเสมอ!) เมื่อสปาเกตซ์เล่สุกแล้ว พวกเขาก็พร้อม นำออกจากสต็อกด้วยช้อน slotted จากนั้นให้อุ่น

ทำขาหมูเสร็จก็เตรียมซอสดำ

• ตัดเปิดหลอดย่าง วางขาบนตะแกรงในเตาอบเพื่อให้กรอบและย่างจนกรอบประมาณ 5-10 นาที

• ใส่ garsud ลงในกระทะขนาดเล็กนำไปต้มแล้วใช้เครื่องปั่นมือตีเป็นซอส (ผักพอผูก)

เตรียมซอสกระเทียมป่าอ่อน

• นำหน่อไม้ฝรั่งออกจากสต็อกและอุ่นไว้

• หั่นครึ่งหลังของพวงกระเทียมป่าเป็นเส้น เติมครีมและกระเทียมป่าลงในน้ำซุปหน่อไม้ฝรั่ง จากนั้นตีซอสด้วยเครื่องปั่น ถ้าความสม่ำเสมอไม่ถูกต้องนัก ให้ผสมแป้งข้าวโพดเล็กน้อยแล้วผสมกับน้ำเย็นเล็กน้อย เพื่อลิ้มรส

ออกจาน

• วางหน่อไม้ฝรั่งบนจานที่อุ่นแล้ว จากนั้นราดซอสกระเทียมป่าลงไป ใส่สปาเกตเล่บนจานแล้วราดซอสปาปริก้าลงไป วางขาไก่งวงบนนกกระจอกและผักหน่อไม้ฝรั่ง